Шалот в открито поле: отглеждане, засаждане и грижи

Шалот (на латински Allium ascalonicum),

той е и ашкелонски лук, шалот, шарлот, староверен лук, шрайк, храст, кущевка, семеен лук, е тревист многогодишен от семейство Лук. Този вид лук идва от Мала Азия, но днес той е често срещан в Кавказ, Молдова, Украйна и Западна Европа. Ядат се млади листа и малки шалот, които имат приятен аромат и изискан вкус. Шалот се отглежда от семена, които се засяват преди зимата или пролетта, а през зимата шалот се засаждат за принудително получаване на зеленина. Лечебните свойства на шалот също са известни отдавна..

Шалот - описание

Шалот е тревисто многогодишно растение, което образува т. Нар. "Гнезда", за което те се наричат ​​семейни или многолистни. Кореновата система на шалот е слабо разклонена, влакнеста, разположена в обработваемия слой. Листата са тръбни, кухи, конусовидни, тънки, нежни, не се сгъстяват дълго време. Цветът на перата може да варира от светли до тъмнозелени тонове, понякога листата са покрити с восъчно покритие. Леко удължените шалоти, покрити с тънки люспи, тежат главно от 20 до 50 g, въпреки че някои хибридни сортове могат да образуват луковици с тегло 90-100 г. Вътрешните люспи на шалот обикновено са бели с лилав, розов или зеленикав оттенък, цветът на покриващите люспи е от бял до лилаво. Шалотните луковици се съхраняват добре у дома до пролетната сеитба. Шалот, отглеждан в райони с топъл климат, обикновено е тъмен на цвят и полу-остър на вкус; в по-хладните райони шалотът се отглежда по-често с пикантен вкус.

Шалотните съцветия са рохък чадър от незабележими цветя, разположени на стрела с дължина до 1 м. Семената от шалот, които остават жизнеспособни 2-3 години, приличат на семена от лук, само с по-малък размер.

Шалот се размножава главно вегетативно, но с течение на времето луковиците губят сортови качества и натрупват болести, поради което добивът постепенно намалява. В този случай трябва да закупите свеж посадъчен материал или да отглеждате комплект от семена. При сеитбата на семена през първата година се образува мултибулбена луковица, подобна на чесъна, разделяща се на пет луковици, която при засаждане през следващата пролет ще даде гнезда с още повече луковици.

Засаждане на шалот на открито

Кога да засаждате шалот на открито

Засадете шалот на пера и ряпа. Луковиците се засаждат в открита земя през март или април, когато почвата се затопли добре и тогава можете да очаквате зелени листа през май, а ряпате месец по-късно. За да получите ранна зеленина, можете да засадите шалот преди зимата, в средата на октомври, по такъв начин, че да има време да се вкорени, но не започне да расте. Есенното засаждане на лук ще даде зеленина през април, а ряпа през юни.

Вкъщи шалот се засаждат за дестилация, за да се получат зелени, съдържащи витамини през зимата..

Почва за шалот

Районът за отглеждане на шалот трябва да бъде слънчев и тъй като шалотите лесно се кръстосват с лук, опитайте се да не ги засаждате наблизо.

Шалот предпочита насипни, плодородни, умерено влажни почви с неутрална реакция, които трябва да се подготвят предварително с лука. Най-вече шалот като лек хумус или влажни песъчинки с хумус. Ако ще засадите шалот през пролетта, почвата за засаждане се обработва през есента - почиства се от плевели, изкопава се на дълбочина 20-25 см с въвеждането на 3-4 кг компост или хумус за всяко m², чаена лъжичка суперфосфат и урея и 2-3 с.л. лъжици дървесна пепел. През пролетта, преди засаждането, 25 г азотен тор се вграждат в почвата за всяко m². За есенното засаждане на шалот парцелът се подготвя през лятото.

След това можете да засадите шалот

Отглеждането на шалот изисква сеитбообращение. Най-добрите предшественици на културите са домати, краставици, картофи, тиквички, зеле и бобови растения. Избягвайте да засаждате шалот, където преди това са отгледани слънчогледи, царевица, цвекло, чесън и моркови. Отглеждането на моркови до шалот е чудесна идея, тъй като двете култури се защитават взаимно: миризмата на моркови отблъсква вредители от шалот и обратно. Добре е също така, ако до шалот се отглеждат всякакви видове салати, ягоди, краставици или репички..

Възможно е да засадите шалот на едно и също място само след три години.

Как да засаждате шалот на открито

Засаждането на шалот започва с предсеитбена обработка на разсада. Първо, сортираният материал се сортира: луковиците с диаметър 3 см и маса 30 г се считат за най-добрите, тъй като образуват повече луковици. По-малките луковици не са толкова продуктивни и се използват най-добре за зимна сеитба, а по-големите луковици образуват много луковици, които са твърде малки.

За да се предотврати пероноспорозата и други гъбични заболявания, седмица преди засаждането в земята разсадът се загрява 8-10 часа във вода при температура 40-42 ºC. Ако нямате време за това, накиснете луковиците за половин час преди засаждането в разтвор на фунгицид или калиев перманганат.

Крушките се поставят в браздата на разстояние 10 см една от друга, оставяйки разстояние между редиците 20-30 см за големите луковици, 15-18 см за средните луковици и 8-10 см за малките. Луковиците се засаждат във влажна почва, потопени на такава дълбочина, че над тях има слой пръст с дебелина 2-3 см. Ако засадите шалот по-дълбоко, това ще забави растежа на зелените и ще намали добивите, а при плитко засаждане получените луковици ще изпъкнат изпод земя. След засаждането мястото се мулчира с хумус или торф. Ако искате да ускорите появата на зелени, преди засаждането, отрежете разсада до раменете, но трябва да знаете, че в този случай добивът както на зеленина, така и на ряпа ще бъде по-нисък.

Засаждане на шалот преди зимата

Процедурата за зимно засаждане се извършва в същия ред като пролетното засаждане, след което парцелът е мултиран със слой торф с дебелина 3,5-4 см. Единствената разлика между есенните и пролетните насаждения е, че луковиците се засаждат малко по-дълбоко преди зимата. Въпреки факта, че шалот са студоустойчиви и дори замръзващи култури (издържат на студено щракане до -20 ºC, запазвайки жизнеността си дори след замръзване), по-добре е да се засадите в южните райони в средната лента, в Урал и Сибир през зимата. сеитбата може да умре от студа до 50% от луковиците. В същото време луковиците, преживели зимата в почвата, произвеждат повече зеленина от луковиците, които са били засадени през пролетта. Зелените пера на засята през зимата шалот се появяват веднага щом снегът се стопи.

Отглеждане на шалот от семена

Продължителното вегетативно размножаване на шалот може да доведе до раздробяване на луковиците, развитие на болестта и намаляване на добивите. Затова веднъж на всеки 10-15 години посадъчният материал се подновява чрез отглеждане на шалот от семена. Семената, засяти през пролетта, ще произвеждат лук през септември. Това ще бъдат малки гнезда, състоящи се от малки луковици, които през следващата година могат да се използват като посадъчен материал..

Грижи за шалот

Как да отглеждате шалот

Отглеждането на шалот и грижата за тях изобщо не е тежко и се състои в поливане, разхлабване и плевене на лехите в периода на активен растеж, прилагане на торове и защита от болести и вредители. Разхлабването на почвата в леглото със шалот се извършва веднъж или два пъти седмично, а редовен контрол на плевелите и вредителите ще помогне да се предотврати поражението на шалот от нелечими вирусни инфекции.

За да направят луковиците на шалот големи, разсадът се разрежда в началото на юли. По това време не се препоръчва торенето и поливането, защото вместо да започне да увеличава обема на луковиците, лукът ще продължи да образува листа. Ако стрелките започнат да се появяват, разчупете ги, докато достигнат 10 cm.

Поливане на шалот

Средно шалот се полива най-малко три пъти на сезон, но най-важно е да се осигури влажността на почвата в самото начало на вегетационния сезон. Поливането се спира месец преди прибирането на реколтата. Основният принцип на навлажняване на шалот е, че почвата не трябва да изсъхва прекалено много. Ако лятото е дъждовно, поливайте шалотите по-рядко, а в сухо лято поливането трябва да е по-често. При липса на валежи при високи облачни условия, зоната с шалот се полива веднъж седмично.

Хранене на шалот

Грижата за шалот включва въвеждането на торове в почвата. Културата реагира добре на хранене с разредена вода в съотношение 1:15 с птичи изхвърляния или разтвор на една част от инфузия на червейка в 10 части вода. Можете също така да приложите сложен минерален тор върху почвата, като разтворите 40 g в 10 литра вода. Торенето се спира месец преди прибирането на реколтата, в противен случай лукът ще продължи да перуши, вместо да отглежда луковиците. За да направите ряпата по-голяма, след като гнездата вече са се образували, трябва внимателно да се съберете от почвата и да откъснете най-малките луковици заедно с перата. Те могат да се ядат или замразяват.

Вредители и болести на шалот

В студено, влажно време, шалот може да зарази гъбични заболявания като брашнеста мана, пероноспороза или мана, фузарийно увяхване и гниене на шията. Болните растения трябва да бъдат премахнати незабавно, а здравите растения трябва да се напръскат с разтвор на Quadris, Mikosan или Pentofag. Имайте предвид обаче, че след третиране с пестицид, не можете да ядете шалот за известно време - продължителността на действието на токсичните вещества трябва да бъде посочена в инструкциите за употреба на лекарството. За да се избегне замърсяване на шалот с гъби, преди засаждането разсадът се ецва в разтвор Maxim за 30 минути. Семето, което ще използвате през следващата година, преди да го съхранявате, препоръчително е също да го обработите с Maxim.

От вредителите луковата муха дразни шалота, който се появява в момента на цъфтежа на глухарче и череша. Растенията, засегнати от мухато гние и изсъхват. Можете да унищожите вредителя, като изпрашите шалот и почвата под него с дървесна пепел. Ако откриете червеи върху лука, най-добрият начин да се справите с тях е да третирате шалотите на листата с разтвор на чаша сол в 10 литра вода.

Луковата нематода, която огъва дъното на луковицата на майката, може да причини голяма вреда на шалот. Ако крушка, заразена с нематоди, попадне в градината, тя може да зарази здрави растения. Можете да използвате такава луковица за засаждане, ако я поставите в термос с вода при температура 45 ºC за час или я мариновате за няколко минути в четири процентен формалинов разтвор.

Зелените пера от шалот се обичат от градинските листни въшки, неконтролираното възпроизвеждане на които може да бъде сериозен проблем. Има много народни средства срещу листни въшки, например отвари от черен пипер, картофена кора или лайка. От акарицидните препарати в борбата с листните въшки на шалот Вертицилин се е доказал добре.

Беритба и съхранение на шалот

Не можете да се колебаете при събирането на луковиците, защото те могат да покълнат. Шалотните гнезда се отстраняват от почвата, когато повече от половината от листата са сухи. Луковиците се изваждат от земята и се сушат на сянка в продължение на няколко дни, след което сухите листа се отрязват, гнездата се разглобяват на луковици, поставят се в кутии, кутии или мрежи и се съхраняват на хладно сухо място. Не можете да отрежете листата, но да тъчете плитки от тях. При такива условия шалот се съхранява в продължение на пет до седем месеца, но трябва редовно да проверявате състоянието на крушките, да идентифицирате и премахвате гниене.

Можете да запазите шалотите в обелена форма: покриващите люспи се отстраняват от луковиците, нарязват се, леко се навлажняват, замразяват, след това се поставят в пластмасови контейнери и се съхраняват във фризера. Можете също да замразите лукови пера по същия начин. Замразените шалоти запазват свойствата си.

Видове и сортове шалот

Има доста разновидности на семеен лук и те се делят на ранни, средни и късни, както и полуостри, пикантни и сладки. Сортовете шалот също се различават по цвета на покриващите люспи и броя на луковиците в гнездото..

Шалот за ранно узряване включва:

• смарагд - сорт със заоблени луковици в розово-кафяви люспи с тегло 20-30 гр. В гнездо има до 5 луковици с бяла каша с полуостър вкус;
• снежна топка - сорт, характеризиращ се с високо качество на запазване с яйцевидни плътни луковици с тегло до 32 г със сочни бели люспи с остър вкус;
• спринт - един от най-добрите ранни сортове, устойчив на пероноспороза, с големи луковици с остър вкус с тегло до 40 г. В гнездото се образуват до 10 луковици;
• Белозерец 94 - високопродуктивен лежащ сорт със заоблени или закръглено-овални луковици с остър вкус с тегло 21-27 g със светла люлякова люспа с жълт нюанс и сочна лилава каша с люляк нюанс;
• каскада - високопродуктивен, много дълготраен сорт с пикантен вкус с широкояйцевидна луковица с тегло до 35 г. Както люспите, така и сочните розови люспи;
• семейство - устойчив на болести сорт с полуостър вкус със заоблени луковици с тегло до 22 g с жълто-кафява люспа с лилав оттенък и бяла плът. Едно гнездо може да съдържа 3-4 лука;
• SIR-7 - дългосрочен плодов сорт с остър вкус с луковици с тегло до 32 г. Едно гнездо може да съдържа от 4 до 7 луковици.

В допълнение към описаните са известни такива ранни сортове шалот, като Zvezdochka, извън сезона, сибирски жълт и други..

Шалотните шалоти за среден сезон са представени от следните сортове:

• Albik - постоянно продуктивен полуостър сорт, кръгло-плоските луковици, с тегло 20-30 g, се отличават с добро качество на запазване. От 4 до 8 луковици могат да се образуват в гнездото;
• Кубан жълто - полуостър плодов сорт с 3-4 кръгли плоски луковици с тегло 25-30 г в едно гнездо. Покриващите люспи са жълто-кафяви, сочни - зеленикави или бели;
• Koinarsky - полуостър, много продуктивен сорт с кафеникаво-розови луковици с тегло до 25 g с мека люлякова плът с бял нюанс;
• Guran - полуостър сорт със заоблени луковици с тегло до 26 g в светлокафяво покриващо люспи със сив нюанс. В гнездото може да има 4-5 крушки;
• Firebird - полуостър сорт с кръгло-плоски луковици с тегло 25-30 g в жълто-кафяви люспи.

Популярни са и средносрочните сортове шалот Чапаевски, Уралски 40, Уралски лилав, Гарант, Горняк, Афония, Адрейка, Едро-луковичен, Кущевка Харков, Серйожа, Софокъл, Атлас, Бонила хибриди и други.

Най-известните сортове късен лук са:

• Kunak - полуостър сорт със заоблени или заоблени-плоски луковици в жълто покриваща люспи. Едно гнездо от този сорт може да съдържа 3-4 примордии;
• здрав - полуостри, устойчиви на гниене и стрелба, сорт с 4-5 луковици с тегло от 23 до 52 г със сухи розови люспи и червеникави сочни люспи;
• Сибирски кехлибар - сорт с кръгли плоски луковици в жълти люспи с бели сочни люспи. Масата на луковиците, от които в гнездото има 6-7 парчета, е 28-30 g;
• Мернелски (Баргалински) - високо продуктивен сорт с големи овално удължени луковици с тегло от 50 до 90 g с розово-жълти сухи люспи и сочни бели люспи. В гнездо може да има от 4 до 6 такива крушки;
• Vonsky - сорт, устойчив на вредители, болести и неблагоприятни условия на отглеждане с 3-4 луковици с тегло от 30 до 70 г с червени външни и бели сочни люспи.

Свойства на шалот - вреда и полза

Полезни свойства на шалот

Съставът на шалот не се различава много от състава на лука. Листата и луковиците на шалот съдържат етерични масла, витамини от група В, каротеноиди, фитонциди, обаче, в шалот има повече минерали, аскорбинова киселина и захари, отколкото в лука. Шалотите съдържат соли на фосфор, желязо, калий, калций, както и кобалт, никел, хром, молибден, силиций, ванадий, титан и германий..

В народната медицина шалот отдавна се използва за лечение на стомашни и очни заболявания..

Листата и младите луковици от шалот се използват при готвене, както пресни, така и мариновани. По-тънък от този на лука, вкусът е направил шалот ценна съставка във френската кухня - добавя се в сосове и супи, за да придаде вкус на ястия, а също така се добавя към домашни птици и деликатеси от дивеч..

Шалот - противопоказания

Хората със заболявания на пикочно-половата система и стомашно-чревния тракт трябва да бъдат внимателни, когато използват шалот, тъй като повишава киселинността, може да раздразни чревната лигавица и да затрудни уринирането.

Шалотите са противопоказани при бъбречни и чернодробни заболявания, бронхоспазъм, запек, заболявания на панкреаса, тъй като могат да провокират обострянето им.