Ползите и вредите от лютите чушки

Чушките от чили са отличени от Световната здравна организация, за да я включат в ТОП 10 храни, които са важни за консумация, за да запазят здравето и да удължат живота. Толкова полезна ли е лютата чушка и какви са нейните ползи и вреди, нека се опитаме да я разберем в статията.

Съдържание на калории, хранителна стойност и химичен състав на лютите чушки

Сред всички видове чушки има пикантният и остър вкус и най-яркият наперен цвят Чили. Ако опишете с думи как изглежда лют пипер, тогава това е малък плод под формата на шушулка с дължина до 4 см, яркочервен, зелен, жълт, оранжев. Расте на малки храсти с височина до 60 см. Използва се сурово и сушено. Той се използва широко в готвенето (в салати, зеленчукови и първи ястия, кисели краставички, сосове, подправки), в народната и традиционната медицина, в козметологията.

Чили пипер съдържа около 40 витамина, включително витамини А, В6, В2, С, К и 20 минерали: цинк, желязо, калций, магнезий, фосфор, както и тиамин, ниацин и др. Основният му биологично активен компонент е фенолното съединение капсаицин.

По отношение на хранителната стойност лютите чушки съдържат 17% протеин, 4% мазнини и 79% въглехидрати, като грам - това е 1,87 г протеин, 0,44 г мазнини и 7,31 г въглехидрати на всеки 100 г. 100 g продукт се равнява на 40 kcal.

Защо черният пипер е полезен за организма

Чили има редица ползи за здравето. Наличието на алкалоида капсаицин, който придава на подправката остроумие, го надарява с антибактериално, антивирусно, имуномодулиращо действие. Бактериите и инфекциите се убиват при взаимодействие с пикантния сок. Чили, ако бъде погълнат, може да убие до 75% от вредните бактерии.

Лютите чушки са полезни за хора с проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като той е в състояние да подобри работата си, да подобри апетита и да предотврати отравяне. Освен това спомага за по-доброто усвояване на тежки за стомаха храни..

Ползите от лютата чушка за мъжете са очевидни, тъй като подобрява потентността и се нарежда сред афродизиаците..

Лютите чушки имат благоприятен ефект върху черния дроб и сърдечно-съдовата система. Той подобрява кръвообращението, предотвратявайки развитието на атеросклероза и появата на кръвни съсиреци, укрепва и прави стените на кръвоносните съдове по-еластични. Известно е също как лютата чушка влияе на нормализирането на кръвното налягане. Разширявайки кръвоносните съдове, това води до намаляване на високите му показатели до нормално ниво.

Употребата на чили води до отделяне на повишено количество ендорфин в човек - хормон, който подобрява настроението, облекчава депресията, безсънието и следователно има положителен ефект върху централната нервна система. Също така този хормон е в състояние да облекчи болката от различно естество..

Ползите за здравето на лютите чушки се наблюдават и в потенето и слабителните ефекти..

Все още няма официална статистика, но има много информация, че лютите чушки, ако се консумират редовно, могат да намалят риска от рак..

Проучвания на учени от Австралия доказват, че този зеленчук понижава нивата на кръвната захар и може да бъде добавен в менюто, за да се предотврати това заболяване..

Зеленчукът се използва активно от традиционната медицина: рецептите с черен пипер се препоръчват за хора, страдащи от артрит, ишиас, ревматизъм. От него се правят компреси и тинктури.

Когато се прилага външно, като действа върху луковицата, пиперът насърчава активен растеж на косата.

Потенциална вреда от лютите чушки

Както всеки друг продукт, когато се консумира в големи количества, лютите чушки могат да бъдат вредни за човешкия организъм. Има и няколко категории хора, на които е забранено да ядат храни с добавянето му или трябва да се консумират с повишено внимание..

Така че, по-добре е да се ограничи употребата на този пипер за тези, които имат анамнеза за стомашно-чревни заболявания (язви, гастрит, панкреатит, дуоденални заболявания), черен дроб. Чили пипер дразни лигавицата на стомаха и червата, затова преди да го използвате, трябва да знаете, че прекомерната консумация на него (повече от една шушулка дневно) може да причини киселини, да провокира стомашно-чревни заболявания или да ги влоши..

Лютите чушки не трябва да се ядат от бременни жени, деца, пациенти с хипертония.

Когато приготвяте ястия или други манипулации с черен пипер, трябва да запомните, че не трябва да носите и разтривате очите си с ръце, тъй като чили причинява дразнене на лигавицата и дори може да доведе до изгаряне на очната мембрана.

Как се използва чили при готвене

И така, разбрахме какво е чили, сега нека разберем с какво го ядат.

В кулинарните изкуства на почти целия свят лютите чушки се използват предимно като подправка, която придава на пистите и пикантен вкус.. Добавя се към месо, зеленчукови ястия, сосове, маринати. Мляният пипер се използва за подправяне на първите ястия, салати, кефир, кисело мляко.

Чили се използва както суров, така и сушен. Целите шушулки се слагат в борш и супи, в яхнии и пилаф и дори в шоколад. Когато се готви, зеленчукът не губи свойствата си. Ситно нарязаните пресни чушки се смесват в макароните и рибата. Сух пипер се използва за овкусяване на оцет и зехтин за дресинг.

Чили често се включва в комплектите с подправки, заедно с чесън, копър, дафинови листа, босилек, кориандър и др. Това са например добре познатите подправки смеси "Къри", "Гарам масала", "Хмели-сунели", "Бахарат", "Шичими" " и т.н.

Най-популярните ястия, които включват чили, са мексиканска супа "Chili con carne", аджика, мексиканска яхния, ориенталски супи, мариновани и пълнени чушки, макаронени изделия от чили, лют сос от лют чили.

Съхранявайте чушките в суспендирана форма, нанизани на низ или замразени.

Как се използват чушките от чили в медицината и козметологията

Вероятно един от най-известните факти за това как лютият пипер е полезен е, че той подобрява метаболизма, ускорява процеса на храносмилане, причинявайки повишена топлина в тялото, изгаря килокалории. Това означава, че може да се препоръча на хора с наднормено тегло или искат да отслабнат. По този начин лютите чушки могат да ви помогнат да сте здрави и красиви едновременно..

Редовната му употреба допринася за факта, че системно ще отслабнете.. Освен това има много различни диети, при които чили е основната съставка за отслабване. Например, мнозина са чували за така наречената "мексиканска диета" или за чудотворните свойства, които ефективно се отърват от излишните килограми, ястие, наречено "Супа от домати чили".

Също така за отслабване широко се използва тинктура от пипер, която се приготвя от една чаена лъжичка сухо чили, пълна с чаша преварена вода и се влива в продължение на един час. Консумирайки такава тинктура по една чаена лъжичка преди хранене всеки ден, докато пиете вода, можете да докарате тялото си до удобно тегло..

В традиционната медицина се използват пипер мазилки, тинктури от пипер при радикулит и невралгия. Чили е част от лечението срещу измръзване и малария.

В козметологията лютият пипер се добавя към специални продукти, използвани за борба с целулита. Смята се, че е способен да гори мазнини, когато се прилага външно. Освен това изглажда кожата, премахва токсините, подобрява притока на кръв и нормализира метаболизма в тъканите..

Чили се използва широко и в продукти за коса.. Тинктурите от червен пипер се добавят към шампоани или маски, които насърчават растежа на косата. Има рецепти за такива маски, включително голям списък с компоненти, а има и прости. Така например лек, приготвен от чили, смесен с мляко и рициново, репейно или растително масло, се е доказал добре. Пиперът дразни космения фоликул и провокира притока на кръв към скалпа, което стимулира растежа на косата. Също така екстрактите от пипер имат добър ефект върху оцветената и отслабена коса, помагат при сух скалп и пърхот.

Както можете да видите, диапазонът на използване на лютите чушки е много широк. Той е чест посетител на кухните на различни нации, неговите свойства помагат при много заболявания и козметични проблеми, той е афродизиак. Ето защо, ако сте любител на пикантност, тогава, като научите за редица полезни свойства на лютата чушка, ще я използвате без страх, но само с удоволствие и здраве.