Тайните на готвене картофено зраз с гъби

Картофеното жури с гъби е вкусно ястие, познато на мнозина още от детството. Има много рецепти за приготвяне на такива пайове. Основните продукти за всички са картофи и гъби, но всяка домакиня има свои собствени малки тайни, които правят такова ястие особено вкусно. Ето няколко малки съвета как да направите тези пайове. По-долу са няколко рецепти със снимки на картофено зрънце с гъби.

По тази тема: картофени палачинки класическа рецепта със снимка!

Картофи зрази с гъби по класическата рецепта

Това е познат вариант. Такива изображения бяха подготвени от нашите баби. Но, разбира се, винаги можете да добавите свой собствен вкус. Предлагаме ви да направите гризани с гъби за вашите деца. Определено ще ги харесат.

За ястието ще ви трябва:

• 1 кг. картофи;
• 2 - 3 яйца;
• Слънчогледово олио;
• 500 gr. пресято брашно;
• 300 - 400 гр. гъби;
• 1 лук (ако е малък, тогава два);
• сол;
• пипер.

Процес на готвене:

1. Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на филийки. Сложете в дълбока тенджера, покрийте с вода, сложете на печката и гответе до готовност.
2. Извадете лука от лука и нарежете на малки кубчета.
3. Измийте, обелете, нарежете гъбите на малки парченца.
4. Сложете нарязан лук в загрят тиган, намазан с растително масло и разбъркайте пърженето до леко златисто кафяво.
5. Добавете към него нарязани гъби и оставете да къкри за около пет минути - седем минути на слаб огън. След това пълнежът трябва да бъде отстранен, оставен да изстине и маслото трябва да се отцеди..
6. Изцедете водата от готовите картофи, охладете и преминете през месомелачка. Можете да пюрирате с пасатор. Много по-бързо е.
7. Добавете брашното, яйцата, малко растително масло, сол и черен пипер.
8. Омесете тестото както обикновено. Трябва да получите мека, гъвкава консистенция..
9. Разделете тестото на малки парченца, от които да оформите пайове.
10. Вземете едно парче, загладете го леко, сложете там 1 - 2 чаени лъжички гъбен пълнеж и оформете зрази.
11. След това трябва да загреете тигана, да изсипете слънчогледово масло там и да сложите пайовете. Пържете до златисто кафяво (около пет минути от всяка страна).

Не е необходимо да се готвят пресни картофи за картофени зраз. Останалото от вчерашния ден вечеря е добре..

Разберете какво е картофена гратина.

Картофи зрази с гъби на фурна

Повечето домакини правят такива пайове в тиган. Но те могат да бъдат изпечени и във фурната. Освен това е много по-лесно да се готви зрази с гъби във фурната, а по вкусови и хранителни качества те изобщо не са по-ниски от тези, пържени на печката..

За теста ще ви трябва:

• 1 кг картофи;
• чаена лъжичка с пързалка сол;
• чаена лъжичка захар;
• люспи, смлян черен пипер;
• 1,5 чаши брашно.

За пълненето трябва:

• 500 gr. гъби;
• 1 голям лук
• черен пипер или други подправки на вкус;
• Слънчогледово олио;
• сол.

Метод на готвене:

1. Тази рецепта за zraz с гъби се приготвя на няколко етапа. Направете първо тестото. За целта измийте картофите, обелете, нарежете на парчета. Сложете всичко във вряща, подсолена вода и гответе до омекване.
2. Смелете меки зеленчуци до пюре. Това може да стане с помощта на мелница за картофи, месомелачка или пасатор..
3. Добавете черен пипер, яйце, брашно и омесете тестото. Тя трябва да е мека, леко вискозна и да държи добре формата си..
4. В следващата стъпка подгответе пълнежа. За да направите това, пригответе гъбите: pomsnm, обелете, накълцайте. Направете същото с лука.
5. Първо сложете нарязани гъби на предварително загрят тиган, запържете ги за десет минути. След това сложете лука и оставете да къкри до златисто кафяво. Отстранете пълненето от котлона, добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус.
6. След това нарежете тестото на парчета. Вземете един, изравнете го с ръце, за да направите торта. Поставете лъжица пълнеж в центъра и съединете краищата. Оформете красива, равномерна баничка. Правете такива манипулации с всички заготовки.
7. Намазнете лист за печене със слънчогледово масло, наредете полуготовите продукти и сложете във фурната за половин час, при температура 180 градуса.

За мнозина добавянето на захар към тестото е неразбираемо. Но малко количество от този продукт подобрява вкуса на картофените пайове. В същото време сладостта абсолютно не се усеща..

Картофи зрази с гъби и месо

Съществуват много вариации на картофено зраз с гъби. Една от най-вкусните рецепти е вариантът с добавяне на месо. Това е много задоволително ястие. Тайната на специалния вкус се крие в приготвянето на картофите. Не се вари, а се пече. Тези пайове са много популярни. Месото zrazy с гъби присъства в почти всички славянски кухни..

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг. картофи;
• 250 g. гъби (можете да вземете както пресни, така и сухи);
• 2 средно големи лука;
• 1 яйце;
• сол, черен пипер, други подправки на вкус;
• Слънчогледово олио.

Процес на готвене:

1. Пригответе първо гъбите. Свежите просто трябва да бъдат измити, обелени и нарязани. Сух - накиснете.
2. На следващата стъпка сварете картофите. За да направите това, измийте го, намажете лист за печене със слънчогледово масло, сложете клубените и поставете във фурната за четиридесет минути.
3. Сложете каймата в гореща тиган, добавете нарязани гъби, нарязан лук и запържете до омекване. Оставете да изстине.
4. Извадете готовите картофи от фурната (те трябва да са много меки). Обелете и намачкайте с мелница за картофи. Не трябва да има никакви бучки. Ако по този начин е трудно да се смила картофите, можете да го прокарате през месомелачка.
5. Към охладената консистенция добавете яйцето, солта, черния пипер и разбъркайте добре.
6. Форма зрази: направете торта, поставете пълнежа вътре и щипка.
7. Запържете в тиган до златисто кафяво.

За да предотвратите залепването на топлото тесто към ръцете ви, трябва да навлажнете дланите си в студена вода.

Картофи и моркови зрази с гъби

Най- рецепта за картофено зраз с гъби се различава по това, че съдържа моркови. Това придава пикантен вкус на ястието, прави го здравословно, а самото тесто се оказва много красиво. За тези, които не обичат миризмата на моркови, искам да кажа, че изобщо не се усещат там.

Рецептата ще изисква:

• 1 кг. картофи;
• 1 голям морков;
• 500 грама гъби;
• 1 голям лук
• 1, 5 чаши пшенично брашно;
• сол, черен пипер, чесън на вкус;
• растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на парчета, сложете в тенджера, покрийте с вода, сложете на печката и гответе до омекване. Сол в края.
2. Обелете и нарежете лука и гъбите. Методът на рязане е чисто индивидуален. Но колкото по-малки са парчетата, толкова по-лесно е да увиете пълнежа в тестото..
3. Изсипете слънчогледовото олио в тиган, сложете лук с гъби там и оставете да къкри до омекване. Добавете сол, черен пипер и чесън няколко минути преди края. Оставете да изстине.
4. Междувременно се върнете към теста. Изцедете водата от готови, меки зеленчуци и ги смилайте до еднородна консистенция.
5. Добавете брашното и разбъркайте добре. Ако няма достатъчно брашно, може да се добави още. Основното е, че тестото е меко, но в същото време поддържа формата си добре.
6. След това вземете малко тесто, направете тортила, сложете пълнежа там и щипка. Оформете красива котлета.
7. Пържете от двете страни до златисто кафяво

Картофените кълнове се правят най-добре, когато тестото е още топло. Тогава баничките ще се окажат красиви, а самият процес на формиране ще отнеме много по-малко време..

Тестото за zraz може да се направи предварително, да се сложи в торбичка и да се остави в хладилника. След това на следващия ден можете бързо да изпържите такива пайове. А нашите фото-рецепти за zraz с гъби ще ви помогнат да направите процеса на готвене удобен и разбираем. Не е трудно да се готви вкусно. Можете да направите незабравимо ястие дори от най-основните продукти..

Видео рецепта за готвене на картофено зраз с гъби