Факти и употреби на храненето на лют пипер
Съдържание
Чили е коварна подправка, която не всеки обича и може да яде. Въпреки това, диетолозите твърдят, че хранителната стойност на лютите чушки е доста висока. В малки количества и когато се консумира разумно, той подпомага храносмилането и стимулира апетита. Дори за черния дроб е добре да включите тази пикантна добавка в диетата си. Какво е за този малък лют пипер?
Чили пипер хранителна стойност: химичен състав
Самият пипер е нискокалоричен: 100 g от продукта съдържа само 35-40 kcal. В същото време, колкото и да е странно, основният компонент е водата - малко повече от 88 гр. Но в лютата чушка почти няма протеини и мазнини - съответно 2 г и 0,5 г. Малка част от пиперки и захари (около 5 g) и фибри (1,5 g). В него изобщо няма холестерол или трансмазнини, така че определено няма да развали фигурата и здравето ви..
Ежедневният прием на въглехидрати и протеини в 100 г чили е само 3%, мазнини - 3 пъти по-малко.
Но по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи, чили заобикаля много зеленчуци. Бета-каротинът и витамин С са водещите витамини (съответно 534 и 144 µg). В допълнение към тях пикантните плодове съдържат и витамини от групи A, B1-B6, B9, K, C, E.
От минералите на първо място е калият - 322 mg. Чили също има такива елементи (в низходящ ред):
- фосфор;
- магнезий;
- калций;
- натрий;
- желязо;
- селен;
- цинк;
- манган;
- мед.
Делът на дневната стойност от 100 г пипер е най-висок в медта (над 14%) и желязото (10%).
Чили също е богат на различни киселини: аргинин, левцин, аланин, глутаминова, линолова и много други киселини.
Къде се използва чили
Лютите чушки се използват широко в готвенето. Добавя се към консерви и готови ястия, дори към десерти и мляко. Чили сосове, дресинги и маринати придават горещо докосване. За някои гурмета, супите и боршът са просто немислими, без черен пипер да плава в чиния. Пюрето, пилафът, месото също ще бъдат по-вкусни с него и само домашно приготвени adjiku и изобщо не можете да направите без чили. Най-отчаяните гурмета поръсват дори кефир, бисквитки и сладолед със смлян чили.
Чили семената имат най-остър вкус, а самият пипер се абсорбира много бързо в кожата. По-добре е да го нарежете с ръкавици и в никакъв случай да не докосвате очите си с ръце.
Изгарящата способност на Чили е намерила приложение в медицината. Средствата, базирани на него, затоплят и облекчават болката и възпалението, лекуват УНГ заболявания и дори унищожават раковите клетки.
