Как да мариноваме боб за зимата - прибиране на боб и аспержи
Съдържание
Трудно е да си представим борш без боб, но като отделно ястие той като цяло е най-удовлетворяващият продукт. За да запазят реколтата и да спестят време, много домакини измислят различни начини за мариноване на боб за зимата. Както знаете, бобът е склонен да се готви дълго време. Като ги запазите в буркани, ще получите готово за ядене ястие. Белият и червеният фасул могат да се използват за едно и също пюре от борш, салата или бобови култури. А маринованият аспержи боб е чудесна готова гарнитура за месо или риба..
Консервиране на зърнени зърна
Кой боб да използвате, бял или червен, няма разлика, всичко зависи от индивидуалните предпочитания. Основното е, че са от същия клас, в противен случай бобът ще кипи неравномерно. Фасулът трябва да се подреди, като се отстранят отломките и повредените. След това се вари до омекване.
За да може бобът да се готви по-бързо, трябва да се накисне. Ако бобът е само от градината, 1 час е достатъчен, но е по-добре да оставите сухия боб във вода за една нощ.
Има много рецепти за прибиране на боб. Когато трябва да направите всичко бързо, е подходящ вариантът без стерилизация, тогава е препоръчително да добавите доматено пюре или оцет. Натуралният фасул обикновено се стерилизира, за да ги поддържа добре.
Проста рецепта за зимен боб без стерилизация
Класическият начин за приготвяне на боб е да ги сварите.. За 1 кг боб (червен или бял) ще ви трябва:
- 3,5 литра вода за готвене;
- 120 г захар и сол;
- 3 ч.л. оцет.
По желание може да се добавят и други подправки. Накиснете боба за една нощ, сменете водата сутрин, напълнете посоченото количество и заври. В средата на процеса добавете захарта и солта и оцета в края, преди да поставите в буркани. Навийте и увийте с одеяло.
Стерилизиран боб в собствен сок
Изсипете 1 кг предварително накиснат боб в 5 литра чиста вода. Гответе един час, подправете със сол на вкус и гответе до омекване. Подредете в буркани заедно с купа, стерилизирайте за 15 минути, навийте на руло, увийте.
Как да мариноваме боб за зимата - запасете се върху аспержите
Изглежда красиво в буркани и не по-малко вкусен аспержи боб. Можете просто да отворите и да го изядете, като разбивате сочни шушулки. За зимата прибиране на реколтата е необходимо да използвате само млади шушулки с дължина не повече от 9 10 см. Цветоносите и по-старите боб ще бъдат жилави и не толкова сочни.
Можете да проверите дали аспержите са подходящи, като го счупите. Ако шушулката е гладка отгоре, без издутини над боба и се счупва с хрупка, това е идеалният продукт..
Мариновам аспержи не е трудно. Най-бързият вариант, който не изисква готвене, е да стерилизирате шушулките в маринатата. За целта нарежете 1 кг шушулки на парчета и ги бланширайте за 1 - 2 минути. След това се слагат в съдове с обем 0,5 литра и се изсипва марината (за 1 литър вода - 100 г захар, 1 супена лъжица сол, 70 мл оцет). Стерилизирайте четвърт час, навийте на руло.
