Как да затворите боб за зимата у дома

Фасулът е рядък, но много полезен гост на нашата трапеза. Използва се в храни варени, задушени, консервирани. Като източник на много полезни елементи, той се превръща в една от основните храни в диетата..

Помислете как да приготвите боб за зимата по няколко начина.

За ползите от боба

Уникалният набор от витамини и елементи показва необходимостта от присъствието на бобови растения в нашата диета.Полезни характеристики:

• желязо в състава подобрява функционирането на кръвоносната система;
• отличен източник на протеин по време на тежка физическа активност;
• възстановява метаболизма, помага за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите;
• магнезият повишава устойчивостта на стрес и подобрява съня;
• задоволява глада добре.

Приготвяне на консерви и капаци

Всичко, което ще се използва при консервирането, трябва да бъде добре измито. Ако се използват използвани кутии, тогава те трябва да се мият особено внимателно..

Днес при готвенето се използват следните методи за стерилизация:

1. За двойка. Решетка е инсталирана върху тенджера с вряла вода. Върху шкафа за тел се поставя буркан, който се обработва от 10 до 20 минути, в зависимост от обема.
2. Във фурната. Загрейте фурната до 160 ° C. Поставете банки в него. Оставете за 10 минути. Не е необходимо да изваждате съдовете незабавно, за да избегнете остър контакт на горещо стъкло със студен въздух.
3. В микровълновата. Налейте малко вода в тигана. Поставете микровълновата на най-високата температура и заредете бурканите. Време за обработка - 10 минути.

За консервиране железните капаци се варят във вряща вода за 10 минути. Капачките трябва да бъдат обработени непосредствено преди употреба.

Салата със зеленчуци

Една от най-често срещаните салати за зимата е боб със зеленчуци. Може да се яде като отделно ястие и да се използва като гарнитура. Такава салата ще ви осигури пълна гама от витамини и елементи, което е особено полезно през зимата..

Необходими съставки

• домати - 1,5 кг;
• боб, чушки, лук, моркови - 0,5 кг всеки;
• 100 г захар и 50 г сол;
• чесън - 1 глава;
• слънчогледово масло - 1 чаша;
• 2 супени лъжици 9% оцет.

рецепта

Приготвяне на зеленчуци:

Подредете боба и отстранете развалените екземпляри (набръчкани, със следи от бъгове и т.н.). Покрийте със студена вода за една нощ. Ако зърната са млади, тогава е достатъчно да ги поставите да набъбят няколко часа..

Останалите зеленчуци се измиват, обелват и семена, нарязват се. Доматите се нарязват.

Получаване:

1. Сложете боба в тенджера за приготвяне на салата. Добавете останалата част от зеленчуците.

2. Добавете слънчогледовото масло, солта и захарта.

3. Разбъркайте, доведете до кипене.

4. Гответе до омекване. В края на готвенето добавете чесъна и оцета.

5. Разбъркайте и гответе още 5-10 минути.

6. Разпределяме салатата в предварително стерилизирани буркани и навиваме на руло.

Видео: готвене на боб в домат

Фасул в домат

Прекрасно класическо предястие, както и самостоятелно зеленчуково ястие. Може да се яде горещо и студено.

Необходими съставки

• 1,5 кг боб;
• за всеки 200 грама суровини ще ви трябват 2 супени лъжици доматено пюре;
• 25-50 г сол;
• столов оцет.

рецепта

обучение:

Преминете, извадете разваления боб. Изплакнете добре с топла вода. Покрийте с вода и оставете да набъбне. За този пресен боб са достатъчни 2-3 часа. Ако бобът е стар, оставете ги във вода за една нощ..

Изплакваме с течаща вода.

Получаване:

1. Напълнете с вода 2 см над нивото на суровините и поставете на огън.

2. Когато заври, добавете доматеното пюре в тенджерата.

3. Варете поне още 0,5 часа, докато се сварят.

4. Добавете сол и гответе още няколко минути.

5. Разпределяме детайла в стерилни горещи буркани. След като напълните буркана, добавете 1 супена лъжица оцет.

6. Навийте със стерилни капаци.

Видео: консервиране на боб в домат

Гръцка салата с боб за зимата

Специалността на тази салата е белият фасул. Уникалните му свойства подобряват функционирането на кръвоносната система. Салатата ще бъде много полезна за хора с ниски нива на хемоглобин и метаболитни нарушения.

Необходими съставки

• 1 кг боб, лук, сладки чушки, моркови;
• 2,5 кг домати;
• 1 чаша или повече растително масло
• 2 глави чесън;
• 1 шушулка люта чушка;
• 1 супена лъжица сол
• 2-3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица оцет за 3 литра готова смес.

рецепта

обучение:

Фасулът се сортира, измива, накисва, докато набъбне. След това отцеждаме водата, изплакваме и поставяме да ври, докато се свари наполовина. Измийте зеленчуците, обелете, нарежете. Извадете кожата от доматите и нарежете в блендер.

Получаване:

1. Комбинирайте боб с домати и оставете да къкри за 30 минути.

2. Смесете слънчогледовото масло, солта, захарта в отделен съд.

3. Добавете зеленчуци.

4. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато зеленчуците са готови.

5. Комбинирайте зеленчукова и доматена смес, разбъркайте.

6. Варете още 5 минути.

7. Добавете подправки: оцет, черен пипер, чесън.

8. Оставете да ври още 10 минути.

9. Слагаме салатата в стерилни буркани, затваряме капаците и навиваме на руло.

Видео: рецепта за готвене на гръцка салата със зеленчуци и боб

Превръзка за борш за зимата

Зимният период не ни радва със зеленчуков сорт. Растителните препарати за зимата помагат за попълване на запасите от витамини на нашата трапеза. Борщ дресингът ще направи това ястие по-вкусно и по-богато, както и ще запази прекрасния вкус на асортимента от летни зеленчуци за вас.

Необходими съставки

• 1,5 кг цвекло и домати;
• 0,5 кг сладки чушки, моркови, лук;
• 300 г боб и растително масло;
• 80 мл 9% оцет;
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар.

рецепта

обучение:

Сортирайте боба, изплакнете с вода и накиснете за една нощ. Отцедете, изплакнете и сварете, докато се свари наполовина. Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на парчета. Нарязваме доматите.

Получаване:

1. Изсипете доматите и слънчогледовото масло в тенджера за приготвяне на дресинга. Смесваме. Подлагаме на огън и довеждаме до кипене.

2. Добавете цвеклото, половината оцет. Гответе за 10 минути.

3. С интервал от 10 минути добавете лук и моркови, след това черен пипер, боб, сол и захар.

4. 5 минути преди края на готвенето добавете втората част от оцета.

5. Слагаме дресинга в подготвени стерилни буркани и навиваме със стерилни капаци.

6. Покрийте бурканите, докато изстинат напълно.

Видео: рецепта за борсов дресинг с боб

С какво друго е бобът е съвместим?

Съвместимостта на боб с мазнини се осигурява от наличието на мастноразтворими нишестета в него. И тъй като също е източник на протеини, той върви добре с билки и нишестени зеленчуци..

Уникалните свойства на боба му осигуряват почетно място във всякакви зеленчукови ястия, в гарнитури и приготвяне за зимата..