Шалот: съдържание на калории, приложение, полезни свойства и противопоказания

вид дребен лук

мнозина го обичат заради мекия, нежен и леко сладък вкус, който не предизвиква лоша миризма след консумация. Освен това зелените и луковиците му не предизвикват разкъсвания при нарязване, за разлика от по-разпространените лук..

Какво са шалот

Така че, шалот, какви са те? вид дребен лук - многогодишно растение от семейство лук, луковицата на което е събрана в лобули, поради което изглежда като чесън. Резените са удължени и тежат не повече от 50 грама. Шалот се отглежда главно заради зелените: деликатни и тънки пера, които имат мек вкус, без пикантност.. Растението узрява бързо и се съхранява добре, перата се сгъстяват доста късно, което ви позволява да берете меки ароматни зеленини. Азия се счита за родина на шалот, въпреки че днес растението успешно се култивира в Европа, Кавказ, както и в Украйна, Молдова и Русия.

Шалот: калорично съдържание, състав и хранителна стойност

Шалот се счита за диетичен продукт, те имат ниски енергийни стойности. Съдържание на калории в шалот на сто грама продукт: 17-19 Ккал в зелени и 33-36 Ккал в лук. Въпреки ниското съдържание на калории обаче хранителната стойност на лука е истинско хранилище от полезни елементи. Общо 100 грама от продукта съдържа: вода 79,8 г, протеини 2,5 г, въглехидрати 16,8 г, пепел 0,8 г.

Освен това, съставът на шалот съдържа микро и макроелементи: калий и мед - манган и калций - желязо и магнезий, селен и натрий - както и фосфор. Растението е богато на етерични масла, фитонциди, минерали и соли, каротеноиди. Шалот съдържа витамини от група В, витамини А и С, витамин РР.

Ползите от шалот за човешкото тяло

Полезните свойства на шалот правят възможно използването му при лечение на много заболявания.. Продуктът има диетични качества, съдържа до 4% захари. Калцият и фосфорът укрепват костите на тялото при постоянна употреба. Аскорбиновата киселина, която също е включена в състава й, действа за укрепване на имунната система, а фитонцидите помагат в борбата с проявите на обикновената настинка и са незаменими при недостиг на витамини, тъй като те са вещества, които се борят с патогенните бактерии.

Микроелементите и фолиевата киселина в състава на растението прави използването на шалот много полезно за бременни жени. Калцият поддържа и помага за формирането на костната тъкан на плода и заедно с фолиевата киселина предотвратява развитието на патологии по време на бременност. Също така лукът е отлично профилактично средство по време на грипни епидемии и се използва като противовъзпалително средство..

Как се използват шалот в народната медицина

В народната медицина шалот се използва за лечение на заболявания и подобряване на състоянието на кръвоносните съдове, както и за нормализиране на кръвното налягане.. Лукът е полезен за сърцето, тъй като е източник на натрий и калий.Растението е полезно за хора с метаболитни проблеми, тъй като подпомага отделянето на стомашен сок, което подобрява работата на храносмилателната система. В комбинация с мазни храни лукът действа като катализатор, като помага за разграждането на мазнините и подобрява усвояването им от човешкото тяло.Каротинът в растението подобрява функционирането на очния мускул, състоянието на лещата и ретината..

Традиционната медицина препоръчва употребата на шалот за по-възрастни хора, тъй като в нейното описание са посочени и общи укрепващи свойства. Като антиоксидант лукът премахва токсините от тялото и предотвратява стареенето на клетките.

Освен това подобрява активността на мозъчните клетки, паметта и има положителен ефект върху общия тонус на организма.Сокът от лук се използва ефективно от народната медицина като средство против изгаряне и зарастване на рани, а също така лекува някои очни инфекции и стомашни заболявания..

Шалот в готвенето

Полусладният вкус на лука и меката текстура на плътта им правят шалот, подходящ за прясна консумация, например в салати от билки и зеленчуци. Това растение няма остър и остър аромат, така че при готвене не потиска вкуса на основните съставки. Лукът се добавя към първия и втория курс, към маринати и туршии. Лукът се използва като пълнеж за пайове и пайове, от тях се правят сосове и дресинги. Супи и гарнитури към месо и риба се приготвят от лук, подправки за зеленчуци (задушени и варени).

Как да съхранявате шалот

Прибирането на шалот започва, когато листата му са повече от половината сухи. Узрелите луковици се изкопават, изсушават няколко дни и след това се отделят. Листата се отрязват, а лукът се сгъва в кутии и се съхранява в сухо помещение, при температура малко под стайната температура..

Крушките понякога се сплитат в плитки след изсушаване. Често крушките се замразяват за зимата, за което първо се навлажняват, а след това се поставят в пластмасови контейнери и замразяват, съхраняват се в хладилника. Перата се събират по същия начин..

Шалот вреди

Шалот няма строги противопоказания, но има някои ограничения. Не използвайте растителни пера за проблеми с пикочно-половата система и стомашно-чревния тракт. Лукът повишава киселинността на стомашния сок, като по този начин дразни храносмилателните органи и твърде много от това растение в тялото може да затрудни уринирането. Шалот не се препоръчва за тези хора, които страдат от продължителен запек или имат проблеми с панкреаса.

Ако следвате историята на столетниците, се оказва, че тези хора са яли много зеленина.. Шалотите са ярък представител на здравословните и най-важното - вкусните зелени. Лесно се отглежда както в градината, така и на закрито..