Полезни свойства на джалапенос, какъв е той, състав

Джалапено дойде при нас от Мексико и става все по-популярен поради средно пикантния си вкус и малкия си размер. Ще поговорим за него в статията - къде расте, как се събира, какви са ползите и вредите, как и къде да се прилага Халапеньо

описание

Този подвид чили се отглежда предимно в Мексико. Той е с малки размери - шушулките се скубят, когато не надвишават 10 см дължина.Теглото на един пипер в този случай е около 50 гр. И цветът е за предпочитане зелен - след зачервяване вкусът му намалява. Отглежда се на храсти с височина около 1 метър в продължение на три месеца. През това време от един храст се получават 25-35 шушулки..

Малки количества подправки се доставят от плантации в САЩ, Шри Ланка, Китай.

композиция

В пипера има много полезни вещества с доста ниско съдържание на калории..

Калоричното съдържание на халапенос на 100 g е 27 kcal, от които:

• протеини - 0,92 g;
• мазнини - 0,94 g;
• въглехидрати - 4,74 g;
• вода - 88,89 g;
• пепел - 4,51 g;
• диетични фибри - 2,6 g.

• A, RE - 85 μg;
• алфа каротин - 32 mcg;
• бета-каротин - 0,968 mg;
• бета-криптоксантин - 72 mcg;
• лутеин + зеаксантин - 657 mcg;
• В1, тиамин - 0,043 mg;
• В2, рибофлавин - 0,038 mg;
• В5, пантотенова киселина - 0,416 mg;
• В6, пиридоксин - 0,19 mg;
• В9, фолиева киселина - 14 mcg;
• С, аскорбинова киселина - 10 mg;
• Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0,69 mg;
• К, филохинон - 12,9 µg;
• PP, NE - 0.403 mg.

полезни изкопаеми (на 100 g):

• калий, К - 193 mg;
• калций, Ca - 23 mg;
• магнезий, Mg - 15 mg;
• натрий, Na - 1671 mg;
• фосфор, Ph - 18 mg;
• желязо, Fe - 1,88 mg;
• манган, Mn - 0,114 mg;
• мед, Cu - 146 μg;
• селен, Se - 0,4 μg;
• цинк, Zn - 0,34 mg.

Благоприятни характеристики

Джалапенос притежава аналгетични, антимикробни, имуномодулиращи, антивирусни и противовъзпалителни свойства.

Включването му в диетата ще има добър ефект върху храносмилателните органи, сърцето и черния дроб..

Той е просто незаменим като превенция на грип и ARVI.

• Подобрява храносмилането. Пиперът почиства червата и подобрява функционирането му, възстановява микрофлората и елиминира патогенните микроорганизми.
• Превенция на сърдечни и съдови заболявания. Джалапено разрежда кръвта, почиства кръвоносните съдове.
• Премахва "лошия" холестерол.
• Подобрява метаболизма.

• Укрепва имунитета и предпазва клетките от вируси.
• Нормализира съня.
• Подобрява зрението. Насища организма с витамини и минерали, които поддържат нормалното зрение.
• Укрепва косата. Фолиевата киселина, желязото в пипер, ще направи косата ви по-мека и по-управляема.

Къде се използва

Основното използване на халапеноса е в готвенето. В традиционната мексиканска кухня се добавя към супи, салати, сосове. Използва се прясно, кисело, сушено. Но най-известното му приложение прави начос - черен пипер, пълнен с месо.

Поради полезните си свойства и богатия си състав, той се използва активно в медицината. Тинктурата се използва като средство за лечение на храносмилателни проблеми и за повишаване на имунитета.Маски и вани, базирани на него, помагат да се решат проблемите с косата и да се получи затоплящ ефект.

Вреда и противопоказания

Не трябва да използвате черен пипер в такива случаи:

• Травми на устната кухина - изгаряния, пукнатини, рани.
• Възпаление на устата и гърлото. При ангина, тонзилит и други възпаления ще възникне повърхностно дразнене.
• Пептични язви, колит, гастрит. При такива заболявания пиперът ще раздразни и възпали възпалените места още повече. В такива случаи пиперът е напълно забранен под каквато и да е форма..

Чушките от Jalapeno са чудесни за разнообразяване на вашата диета и осигуряване на значителни ползи за здравето. И макар да не е почти толкова остър, колкото големият му брат, чили, все пак трябва да внимавате, когато го добавяте, когато готвите..