Научете за ползите и опасностите от черен боб
У нас черен боб се среща на трапезите на ценителите на латиноамериканската кухня. Фасулът може да бъде кестеняв като Kindi или почти черен като Preto. От известните сортове на продукта, ползите и вредите от черния боб се засилват от по-голямата концентрация на съставките, които съставляват зърното. Този боб се отличава със сладникав вкус, плътна структура. Отличителна черта на черните зърна е подчертан опушен аромат.
Съдържание
Разликата между черен боб
Първата разлика е съдържанието на калории в продукта. Калоричното съдържание на всеки продукт се определя от съдържанието в него:
- протеини 25.3%;
- мазнини 1,66%;
- въглехидрати 73,04%.
Общото съдържание на калории в продукта е 341 срещу 284 ккал за червен боб. Протеиновият компонент в тегловното съотношение е 8,9 g, докато в червения боб е 8,4, а в белия боб е 7,0. Такъв протеинов състав е близък до структурата на животните, позволява на вегетарианците да получават адекватно хранене..
Пепелният остатък на боба е малко по-нисък, той е 3,6 g негорими минерални вещества в 100 g от продукта. Фибрите съдържат 15,5 g, въглехидрати 62,36.
Минералният компонент е представен в количество, което отговаря на нуждите на организма, когато черният боб е включен в редовното меню:
- цинк - 3,65 mg;
- желязо - 5,02 mg;
- магнезий - 120.4 mg;
- фосфор - 240,8 mg.
Съставът на микроелементите далеч не е пълен, има ги 23. Витамините са представени от фолиева киселина, филохинон, витамин В6, никотинова киселина и други, действието на които е известно. Настоящите мастни ненаситени и полиненаситени киселини ускоряват липидния метаболизъм.
Аминокиселините са представени в количество от две дузини и сред тях са добре познати - аргинин, лизин, глутаминова киселина и други. Най-богатият химичен състав създава полезните свойства на черния боб.
Проучванията за хранителната и лечебната стойност на състава на черен боб показват, че той е най-полезният растителен продукт. Препоръчва се за профилактика на сърдечната дейност, почистване на стените на кръвоносните съдове от холестерола и за подобряване на функционирането на мозъка. От само себе си се разбира, че едновременно подрежда имунната система и стомашно-чревния тракт. Въпреки това именно черният боб е най-ефективната храна за профилактика на рака. Същият продукт е бариера за диабет тип 2..
Хората, които редовно използват черен боб в диетата си, неусетно и без козметични ощипвания, получават сатенена кожа, блестяща коса и красиви нокти..
Въпреки това именно черният боб е най-удовлетворяващият и най-тежкият продукт от всички зърна. Ползите и вредите от черния боб са неразделни, ако се отнасяте към приготвянето на ястието небрежно. Сърдечният гликозид в този боб присъства в същото количество, както в други, но поради плътната структура на боба е необходимо много повече време да се разгради.
В допълнение, този продукт е предназначен за здравословен храносмилателен тракт. Ето защо, в стадия на обостряне на всяко хронично заболяване, е по-добре да изключите боба от менюто. За възрастни хора можете да предложите ястия от аспержи боб. Тези, които са диагностицирани с подагра или нефрит, трябва да забравят за боба като цяло.
Площ за отглеждане
Аматьорите, разбира се, започнаха да отглеждат екзотичен зеленчук в Русия, а техниката на отглеждане не се различава от другите сортове обикновения боб. Но в Китай, САЩ, Канада този вид боб расте като индустриална култура на големи площи. Те също така доставят продукти по целия свят. Познаваме сортовете „Прето“ и „Кинди“, които се различават по цвят и размер на зърното. В същото време сортът „Preto“ е в основата на бразилската кухня, а националното ястие Feijoada вече е на 300 години..
Тези зърна се използват в много страни по света във вегетарианската кухня и по време на пост от вярващите..
Особено ценни са ястията, приготвени от черни боб кълнове без самия боб. Те са отделно ястие или са включени в сложни салати. Биологичната активност на бобовите кълнове прави ястието здравословно..
Как да изберем и съхраняваме боба правилно
Изненадващо, само черен боб не се повреди фасул с боб. Тя просто не лежи върху черните шушулки. Следователно обикновен вредител не заплашва този вид боб. Продуктът обаче се предлага в прозрачна опаковка, така че можете да сте сигурни, че плодовете не се разделят на половинки, което се случва при дългосрочно съхранение. Старият боб също има различни вкусове.
Когато отглеждате този вид боб в домашни условия, трябва да приберете навреме и да изсушите добре зърното. Когато се изсушава на открито, продуктът се извежда на сухота на пазара, но трябва да съхраните боба на хладно място до настъпването на студено време, по-добре е да използвате долния рафт на хладилника. В допълнение към джибрите, има и много други бъгове, които в някои случаи могат да проникнат в сладките плодове..
