Кайенският пипер е пикантна подправка и склад за витамини

Кайенският пипер се счита за една от най-лютите подправки в света. Понякога може да се нарече чили, бразилски или индийски чушки. Той е плод на многогодишен храст и принадлежи към семейство Solanaceae, широко използвано в готвенето и медицината. В тази статия ще обсъдим ползите за здравето на този богат на витамини зеленчук..

Къде и как расте чили расте?

Пиперът е родом от Южна Индия, а именно остров Ява. Днес се отглежда естествено в Индия, Тайланд, Южна Америка и средиземноморските страни. В оранжерии може да се отглежда във всеки регион, при спазване на агротехническите изисквания.

Острият плод дължи името си на едноименния град Кайен, в който за първи път е получен като независима култура. Храстите могат да достигнат височина от 1,5 метра. Плодовете могат да бъдат с различна форма, от кръгли и удължени до хоботни. По дължина може да достигне 10 сантиметра, цветът е ярък или тъмночервен, зелен или оранжев. Зелените чушки често се наричат ​​пеперони в някои страни от Южна Америка..

Поради високото съдържание на силния алкалоид капсаицин в състава, този плод има горящ, много остър вкус, поради което е широко разпространен в различни области на медицината и готвенето като изключително полезна и богата на витамини подправка. В готвенето се използва активно както в прясно, така и в сушено състояние. Пиперът съдържа магнезий, калий, фосфор, различни алкалоиди, каротини и полезни етерични масла.

В повечето източни и южноамерикански ястия чили се използва като подправка самостоятелно или в комбинация с различни подправки. Почти всички ястия в страни от тези региони съдържат пипер в една или друга форма в рецептата, той се справя добре с месо, риба, птици, особено популярен е за пилаф, други ястия с ориз и е незаменим за консервиране на различни зеленчуци и създаване на пикантни маринати.

Медицинска употреба - източник на витамини и антиоксиданти

Чили с право се смята за съкровищница от хранителни вещества. Използва се в почти всички области на медицината за профилактика и контрол на опасни заболявания. Съдържа почти цялата витаминна група, особено тя е богата на витамини А, С6, Е, К и полезни каротиди. Най-често за медицински цели се използва като:

• активен стимулиращ кръвта и пречистващ кръвта агент;
• мощен антиоксидант, който убива раковите клетки и предотвратява появата на злокачествени тумори;
• стимулант за нормализиране на кръвното налягане;
• мощно противогъбично и антимикробно средство;
• активно имуноукрепващо средство.

Този здравословен и горящ плод може безопасно да бъде включен в десетте най-здравословни зеленчуци, които могат да се отглеждат у дома. В допълнение към положителния ефект върху вътрешните органи на човек, много лекари отбелязват ефективността на използването на пипер като независимо средство или активна добавка в комплекс от лекарства за борба с заболявания на кожата и устната кухина, тъй като:

• притежава високи бактерицидни свойства и подпомага бързото заздравяване на язви и рани;
• укрепва косата и стимулира растежа на ноктите поради високото си съдържание на калций;
• предотвратява преждевременното разрушаване на зъбния емайл и стимулира слюноотделянето.

Освен това лютата чушка кайен се използва и за борба със затлъстяването, подобрява преработката и храносмилането на храната, насърчава перисталтиката, а в Мексико се смята, че с помощта на черен пипер е буквално възможно да се "изгорят" излишните калории, за които е достатъчно да се консумира малко количество пресен зеленчук всеки ден.

Народни рецепти и тайни на използването на чили

Преди да използвате чушката, трябва да изберете подходящи и здравословни плодове, които са правилно отгледани и съхранявани при подходящи условия. Когато купувате, обърнете внимание на наситеността на цветовете; той трябва да е ярък, без присъствието на бледи нюанси и да не изсъхва. Бледостта на цвета на чили е първият признак на неправилно съхранение, докато повечето витамини и минерали се губят, дори горчивината и острата форма се губят, ако този зеленчук се съхранява неправилно.

Сред ефективните народни средства, които са известни в готвенето или медицината, можем спокойно да препоръчаме следното. Пиперът, разреден в зехтин или слънчогледово масло, е отличен сос и чубрица дресинг за свежи салати. А сух ​​кайенски пипер на прах се препоръчва да се добавя към панирането, например при готвене на котлети. Това дава възможност за по-пикантно хранене и значително подобрява храносмилането на храната..

При настинки, запарката от пипер, която може да се направи у дома, се е доказала перфектно. Можете да влеете обикновена водка на няколко парчета червен пипер в продължение на няколко дни, а след това да пиете тази смес за една нощ и да се изпотите обилно. Вместо алкохол можете да използвате топло мляко, към което се добавя малко смлян черен пипер, и също да пиете тази смес през нощта..

За общо почистване и профилактика на цялото тяло е добре да се използва мед в комбинация с растително масло и сушен пипер. 100-150 gr. разтворете меда в 250 грама гхи и разбъркайте с 1 чаена лъжичка червен пипер. Тази инфузия помага за прочистване на тялото от токсини и укрепва имунната система..

При ревматизъм, артроза, мускулни болки и спазми, както и при радикулит се използва пипер, инфузиран в зехтин или растително масло. 30-40 gr. смлян черен пипер се разрежда с чаша олио и разтворът се оставя да вари на тъмно място за около 2-3 дни. След това можете да разтриете възпалените зони с разтвора..

Народните маски, приготвени от червен пипер със сол или други съставки, също са се доказали добре. Пиперът се смесва със сол в равни пропорции и внимателно се нанася върху скалпа, покривайки главата с кърпа. Рициново масло или алкохол за триене може да се използва вместо сол.

Противопоказания и опасни свойства на люта чушка

Въпреки огромното количество витамини и полезни микроелементи в това растение, не всеки се препоръчва да използва чили за храна или за превантивни цели. Той е забранен под каквато и да е форма за хора с нарушена бъбречна и чернодробна функция, както и при язви и гастрити от всякаква степен..

Също така не се препоръчва използването на всякакви инфузии и чили на прах за външна употреба, в случай че може да предизвика алергични реакции и при всякакви кожни заболявания. Също така, не прекалявайте с употребата на черен пипер, тъй като подправки и подправки, в големи количества може да предизвика изгаряне на стомашната лигавица, да допринесе за чревно възпаление, дори при здрав човек.

В случай на изгаряне на лигавицата, трябва да ядете варени картофи или бял хляб, в случай на изгаряния по кожата, засегнатата зона трябва да се излее със зехтин, поръсена със захар или карамел. Въпреки това умерената и най-важното правилната употреба на кайенски пипер е изключително полезна за всички системи на човешкото тяло..