Полезни свойства на белия фасул

След като белият фасул за първи път е внесен в Русия, те не са използвани веднага в готвенето. В началото това растение се смяташе само за декоративни цели, но след време, когато се оказа, че бобът се отглежда много лесно и е чудесен за ядене, те започнаха да ги използват навсякъде. И не напразно, защото тази култура има много полезни свойства, е диетичен продукт и има висока енергийна стойност..

описание

Белият фасул е растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения. Едногодишни, къдрави или занаятчийски, някои сортове от които понякога достигат почти 3 метра дължина.

Елегантните цветя, които покриват стъблото, образуват висящи двучерупкови шушулки. Всяка шушулка съдържа от два до осем боба.

Фасулът има традиционна форма под формата на сплескан полумесец отстрани, но малките сортове имат плътна структура и правилна овална форма. Цветът на боба обикновено е млечно бял. Покрит е в боб с гладка, лъскава кора, която има склонност към набръчкване при накисване.

Тъй като е термофилна култура, бобът се засажда в почвата в края на май или началото на юни. И от момента на покълването на първите издънки до техническата зрялост на плодовете са необходими около 65 дни, понякога по-малко в зависимост от сорта. Беритбата най-често пада в края на юли или началото на август.

Това растение има много полезни свойства, има богат витаминен и минерален състав, има добър вкус и дори е в състояние да действа като опора за основната терапия за много заболявания..

Фасулът е:

• вегетарианско ястие, тъй като съдържа много растителни протеини;
• ястие за тези, които искат да отслабнат и са на диета, тъй като тази култура от бобови растения спомага за прочистването на организма от излишната течност и токсини;
• спортисти и тези, които се справят с тежък физически труд, тъй като той съдържа много въглехидрати;
• а също така този зеленчук е подходящ за тези, които имат различни здравословни проблеми - страдат от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, черния дроб, панкреаса и бъбреците.

композиция

Хранителната стойност на 100 g бял боб е приблизително 300 kcal, от които:

• въглехидрати - 47 g (~ 188 kcal);
• протеини - 21 g (~ 84 kcal);
• мазнини - 2 g (~ 18 kcal).

Въглехидратите, протеините и мазнините са в приблизително същия процент от 63: 28: 6. В допълнение, бобът съдържа такива елементи като:

• нишесте - 43,8 g;
• вода - 14 g;
• диетични фибри - 12,4 g;
• пепел - 3,6 g;
• моно- и дизахариди - 3,2 g;
• наситени мастни киселини - 0,2 g.

Освен това, Белият боб е богат на следните витамини:

• витамин PP NE (ниацинов еквивалент) - 6,4 mg;
• витамин РР (ниацин) - 2,1 mg;
• витамин В5 (пантотенова киселина) - 1.2 mg;
• витамин В6 (пиридоксин) - 0,9 mg;
• витамин Е (токоферол) - 0,6 mg;
• витамин В1 (тиамин) - 0,5 mg;
• витамин В2 (рибофлавин) - 0,18 mg;
• витамин В9 (фолиева киселина) - 90 mcg.

Този продукт също съдържа макронутриенти:

• калий - 1100 mg;
• фосфор - 480 mg;
• сяра - 159 mg;
• калций - 150 mg;
• магнезий - 103 mg;
• силиций - 92 mg;
• хлор - 58 mg;
• натрий - 40 mg.

И микроелементи:

• желязо - 5,9 mg;
• цинк - 3,21 mg;
• манган - 1,34 mg;
• алуминий - 640 mcg;
• мед - 580 mcg;
• бор - 490 mcg;
• никел - 173,2 mcg;
• ванадий - 190 mcg;
• титан - 150 mcg;
• флуор - 44 µg;
• молибден - 39,4 µg;
• селен - 24,9 mcg;
• кобалт - 18,7 mcg;
• йод - 12,1 mcg;
• хром - 10 mcg.

Благоприятни характеристики

Растителният протеин, който се намира в белия фасул, прилича на говеждо месо и е с високо качество, докато не съдържа животински мазнини, които пречат на работата на стомашно-чревния тракт. И голямо количество несмилаеми диетични фибри (фибри) нормализира храносмилането, регулира изпражненията и допринася за факта, че токсините, токсините и различните вредни вещества успешно се извеждат от тялото.

Белият фасул понижава холестерола, укрепва костите, сърдечно-съдовата система, нормализира хода на нервните процеси, понижава кръвната захар и има общо укрепващ и лечебен ефект.

Употребата на този продукт се препоръчва при захарен диабет, тъй като поради богатия си състав той е в състояние да нормализира нивата на кръвната захар, да намали захарта и да подобри състоянието на болен човек. Химичният състав на боба е уникален и се равнява по своя ефект с инсулин, което прави този вид боб незаменим продукт в диетата на диабетиците..

В допълнение, тези бобови продукти ефективно регулират работата на сърцето и кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане и укрепват сърдечно-съдовата система, което е много важно за хората с диабет..

При такова заболяване този вид бобови растения могат да се консумират просто под формата на супи, като част от салати или като самостоятелно ястие. Продуктът се комбинира както с месо, така и със зеленчуци.

Например, диабетик може да хареса супа от пюре от боб. За да го приготвите, трябва да вземете:

• 400 г бял боб;
• един лук;
• една скилидка чесън;
• 1 варено яйце;
• 200 г карфиол;
• няколко супени лъжици зеленчуков бульон;
• 1 супена лъжица растително масло;
• сол, магданоз и копър вкус.

Задушете лука и чесъна, докато лукът омекне. След това добавете зеленчуковия бульон, боба и ситно нарязаните карфиол, и сварете всичко за 20 минути. В края на готвенето готовата смес се изсипва в блендер и запарката се смила до гладкост, след което се връща в тенджерата. Добавете подправките и солта и кипнете за няколко минути. Сервира се със ситно нарязано варено яйце и гарнирано с листа от магданоз.В допълнение към ясните ползи за диабетиците, белият боб също:

• помага за укрепване на костите, подобрява здравето на зъбите и е в състояние да предотврати остеопорозата, тъй като съдържа голямо количество калций;
• повишава имунитета поради своя богат витаминен състав;
• полезен за сърцето и кръвоносните съдове, прави сърдечния мускул по-еластичен и еластичен, регулира съдовия тонус;
• насърчава хематопоезата поради лесно асимилираното желязо, стимулира производството на еритроцити - кръвни клетки, следователно, той е незаменим при анемия (анемия);
• по време на бременност почти напълно попълва дневната нужда от фолиева киселина, която е незаменима за развиващия се плод;
• почиства организма от токсини и токсини, а също така укрепва черния дроб и бъбреците, поради което те по-добре се справят с филтриращата функция;
• насърчава по-бързото възстановяване на тялото след различни наранявания, операции;
• поддържа нервната система, нормализира работата си по време на остър или хроничен стрес;
• помага за премахване на камъни от бъбреците и жлъчния мехур;
• подобрява външния вид на ноктите, косата и кожата;
• засилва производството на стомашен сок и нормализира метаболитните процеси в организма;
• е в състояние да нормализира потентността при мъжете благодарение на пиридоксина и фолиевата киселина, които подобряват сперматогенезата и влияят на продължителността на полов акт;
• нормализира функционирането на женската репродуктивна система поради аргинин в продукта.

Консервираният бял боб се различава от другите форми на приготвяне по това, че съдържат още по-малко калории: само около 99 kcal на 100 грама продукт, от които:

• въглехидрати - 17,4 g (~ 70 kcal);
• протеини - 6,7 g (~ 27 kcal);
• мазнини - 0,3 g (~ 3 kcal).

Вреда и противопоказания

Прекомерната консумация на бял боб може да доведе до някои негативни последици - тежест в стомаха и повишено производство на газ.

Освен това има редица противопоказания за употребата на този продукт. Те включват заболявания като:

• гастрит с повишено ниво на киселинност (с ниска киселинност е допустимо да се яде боб, тъй като увеличава образуването на киселина);
• стомашна язва, особено по време на обостряне;
• холецистит;
• колит;
• Панкреатит;
• подагра.

Някои хора могат да имат индивидуална непоносимост към боб, което се проявява с алергични реакции. В този случай употребата му в храната също е неприемлива..

Приложение в козметологията

Белият боб се използва широко в домашната козметология. От него се правят различни маски за лице, които са подходящи за абсолютно всички типове кожа..

Тези бобови продукти ефективно избелват кожата, подхранват я и я насищат с полезни вещества, имат подмладяващ ефект, тъй като имат лифтинг свойства, а също така добре почистват кожата от черни точки, акне, дразнения, премахват синини и торбички под очите.

За да се направи маска за лице, зърната първо трябва да се сварят, докато омекнат и изстинат. След това ги пресяваме през сито, така че да остане хомогенно и меко пюре, лишено от жилава кожа и бучки. Омесете с вилица и добавете различни съставки, например:

• зехтин и лимонов сок за тонизиране и освежаване на кожата;
• кисело ябълково пюре, яйце, овесени ядки и повдигащ крем;
• морска сол за подобряване на еластичността на кожата.

Можете също така да добавите мазни разтвори на витамини А (ретинол) и Е (токоферол) за по-добро хранене на кожата. Етеричното масло от розово дърво ще облекчи несъвършенствата на кожата и изглади бръчките.

Как да изберем

Когато избирате продукт, първо трябва да обърнете внимание на неговото състояние - не трябва да се разваля, не трябва да има мухъл, гниене или признаци на струпване.

Фасулът трябва да е непокътнат и със същия размер. Кожата на боба трябва да е гладка и блестяща.

Как се съхранява

Ако сами отглеждате боб, тогава при прибиране на реколтата за зимата трябва да се придържате към някои правила:

• след като сте получили белените зърна, те трябва да се загряват във фурната или върху лист за печене в продължение на три минути;
• но младите зърна в шушулките могат да бъдат просто замразени.

Свареният и охладен боб в шушулки може да се съхранява в найлонов плик във фризера. Първо, трябва да отрежете краищата и да нарежете на парчета с размери до 7 см. След това бобовите растения се поставят в торбичка и се връзват плътно, напълно се отърват от въздуха и се поставят във фризера за съхранение.

Срокът на годност на продукта в тази форма не може да надвишава 6 месеца.

Но за съхранение на сух продукт, добре изсушеният боб се поставя в стъклен съд (буркан) и плътно се затваря с пластмасов капак. Бурканът се поставя на сухо и тъмно място, където има добра вентилация и се поддържа температурата в помещението..

В никакъв случай не трябва да се допуска навлизане на влага и насекоми в продукта. Фасулът може да се съхранява за 1 година.Така бобът трябва да присъства в диетата, което се доказва от техния богат витаминен и минерален състав. Освен това полезните му свойства не само лекуват тялото отвътре, но и ви помагат да изглеждате по-свежи..