Известната люта чушка - вреда и полза
Съдържание
Чили чушки, чиито вреди и ползи все още са предмет на научни и ненаучни спорове, са царували като незаменима кулинарна съставка в много световни кухни от векове. Въпреки факта, че името му е преведено от езика на ацтеките като "червено", то може да бъде жълто, яркочервено, черно и зелено, в зависимост от сорта и степента на зрялост. Донесен преди няколко века от Латинска Америка, за да замени азиатското черно, което си струваше теглото на злато, лютият червен пипер се утвърди здраво в европейската кухня, и в умерените ширини, и в северната..
Някои страни се занимават с отглеждането на чили за промишлени цели, през сезон той може да се види свеж по рафтовете в изобилие. Мексиканците твърдят, че когато е замразена, тя запазва всичките си полезни качества, докато е изсушена и смляна, под формата на пипер на прах, тя се използва през цялата година. Пресният зеленчук се нарича горчив, шушулка, остър или червен, смлян е известен като турски, кайен, червен лют пипер. Някои разпространени за него митове доведоха до факта, че хората, далеч от медицината, смятат употребата на черен пипер за вредно. Въпреки това, той се използва от дълго време в медицината, лекарствената козметика и готвенето и не носи нищо друго освен полза..
Неекспресивен и необичаен вкус
Сред онова, което обичайно се обединява от общото име на чили, чрез което непосветеният човек обичайно нарича червен пипер с горящи свойства, естети и аматьори, доковете на кулинарния бизнес го разграничават с вкус по цвят, форма, сортове, аромати и специфичен вкус. Мексиканците, индийците и югоизточните азиатци използват имената джалапенос и каскабел, малагета и табаско, капак и хабанеро. Последният е безспорният световен лидер в гнойността и съдържа най-голямото количество капсаицин - вещество, което придава на пипера неговия уникален, специален, горящ вкус. Мирянинът не само не знае, че сушените джалапени се наричат морита, а поблановите чушки се наричат аншо, но и няма да почувстват разликата във вкуса..
В световните кухни чили се използва в повечето ястия. В някои страни тя се слага както в сладкиши, така и в напитки, в състава на ароматизиращи подправки, тя се появява в смес с билки, в маринати - като незаменим компонент. В месните и рибните ястия той е просто незаменим..
Италия, Унгария, Испания, Латинска Америка, Южна Азия, Индия, Япония, Филипини, Корея, Мексико дори приготвят индивидуални сосове и ястия от пикантен зеленчук.
Червеният пипер спечели такава популярност не само заради горещия си вкус, но и заради полезните си свойства. През вековете хората са забелязали, че консумирайки го, можете да избегнете заболявания на устната кухина, да стимулирате храносмилането, тъпа болка и да увеличите потентността на мъжете. Това е уникалността и оригиналността на вкуса, който ястието придобива, плюс множество бонуси и предпочитания.
Стихият вкус свиква с времето и феновете могат да ядат зеленчука пресен, без никакви добавки. Там, където е основната съставка, капсаицинът се омекотява с растително масло, мазнини или оцет. А това, че причинява гастрит и язви, е пълна глупост. Не се препоръчва да се използва за хора с такива заболявания, тъй като стимулира храносмилането, насърчава секрецията на стомашен сок. И това наистина може да изостри вече съществуващо заболяване. Въпреки че, ако са го използвали преди развитието на патологията, е вероятно те да не са го развили..
Лекарства с лют пипер
Проучванията показват, че от хиляда хора, които редовно ядат червен пипер, един се разболява. Ако този компонент не присъства при редовна употреба, те се разболяват 18-19. Това даде възможност да се заключи, че лютата чушка има профилактични свойства по отношение на рака. Лютият зеленчук убива 80% от познатите бактерии и укрепва имунната система, защото практически няма равен по отношение на съдържанието на минерали, витамини, хранителни вещества.
Повече от 20 ензими, които се предлагат в пикантната добавка, не само улесняват храносмилането на храната, но и значително ускоряват този процес, подпомагат усвояването на храна от всякакъв вид и бързата евакуация на вредните компоненти през червата. Това предполага, че червеният пипер, който се яде редовно, има превантивен ефект при заболявания на стомашно-чревния тракт..
Ускоряването на процеса на храносмилане има благоприятен ефект върху метаболитния метаболизъм в организма (включително вътреклетъчната) и кръвоносната система, която носи кислород, хормони, полезни и хранителни вещества в цялото тяло. По този начин черният дроб се стимулира, метаболизмът се увеличава с една трета от предишния обем, предотвратява се появата на атеросклероза, интоксикацията се отстранява, вероятността от поява на холестеролни плаки изчезва. Антиоксидантите, които съдържат червените чушки, могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Част от тази информация беше предоставена от американски учени, които провеждаха изследвания в Мексико. А известната местна кухня без такова нещо като червен пипер вече не се знае какво.
Всички тези свойства доведоха до факта, че горчивите зеленчуци успешно се използват при производството на лекарства в различни посоки. Съвременната медицинска индустрия произвежда:
- чушки от пипер, кремове и тинктури за настинки и възпаления;
- лекарства срещу безсъние;
- лекарства за нервни разстройства;
- тинктури за подобряване на апетита и стимулиране на храносмилането;
- средства срещу малария;
- лекарства против измръзване;
Традиционната медицина широко използва пиперките като средство за лечение на умора, артрит, ишиас, лечение на петата шпора. Чили се използва за лечение на подагра, забавена менструация, болки в гърлото, настинки. Напоследък смленият червен пипер придоби широко разпространение като средство за изгаряне на мазнини, излишни калории, ускоряване на метаболизма и ефективно отслабване. Има много рецепти за тази цел, най-известното е кафе с черен пипер, което може да се пие 2-3 пъти на ден..
Има ли вреда и каква е ползата
Зеленчуците с парещ вкус със сигурност са вредни за пациенти с хипертония, хора с тежък гастрит и язви. Забранени са от много неща, защото болестта е в напреднал стадий. Чили не трябва да се яде по време на бременност и кърмене. Това е обяснимо. В първия случай това може да провокира спонтанен аборт, а по време на лактация може да предизвика алергия у бебето. Не се препоръчва да се излагат рани и драскотини на въздействието на капсаицин, както и да се яде много продукт от навика, рискувайки да изгори лигавицата. Както всеки алкалоид, в чистата си форма той може да причини химическо изгаряне, ако влезе в контакт с кожата. Неговата роля в състава на лекарствата е да осигурява антибактериални, противовъзпалителни, противоракови и аналгетични ефекти. В малки дози пиперът е лекарство, в големи дози е отрова. Всяко вещество в големи дози се превръща в отрова. В Европа с помощта на алкалоид, извлечен от люти чушки, псориазисът, сърбежът и други дерматологични патологии се лекуват успешно.
Червеният лют пипер действа като антиоксидант, може да лекува невралгия, свързана с херпес зостер, следоперативна болка, всякакъв артрит. Той е включен в състава на противовъзпалителни и затоплящи лекарства. Всичко е добро в умереност. Ако не ядете черен пипер в килограми, но се ограничете до 1-2 малки шушулки на ден, можете да постигнете безспорен положителен ефект:
- подобряват храносмилането и метаболизма;
- подмладяване на кожата;
- нормализират кръвообращението;
- отслабнете;
- контролират апетита.
За мъжете това е добра превенция на плешивост, възстановяване на потентността чрез подобряване на кръвообращението. За жените - начин за намаляване на менструалните болки, подобряване на функцията на пикочно-половата система, предотвратяване на излишното тегло и целулит. Всичко това се отнася за онези хора, които нямат горните противопоказания и индивидуална алергична реакция към лют червен пипер. И още едно свойство, което може да се тълкува по два начина. Алкалоидът в шушулките може да засили ефектите на някои лекарства. Ето защо е необходимо да се консултирате с вашия лекар относно употребата му по време на периода на лечение или да спрете да ядете този вид подправка, докато приемате лекарството..
Капсаицинът може да причини изпотяване, когато ядете пикантни храни, но в това няма нищо лошо. Просто повишеното кръвообращение помага да се премахнат шлаките и токсините от тялото заедно с секрецията на потните жлези, които се образуват по време на задръствания и отоци в меките тъкани. Ето защо горящите плодове са намерили приложение в медицинската козметология..
Козметология и изгарящ алкалоид
Тинктурата от алкохол се използва като маска за къдрици. Той стимулира космените фоликули, повлиява благоприятно растежа, премахва пърхота. Ако мъж прави такава маска 3 пъти седмично в продължение на месец, началните плешиви петна ще изчезнат. Целулитът може да се излекува, като добавите пипер на прах към масажните кремове. Зеленчукът се използва в обвивки с мед или кафе за процедури за отслабване. Чаша кафе с черен пипер няколко пъти на ден ще помогне за това с добра ефективност..
Пиперните обвивки напоследък придобиха широко разпространение и в много салони се използват като активно средство за оформяне на тялото. Лосионите с червен пипер са чудесни за резорбция на синини, а маска от канела и черен пипер с мед има подмладяващ ефект върху кожата на жени, навлезли в критична възраст.
Той лекува и стяга кожата, премахва втората брадичка. За акне и възпаления се използва маска от пипер на прах, бяла глина и кисело мляко. За избледняване на дермата се приготвя средство от жълтък, картофи, заквасена сметана и 1 г черен пипер. Домашен тонер, направен от прасковено масло, кайенова червена растителна и минерална вода, прави кожата еластична, изглажда я, стимулира кръвообращението, като по този начин подобрява тена през целия ден.
Препоръчаните от козметолозите продукти са ефективни, но ако имате алергии и специална чувствителност на кожата, по-добре е да ги използвате внимателно или изобщо да не ги използвате..
Резултати: плюсове и минуси на използване
Лютите и люти чушки чили насърчават производството на ендорфини. Той помага за облекчаване на стреса, когато го ядете, ядете с апетит, намалявате болката и подобрявате психоемоционалното състояние. Освен това свежда до минимум задръстванията, присъстващи в тялото, от неудобно статично положение по време на работа. В допълнение към подобряването на апетита се стимулира работата на стомашно-чревния тракт, а не само в храносмилането. Ако има проблеми със запека, тогава чревната подвижност се възстановява перфектно от ястия с люти чушки. Да не говорим за факта, че пиперът съдържа няколко пъти повече витамини от хваления лимон, към който много са алергични.
В случай на настинки, заболявания на горните дихателни пътища, медицината препоръчва да ядете мед, смесен с червен пипер, или да го добавяте към горещо мляко всеки ден. Ще получите отлично естествено антипиретично, отхрачващо, антимикробно средство с много витамини. И ако сложите малко пипер в памучни чорапи и отгоре сложите вълнени чорапи, тогава се създава и добър потогонно и почистващ ефект върху болното тяло. Вредният мит, че употребата на лют пипер се отразява на организма само по отрицателен начин, опровергава постоянната му употреба не само като подправка, но и като лекарство. Основното, както с всяко лекарство, е да не прекалявате и да не вредите.
