Как да си направите класическа пица у дома
Ако остават остатъци от различни колбаси и сирене в хладилника след празнично угощение, можете бързо да направите вкусна пица от тях. Рецептата е доста проста и дори начинаещ в кухнята може да се справи..
Съдържание
Както обикновено, основата за пицата е тесто с мая и пълнеж, които всеки избира по свой вкус.
Характеристики на приготвяне на тесто за пица
За теста първо трябва да направите тесто:
- изсипете мая (суха, 1 саше) в съд;
- изсипете малко захар (не повече от 0,5 ч.л.), разбъркайте;
- изсипете сухата смес с топла вода (50 g);
- разбийте бучките с лъжица и оставете настрана, така че мая да се появи малко.
Маята според всяка рецепта трябва да се разтваря в топла вода, но никога в гореща.
Изсипете брашно (2 супени лъжици) и половин чаена лъжичка сол в отделна купа. Бавно добавяйки основата на маята, внимателно омесете тестото. Резултатът е доста стегната маса - не е страшно, тестото ще се "утаи" и ще стане меко. Омесете тестото и оформете на топка. Ако е необходимо, добавете още брашно - тестото трябва да е еластично, хомогенно, без бучки и пукнатини.
Намажете готовото тесто от всички страни със зехтин и сложете на топло място, така че да пасне.
Пълнеж за пица
За да може пицата да се получи сочна, се препоръчва да добавите доматен сос към нейния състав. Рецептата за приготвянето му също не е сложна:
- котлет 1 малък лук;
- ситно котлет три скилидки чесън;
- пържи малко лук с чесън в олио;
- добавете към тях доматено пюре (100 г) и загрейте за няколко минути без вода, а след това добавете течност в такова количество, за да направите гъст сос;
- сложете подправки: лаврушка, пресен или сушен босилек, захар (1-2 с. л.), смлян черен пипер и сол на вкус;
- оставете да къкри соса за 20 минути.
Оформяне на пица
Пригответе лист за печене и разточете тънък слой тесто според неговия размер. Намажете формата с олио или сложете пергамент, сложете тестото и го загладете отново. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна за 2 минути, така че тестото леко да се издигне.
Сега е време да започнете да излагате пълнежа. Разстелете тестото, което дойде във фурната щедро с приготвения сос, сложете отгоре тънко нарязан наденица и поръсете с твърдо сирене. По желание можете да сложите пресни домати.
За да направите сиренето в пицата последно, е по-добре да използвате смес от два сорта: сирене с твърда структура като пармезан и моцарела. Настържете твърдо сирене, а мекото сирене може просто да бъде нарязано на ситно.
Сложете пицата във фурната за четвърт час, до златисто кафяво. Последно, сложете зеленина върху готовата пица.
