Черен боб: колко калории, какви витамини се съдържат, какво е полезно, кой може да навреди

Разнообразие от семейството на боб, черният представител има приятен вкус. В допълнение, той е много полезен хранителен продукт за хората. Перу се счита за страна на произход на черен боб, но той е донесен в Русия от Франция, затова е получил прякора „френски боб“. Нека да разберем защо този изглед е толкова полезен бобови растения и как се използва в готвенето.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Установено е, че колкото по-тъмна е кората на бобовите растения, толкова повече антиоксиданти съдържат. От тази гледна точка бобът не е по-здрав от черния боб. По отношение на количеството фибри, което съдържа, то ще даде шанс и на всеки друг член от фасулното семейство..Порция (170 г) черни зърна съдържа 15 до 25 г фибри (повече от половината от дневната стойност) и 15 г протеин (една трета от дневната стойност), което е сравнимо по калории с 60 г месо.

Витамини, микро- и макроелементи

Черният боб е богат на всички витамини и хранителни вещества, необходими за човешкия организъм.. Включва:

• витамин Е (подобрява външния вид на кожата);
• витамин С (поддържа имунната система);
• витамин А (за пълно зрение);
• витамин К (влияе положително върху работата на сърцето и кръвоносните съдове);
• Витамини от група В (активира мозъчната дейност);
• витамин РР (подобрява функционирането на храносмилателния тракт);
• йод (стабилизира щитовидната жлеза);
• калций (укрепва костите);
• калий (за пълноценна сърдечна функция);
• желязо (насърчава обновяването на кръвта);
• цинк (нормализира хормоните);
• фолиева киселина (укрепва нервната система);
• пектини (премахват холестерола);
• олеинова киселина (поддържа нормално телесно тегло).

В допълнение, черните зърна съдържат около 20 различни аминокиселини.

Защо черният боб е полезен?

Плодовете на тези бобови растения, поради техния състав, имат положителен ефект върху човешкото тяло. Те са с ниско съдържание на калории, като същевременно са много задоволителни и лесно се усвояват от организма. Този вид бобови растения е идеален за тези, които са на диета за отслабване..

Лекарите препоръчват да се яде този боб за хора, които имат проблеми с храносмилането и червата, тъй като има благоприятен ефект върху лигавицата, премахва възпалението, предотвратява появата на окислителни явления, помага в борбата със запека.

Витаминният състав на продукта гарантира стабилното функциониране на всички органи:

• подобрява функцията на червата;
• предотвратява анемията;
• подобрява състоянието при ревматизъм;
• предпазва от проблеми с дихателната система;
• облекчава подуването;
• стабилизира кръвната захар;
• облекчава гастрит и колит;
• нормализира кръвното налягане;
• насърчава елиминирането на камъни в бъбреците;
• намалява риска от разширени вени.

За мъже

Ползите за мъжкото тяло от редовния прием на боб са без съмнение. Съдържащият се в състава цинк е важен компонент за здравето на мъжете. Той подобрява качеството на спермата, повишава потентността и помага в борбата с простатита. По този начин, този плод подобрява сексуалната функция по-силен пол.

За жени

За жените този вид бобови растения също е изключително полезен. Намалява отрицателните прояви на менопаузата, помага в борбата с излишното тегло, има подмладяващ ефект върху кожата на лицето. Плюс това, хранителните вещества, които се намират в черните зърна, подобряват състоянието на косата и ноктите.

Характеристики на употреба

Черният боб има свои собствени характеристики за бременни жени и за тези, които спазват диета за отслабване.

бременна

Бременните жени могат да се възползват от този продукт.

Фибрите помагат за прочистване на червата от токсини, облекчаване на запека и създаване на усещане за пълнота. Това е много важно за жените в позиция, които са постоянно гладни..Лекарите предписват витамини на почти всички бременни жени фолиева киселина. Черен боб може лесно да замести всякакви препарати със съдържанието им.

Желязо, съдържащ се в този продукт, помага да се предотврати едно от най-често срещаните заболявания по време на бременност - анемия.

Положително влияние черен боб по тялото на бременни се проявява дори в такива моменти:

• калцият помага в ранните етапи при формирането на тъканите и сърцето на детето, а по-късно и в изграждането на костите;
• цинк и йод участват във физическото и психическото формиране на бебето;
• калий образува кръвоносните съдове и сърцето;
• магнезият укрепва нервната система.

Отслабване

Полезни свойства на боб за тези, които са на диета:

• ниско съдържание на калории;
• бързо насищане;
• нисък гликемичен индекс;
• наличието на въглехидрати, които убиват глада.

Също така, високото съдържание на протеини ускорява метаболизма, поради което има бърза загуба на тегло.

Със захарен диабет

Лекарите препоръчват черен боб в диетата на хора с диабет за поддържане на здравето и по-ниска захар. Поради факта, че съдържа голям брой хранителни вещества и витамини, е по-лесно организмът да се противопостави на различни заболявания и инфекции. В случай на захарен диабет е много важно да не се „хваща“ допълнителна болка и да не се влошава здравословното състояние.

Как да изберем боб при покупка

При избора на боб в изсушена форма трябва да обърнете внимание на външния му вид:

• бобът не трябва да показва видими щети от насекоми;
• не трябва да има пукнатини;
• като правило висококачествените зърна не се слепват и се изсипват добре.

Срокът на годност трябва да съответства на нормата, в противен случай бобът ще загуби всички полезни свойства.Консервирани бобови растения трябва да отговаря на следните изисквания:

• валиден период за използване;
• липса на допълнителни съставки, с изключение на вода и сол;
• отсъствие на мътна саламура и чужди примеси.

Как да съхранявате у дома

За да запазите бобовите растения възможно най-дълго, трябва да спазвате 2 важни условия:

• влажност на въздуха - не повече от 50%;
• температура - не по-висока от +10 ° С.

Хладилникът напълно отговаря на тези изисквания.

За подготовката е необходимо да направите следните операции:

• изсушете боба на слънце;
• извадете плодовете от шушулките и ги поставете в съд (за това най-подходящи са платнени торбички или стъклени буркани);
• поставете контейнерите на хладно място.

Ако следвате всички горепосочени правила, зърната могат да се съхраняват до 2 години, без да губят полезните си свойства..

Как се използва в готвенето

Черният боб има необичаен приятен вкус със сладникав оттенък. Приготвя се като основно ястие, използва се в салати или супи.

Ястията, приготвени от този продукт, са популярни в Латинска Америка. Там бобът се използва като втори хляб. Той е съвместим с много продукти от растителен и животински произход..

Трябва ли предварително да се накисва

За по-бързо готвене на бобови растения се препоръчва предварително да ги накиснете. Можете да направите това през нощта и да започнете да готвите сутрин или да наливате вода сутрин и да готвите вечер. Във всеки случай бобът се влива около 8 часа. Тази процедура се провежда и с цел да се отървем от олигозахаридите, които се усвояват слабо в стомаха и впоследствие предизвикват подуване на корема..

Какво може да се готви и с какво се комбинира

Този продукт върви добре с такива продукти:

• лук;
• чесън;
• пикантен пипер;
• риган;
• различни зеленчуци в салати.

Черният продукт в Латинска Америка и в други страни по света се използва за готвене такива ястия:

• пастет;
• поставете;
• супа от поташ от гватемалска кухня;
• борш;
• зеленчукови яхнии;
• котлети за вегетарианци;
• сосове за риба;
• дип (гватемалски сос за чипс);
• зеленчукови палачинки и палачинки;
• хлебни изделия.

В Куба се правят невероятни плодови салати от тази съставка, а в Гватемала са измислени майстори готвачи, които да покрият варените зърна с тъмен шоколад..

Противопоказания и вреди

Въпреки факта, че черният боб се счита за едно от най-удовлетворяващите ястия, те са и най-трудният вид боб. Затова подготовката и употребата му трябва да се вземат сериозно..

Има заболявания, при които да се яде такъв продукт Забранено:

• гастрит;
• язва на стомаха;
• подагра;
• подуване на корема;
• непоносимост към бобови растения;
• алергия към боб.

Дори ако човек не страда от подобни проблеми, по-добре е да се консултирате с диетолог, преди да ядете черен боб..

Този вид бобови растения са богати на всевъзможни микро и макро елементи и оказват положително влияние върху човешкото здраве. Той е еднакво полезен както за мъже, така и за жени. Когато се съхраняват и готвят правилно, черният боб осигурява пълноценни, питателни основни ястия и добавки. Но с всичките си положителни характеристики, човек не трябва да забравя за противопоказанията и преди хранене, не забравяйте да се консултирате с лекар.