Какво са шалот и как могат да се отглеждат?

Шалотите се засаждат в земята в различни климатични зони. В много страни от Далечния Изток и Африка той заема водещо място сред луковичните зеленчуци. Лесно е да го различим от лука. В сравнение с него той има по-кратък вегетационен период, по-добре се съхранява и образува по-малки глави по размер (обикновено 40-50 мм в диаметър). Но размерът на луковиците зависи от сорта, както и от метода и условията на отглеждане..

Приложение и хранителна стойност

Правилното ботаническо наименование е лукът Ашкелон (Allium ascalonicum). Други имена са kuschevka, shrike, shrust, shallot. Доставя се от Близкия изток и в Европа, най-големите доставчици са Франция, Италия, Белгия и Холандия. Отглежда се в градини, зеленчукови градини и парцели в задния двор. Поради вкуса си, зеленчукът често се отглежда от градинари любители. Шалот се различава от лука по това, че те растат, като чесън, образувайки гнездо от няколко скилидки, прикрепени един към друг. В такова гнездо обикновено се образуват 6 до 12 луковици. Луковици с различни форми - продълговати, повече или по-малко сферични и дори плоски. Имайте мека, жълта или сламена цвят люспи.

Шалотите се възхищават от готвачите по целия свят. Той е много популярен в Югоизточна Азия - по-специално в Индонезия, Тайланд и Китай. В много страни комбинацията от чесън, шалот и червено чили е основата за повечето национални ястия. Шалотите имат най-мекия и нежен вкус от всички зеленчукови зеленчуци. Може да се използва в различни етапи на растеж, от прибиране на реколтата, когато се образуват пера (оставяйки 2 или 3 луковици в гнездото за по-нататъшен растеж) до събиране на напълно зрели, напълно оформени луковици. Това е подправка, използвана за приготвяне на маринати, консерви и сосове..

Растението има много полезни свойства:

• съдържа витамини А, В, С и Е;
• богат на йод, кобалт, мед, манган, калий, натрий, калций и желязо;
• укрепва имунитета на организма;
• има бактерицидни, противовъзпалителни и дезинфектантни свойства;
• понижава кръвното налягане;
• стимулира храносмилателната система;
• регулира нивата на захарта;
• понижава нивата на холестерола;
• повлиява положително работата на сърцето, панкреаса и черния дроб;
• предотвратява туморните заболявания;
• съдържа масла, които са отговорни за вкуса и миризмата, които не се губят дори след пържене.

Шалотите дължат своите уникални хранителни и здравословни ползи на наличието на етерично масло. В него има много повече, отколкото в лука. Флавоноидите са един от най-ценните компоненти в шалот. Те засилват ефекта на витамин С. Шалотите са високо ценени за укрепване на имунната система и лечение на настинки. Флавоноидите намаляват риска от сърдечни заболявания. Луковиците се консумират сурови, пържени, сушени или замразени.

Отглеждане от луковици

Шалотите, отглеждани от разсад, имат по-ниски изисквания към почвата от културите, отглеждани от семена или разсад. Най-добрите резултати при реколтата могат да бъдат постигнати на плодородни почви с добавяне на органична материя. Като се има предвид краткият вегетационен период на растението, минералните торове трябва да бъдат ограничени до азот и да не се използват за подхранване..

Средното тегло на луковиците, предназначени за засаждане, е 6-12 грама. 80-160 лука се равняват приблизително на 1 кг. Удебеляването на растенията с този метод на отглеждане може да бъде голямо, тъй като вегетационният период не трае дълго и растенията не растат твърде големи. Трябва да се засади 30-40 бр / м².

Луковиците се засаждат през пролетта в началото на април. Но по-късното засаждане не води до значително намаляване на добива. Понякога по-благоприятните метеорологични условия през този период допринасят за доброто вкореняване на луковиците и бързото напълняване. В зависимост от размера на засадените луковици, разстоянието трябва да бъде от 20-30 х 10-15 см. Докато те растат, е необходимо да премахнете плевелите и поливате растенията с липса на влага в почвата.

Всяко луково перо е дълго около 20-25 cm. Зелените се формират от 15 до 30 май след засаждането на луковиците през първото десетилетие на април. Зависи от местните условия, почвените и атмосферните фактори. Значително ускорение на луковиците, натрупващи тегло, може да се постигне, когато се отглежда под филм или под лек нетъкан плат. Плоските покрития водят до деформация на листата и изсъхване на техните краища.

Луковиците узряват от средата на юли. По това време върху тях се появяват сухи люспи. За съхранение те трябва да се берат, когато листата са все още наполовина зелени. В този случай перата се отрязват на 5-8 см над крушката. След това се съхранява по същия начин като чесън, на сухо място при температура, която не надвишава 18 ° C. Неприбраните луковици възобновяват растежа си след период на физиологично спиране и растението може да оцелее до следващата година.

Възможно е да отглеждате шалот от есенното засаждане на луковиците (в началото на октомври). Добивът на растенията е добър, а резултатът от засаждането през такъв период може да бъде ускоряване на растежа на луковичната маса за 2 седмици..

Отглеждане от семена

Отглеждането от семена е най-бавният метод. Положителните резултати от отглеждането на шалот от семена могат да бъдат постигнати само на много добри почви. Изисква се точна сеитба и много внимателна грижа за растенията през целия вегетационен период. Предимството на отглеждането от семена е способността да се произвеждат по-големи луковици. В зависимост от сорта и условията на отглеждане, диаметърът на луковиците е 4-5 см. Резултатите от експериментите, проведени в чужбина, показват, че добивът от засаждане от семена (при същата растителна плътност) може да бъде по-малък от добива, получен от разсад и луковици. При препоръчителната норма на сеитба от 1,5-2 милиона семена на 1 ха, консумацията на семена е 6-8 кг, в случай на семена с висока способност за покълване, те могат да бъдат намалени до 5,2-6 кг.

Най-големите луковици се получават чрез отглеждане на шалот от разсад. Това улеснява контрола на плевелите и ви позволява да ускорите растежа на луковицата. Семената се засаждат в началото на пролетта (обикновено през март) на дълбочина до 1 см. Препоръчва се да се засажда в редове на разстояние 5-10 см един от друг, в количество от 20-30 г семена / м2. Когато растението има 3-4 листа, то се трансплантира на основното място (в края на април или началото на май). Седмица преди засаждането е необходимо да започнете да втвърдявате разсада.

Разсадът може да се получи чрез засяване на семена в специални контейнери с почва. Контейнерите с 54-70 см³ и продълговата форма са подходящи за правилното развитие на корените. В зависимост от условията в контейнера, разсадът се появява след 7-10 дни. След поникването температурата не трябва да се поддържа над 18-20 ° C през деня, тъй като това води до прекомерно удължаване на листата. Умерената субстрат и влажността на въздуха осигуряват правилен растеж на разсад. Кореновата система в саксии лесно се изсушава, така че трябва да поливате растенията често.

Подготовката на полето и методът за засаждане на разсад са същите като при лука, отглеждан по този метод. За разлика от много други видове зеленчуци, засаждането на разсад от шалот е трудно да се механизира, така че това е най-отнемащата време стъпка през целия производствен цикъл..

Най-популярният начин за отглеждане на шалот все още е методът на луковиците. Когато засаждате големи луковици с диаметър 4-5 см, можете да получите гнездо с голям брой луковици, в зависимост от сорта, 5-15 бр. Най-големите луковици могат да бъдат получени чрез отглеждане на шалот от разсад. Тогава те понякога достигат диаметър 6-8 см и маса до 90 г. Най-малките - когато се отглеждат от луковици, които достигат тегло от 30 г (диаметър 4 см).

Когато дългосрочното производство на шалот се извършва на една и съща земя, по-добре е да получите реколта от сеитба на семена или разсад през първата година, а през следващите години се препоръчва вегетативно размножаване. За сеитба изберете крушки с диаметър 2-3 см, тъй като такива растения образуват гнездо от луковици с по-голям диаметър.

Изисквания към почвата

Шалотите имат ниски изисквания за торене на почвата, но реагират слабо на недостиг на хумус в почвата. Всяко торене с оборски тор се използва само година по-рано, те не могат да се извършват непосредствено преди засаждането. Преди сеитбата почвата може да се смеси с компост.

Поради слабо развитата коренова система, растението получава по-малко хранителни вещества от почвата. 1 dm³ почва трябва да съдържа 120-160 mg амониев азотен нитрат (сол на азотна киселина), 60-80 mg фосфор, 175-250 mg калий, 60-80 mg и 1000-1500 mg калций. Растенията са чувствителни към почвената соленост, така че торовете трябва да бъдат без хлор. Дозите на тора се подбират въз основа на химичния анализ на почвата.

Лукът обича влажна почва, особено от юни до юли. Поливането се препоръчва само в началните етапи на растеж. По време на узряването на луковиците на полето са необходими по-високи температури и сухо време.

Подходящо рН на почвата е 6,5–7,0. Лукът не трябва да се отглежда в кисели почви. Необходимо е да изберете места с ниско ниво на подземни води. Районът за отглеждане трябва да бъде отворен, а защитените площи могат да доведат до развитие на брашнеста мана.

Когато отглеждате шалот, трябва да обърнете внимание на добрия квартал на зеленчуците, да засадите наблизо растения, които имат взаимно полезен ефект. Растението успешно се отглежда до краставици, домати, моркови, магданоз, както и риган, маруля или ягоди. Шалот не трябва да се отглежда след цвекло и зеле, тъй като тези култури оставят съединения в почвата, които намаляват растежа на луковиците.

Основни сортове

Има много разновидности на шалот. Те обикновено се показват отделно за всеки регион. По-известни сортове, подходящи за отглеждане:

• Kunak;
• Sprint;
• Харков Кущевка;
• Star;
• Извън сезона;
• Деликатес;
• Aristarch;
• Кубански жълт D-322;
• Belozerets-94;
• Сър-7.

Тези сортове могат да се отглеждат на закрито - в кутии и саксии. Ако следвате правилната грижа за шалот, когато се отглеждате на балкона, можете да получите не само зелени, но и луковици.

При дългосрочно вегетативно размножаване с луковици има голяма вероятност от вирусни заболявания. Необходимо е засегнатите растения да бъдат отстранени вече в началото на вегетационния период. Обикновено имат жълти пигментни петна и варират значително в растежа..