Проста рецепта за осетински пай със сирене и картофи за истински гурмета
Ако искате необичайна храна, трябва да се запознаете с ястията на съседни народи. Помислете за проста рецепта за осетински пай със сирене и картофи. Приготвя се като основен за вечеря или вместо традиционен хляб. По друг начин сладкишите се наричат "Kartojin", което му придава определен ориенталски чар. Пай се прави от безквасно или мая тесто, в мляко или кефир. Понякога към пълнежа се добавят гъби, месо, билки и дори риба. Изисканият вкус на кавказското ястие обаче не става по-малко привлекателен. Нека да разберем как опитни готвачи приготвят сладкиши.
Съдържание
Подробна рецепта за осетински пай със сирене и картофи за начинаещи
Преди да започнете да създавате ястие, внимателно прочетете инструкциите за неговото приготвяне..
След това се събират необходимите съставки:
- пшенично брашно);
- прясно мляко (кефир);
- сгъстена мая;
- малко захар за тесто;
- сол;
- подправки за любител (пипер);
- Слънчогледово олио;
- няколко грудки картофи За пълнене;
- меко сирене "Suluguni";
- масло.
Според общоприетата рецепта, осетинският пай с картофи и сирене се състои от 3 пити. Обикновено те се подреждат една върху друга и получават изящно ястие за гурме..
Метод на готвене
Леко затопленото мляко се изсипва в малък съд. Добавете захарта. Разтворете маята. Смесете всичко старателно. Оставете за около 15-20 минути, за да възникне реакция.
Маслото се загрява на водна баня. Когато се разтопи, го оставете настрана, за да се охлади малко..
Пшеничното брашно се пресява в обемиста чиния. Добавете сол. В центъра е направена малка фуния. Там се изсипва тестото, първо се омесва охладеното олио и нежното тесто. След това го омесете поне 15 минути..
За да може тестото да се омесва удобно, ръцете леко се намазват с растителна мазнина..
Когато брашнената основа стане еластична и се отдалечи от стените на съдовете, тя се поставя върху плота. След това намажете дълбока купа с олио и сложете тестото там. За да се впише добре, покрийте го и го поставете на топло място за 1,5 часа. За пищна консистенция се омесва периодично.
Универсална рецепта за осетински пай с картофи и сирене включва приготвяне на пълнежа. За целта първо обелете и след това сварете картофите. Готовият продукт се омесва чрез добавяне на масло.
Сиренето Сулугуни се настъргва на едро ренде. Смесете с готовите картофено пюре, докато е горещо. Подправете със сухи подправки или пресен копър.
Пълнежът, подобно на тестото, се разделя на 3 еднакви части. Всяко парче е опънато спретнато на плота. Картофите се поставят в централната зона. И до тях правят дупка за изпускане на пара.
Тортите трябва да са възможно най-тънки. В този случай ролката не се използва. Правете всичко на ръка.
Тавичка за печене е покрита с пергаментова хартия или намазана с растителна мазнина. Загрейте фурната до 220 ° C. Заготовките се пекат на свой ред за около 15 минути. След това увеличете котлона и задръжте за още 10 минути, за да се образува златистокафява кора..
Готовите осетински пайове с картофи и сирене се подреждат върху поднос. Централната част на продукта е намазана с масло. Поставете в купчина преди да сервирате за вечеря. По желание нарежете на малки парченца.
Опростена версия на приготвянето на кавказко ястие
Помислете за друга рецепта за осетински пай с картофи, който се яде с първи и втори курс вместо хляб..
Ще ви трябва прост набор от продукти:
- твърдо пшенично брашно;
- топла вода;
- пакет суха мая;
- растителни мазнини;
- гранулирана захар;
- Осетинско меко сирене;
- голям лук;
- картофи.
Подгответе се първо тесто с мая. Пресейте брашното добре. Добавете малко захар и сол към върха на ножа. Разбъркайте старателно. Тогава се прави депресия в центъра на пързалката, където се изсипва суха мая. Като добавяте вода на малки порции, омесете леко меко тесто. В края подправете с растително масло. Заготовката се поставя в тенджера. Покрийте с кърпа и изпратете на топло място за около 60 минути. Когато се увеличава 3 пъти, те започват да образуват питки..
Докато тестото "ферментира", те правят пълнежа. Сварените картофи се омесват старателно до гладкост. Добавя се настърганото осетинско сирене Ако пълнежът е твърде сух, добавете малко масло.
Ако сложите ситно нарязан лук в картофите, той ще бъде по-ароматен и по-вкусен..
Когато тестото порасне няколко пъти, то се нарязва на 3 части. От всяка се прави торта, в центъра на която се поставя пълнежът. Краищата са свързани, след което оформят торта с ръце. Поставете внимателно върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна.
Печете по обичайния начин за около 10 минути. Щом на върха на тортата се появят малки "лунички", тогава тя е готова. Охладените питки се слагат в малка пирамида. Нарежете и сервирайте до масата за хранене. Някои гурмета обичат да пият чай с осетински пайове с приятели. Защо да не приготвите такова ястие за семейството си? Толкова е лесно.
