Химичен и витаминен състав на черен кимион

Черният кимион като подправка и лечебно растение е познат на хората от древни времена..

Тази статия предоставя подробно описание на растението, неговия състав, употреби и полезни свойства..

Описание и характеристики на черния кимион

Този тревист едногодишен от семейство Buttercup расте до 40 cm височина. Кореновата система е опорна, фузиозна. Стъблото на растението е разклонено, гладко, право. Листата са редувани с дълги дръжки, разчленени. Листата е сиво-зелена. Колкото по-близо е листата до върха, толкова по-малък е размерът на листните плочи..

Периодът на цъфтеж на описаното растение започва през май и продължава до средата на август. Цветовете не са едри, петцветни, бели. През август узряват продълговато-черни изпарения, които на етапа на пълна зрялост се разпадат на две извити половини.

Химически състав на продукта

Силно изразеният аромат на растението показва наличието на етерични масла в състава. Освен естери, той съдържа голямо количество мастни масла, богати на мастни и аминокиселини и това не е пълен състав. Благодарение на богатата си комбинация от различни вещества, антиоксиданти и флавоноиди, ензими и каротеноиди, маслото от черен кимион се цени в медицината и козметологията..

полезни изкопаеми

Минералите са представени от впечатляваща група от макро- и микроелементи, повечето от които задоволяват дневните нужди на организма.

Нека ги разгледаме подробно в таблицата:

Витаминен състав

Балансът на витамините в организма е важен за функционирането на всичките му системи, а кимионът съдържа повечето от необходимите за здравето елементи..

Но продуктът е наистина богат на следните витамини (% от дневната стойност):

• бета-каротин - 1240;
• тиамин (В1) - 42;
• пиридоксин (В5) - 22;
• токоферол (Е) - 22.2.

Аскорбиновата и фолиева киселина, холинът и рибофлавинът присъстват в малки количества в продукта..

Съдържание на калории в черен кимион

Броят на калориите на продукта на 100 g ядлива част изглежда отрицателен за тези, които следят теглото: има 375 kcal на 100 g подправка.

Но ако смятате, че това е подправка, а не основно ястие, тогава всичко не е толкова страшно, колкото изглежда:

• в 1 ч.л. - 18,7 ккал;
• през 1 ст. л. - 57,4 ккал.

Свойства на растенията за човешкото тяло

Предвид горния състав, не е трудно да си представим въздействието, което даден продукт може да има върху здравето, когато се яде редовно..

Благоприятни характеристики

Черен кимион се използва в официални и народна медицина.

Растението има широк спектър от лекарствени ефекти:

• антисептично;
• болкоуспокояващо;
• газогонно;
• холеретична;
• изцеление;
• диуретик;
• отхрачващо;
• противовъзпалително,
• противогъбично,
• антипаразитни,
• спазмолитично;
• тоник;
• седативен.

Кимионът е добър при хронична умора. Продуктът ще помогне за възстановяване на витаминния и минералния баланс, нормализиране на съня и подобряване на концентрацията. Растението помага да се изчисти кръвта от холестеролни отлагания, да се понижи кръвното налягане. В случай на хронична анемия, тя ще попълни запасите от желязо, ще повиши нивата на хемоглобина.

Растението се използва при лечението на кожни заболявания: насърчава регенерацията на клетките. Маслото, приложено външно, облекчава сърбежа при екзема и псориазис, забавя атипичното клетъчно делене в дермата. Ефективни маслени лосиони за брадавици, акне.

Семената имат антибактериален ефект, перфектно почистват устната кухина, изравняват неприятната миризма. Продуктът има същия ефект върху появата на гнилостни бактерии в храносмилателните органи. Използването на подправката повишава апетита, подобрява храносмилателните процеси и нормализира секрецията на стомашния сок.

По време на сезонните заболявания кимионът е лекарство срещу възпаление в назофаринкса, натрупване на храчки в белите дробове. При вдишване етеричните масла унищожават патогенните бактерии и повишават защитните сили на организма.

За кърмещи майки с мастит лосиони на маслена основа ще помогнат за облекчаване на възпалението - помагат за резорбция на бучката в гърдата. А отвари от семена подобряват лактацията.

хора растението ще помогне да се справи с проблемите на потентността: увеличава производството на мъжки хормони, засилва сексуалното желание. Възрастните хора могат да използват продукта за предотвратяване на атеросклероза, облекчаване на болка при подагра, свързан с възрастта артрит и ревматизъм.

Възможни вреди и противопоказания

Съставът на черен кимион съдържа много активни вещества, които могат да бъдат вредни при някои състояния или да изострят хронично заболяване по време на период на рецидив..

Категорично е противопоказано да се използва кимион в такива случаи:

• бременност;
• тежка форма диабет;
• обостряне на заболявания на вътрешните органи;
• исхемия;
• скорошен инфаркт или инсулт;
• хора, претърпели трансплантация на вътрешни органи;
• деца до 3 години.

Основни области на приложение

Черният кимион е предимно подправка.

В готвенето се използва почти навсякъде:

• в печени стоки;
• в маринати и сосове, дресинги;
• в супи и борш;
• в гарнитури;
• в месо, птици, рибни ястия;
• в салати;
• в опазването.

В допълнение към лекарството, той активно използва всички части на растението и козметика. Кимионът е съставка в продуктите за грижа за кожата на лицето. Активно подхранва, овлажнява и избелва кожата, ефективно се бори с акне и акне, нормализира работата на мастните жлези и насърчава регенерацията на дермалните клетки.

Добавете продукт към средства грижа за косата: придава им блясък, сила, укрепва фоликулите, възстановява линията на косата. Средства със семена от кер в състава подобряват кръвообращението в съдовата и капилярната система на главата, като по този начин допринасят за лечението на плешивост. Предпочитан от подправки и диетолози.

Употребата на продукта помага за подобряване на метаболитните процеси в организма:

• протеин;
• въглехидрат;
• липидната.

Фитоестрогените в подправката ефективно разграждат мазнините, предотвратявайки натрупването им. Кимионът допринася за нормален водно-солен баланс. Фибрите в състава си нежно премахват остатъците от неразградена храна, почиствайки червата.

Използването на пикантни черни семена при готвене ще даде на ястието приятен аромат и вкус. В същото време полезните елементи в състава на подправката ще имат благоприятен ефект върху тялото..