» » Кимион и копър едно и също ли са?

Кимион и копър едно и също ли са?

Има растения, които са подобни една на друга като две капки вода. И за да не ги объркате, трябва добре да знаете как изглеждат и как всички се различават. Такава необичайна двойка включва и две общи подправки - копър и кимион..

Описание и характеристики на растенията

Въпреки приликата на растенията, е много лесно да ги различим. Просто трябва да изчакате билките да цъфтят и да сравните цвета на техните „чадъри“. Копърът цъфти жълто, а камината - бяла или розовата. Но плодовете им са много подобни по своята оребрена повърхност и издължена форма..

кимион

Керън е растение от семейство Чадър, което се среща в райони на Евразия с умерен климат и може да бъде двугодишно или многогодишно.

важно! Когато купувате кимион, трябва да изберете цели, ронливи, чисти и сухи зърна. Ароматът им трябва да е богат и без примеси..

Вид на кимион:

  • стъбло - тъмнозелено, равно, дълго 30–80 см;
  • корен - дебел, цилиндричен;
  • листа - тройна или двойно-периста;
  • цветя - бисексуални или частично стаминирани;
  • венчелистчетата - заоблени овални, бели, розови или червени;
  • плодове - продълговати, с тъпи ребра, леко сплескани;
  • семена - малки, с аромат на анасон и вкус (500-700 семена на 1 г).

Най-често кимионът се отглежда за събиране на семена с богат химичен състав:

  • протеини;
  • мазнини;
  • етерични масла;
  • смоли;
  • танини;
  • пигменти.

копър

копър - годишна билка от семейство Чадър, отглеждана почти навсякъде, в природата расте в някои райони на Азия.

разбирам, кога и как да засаждаме копър.

Как изглежда растението:

  • стъбло - тъмнозелено, равномерно, без опушване, дълго 40–150 см;
  • листа - трикратни, четирипъстрени, разчленени, яйцевидни;
  • чадъри - двойни, с размери до 15 см, 20-50 греди;
  • цветя - обединени в чадъри с размер 2-9 см;
  • венчелистчетата - жълти;
  • плодове - извадки;
  • семена - под формата на яйце или широка елипса, дължина 3–5 mm, ширина 1,5–3,5 mm (600–800 семена на 1 g);
  • миризма - интензивна, специфична, пикантна.
Етеричните масла, съдържащи се във всичките му части, придават на растението особен аромат. Най-високата концентрация на масло (2,5–8%) се наблюдава в плодовете, поради което те често се приемат за производство на лекарства.

Състав на плодовото етерично масло:

  • D-карвон;
  • D-лимонен;
  • α-pellandrene;
  • α-пинен;
  • дипентен;
  • dihydrocarvone.

Химически състав на листата:

  • витамини С, В1, В2, В3, РР;
  • каротин;
  • флавоноиди;
  • въглехидрати;
  • пектинови вещества;
  • минерални соли.

Знаеше ли? В стари времена в много региони копърът често се е намирал в цветни лехи като декоративно растение. А в Древен Рим и Древна Гърция мъжете често поднесоха букети от копър на своите избраници.

Свойства на кимион и копър

Нека да разгледаме какви ползи могат да донесат тези подправки и има ли противопоказания за тяхната употреба.

облага

Кренът и копърът се използват активно както във фармакологията за производство на лекарства, така и в народната медицина..1. копър - 2. кимион.

Растенията имат следните свойства:

  • плодовете помагат за нормализиране на храносмилането, подобряват подвижността на храносмилателния тракт, справят се с метеоризъм, подобряват апетита;
  • семената имат добър диуретичен ефект;
  • билковите чайове помагат за увеличаване на производството на мляко при кърмачки;
  • етеричните масла от плода имат отхрачващо действие, помагат за премахване на храчките при заболявания на бронхите и белите дробове;
  • запарките от семена имат лек седативен ефект, подобряват съня;
  • зелените подпомагат метаболизма, подобряват работата на черния дроб и бъбреците, използвани в диетичното хранене.

Потенциална вреда

Дори и най-здравословните билки не трябва да се консумират безконтролно. Така че приемането на прекомерно количество семена от копър и ким може да понижи кръвното налягане под нормалното, в резултат на което се проявява разпад и дори може да се наблюдава припадък. Ето защо хората, склонни към ниско налягане, трябва да внимават за тези подправки..

важно! При наличие на сериозни и хронични заболявания всички лечебни растения могат да се използват само с разрешение на лекуващия лекар.

В допълнение, прекомерната употреба на билки може да предизвика алергии и камъни в бъбреците. А способността на копъра да засили процеса на хематопоеза може да навреди по време на менструация и бременност при жените.

Приложение на семената и копъра

Семената се използват в много ястия и консервации, в народни рецепти, козметология и хигиенни продукти. И така, подправеното масло се приготвя от семена от копър за нуждите на готвенето и други индустрии. Също така тяхната тинктура се използва вътрешно като лек срещу хемороиди, а външно като лечебно и облекчаващо дразнене на кожата. Спазмолитични и седативни лекарства се приготвят от семена от копър.

Мнозина със сигурност се натъкнаха на факта, че именно „копърната вода“ помогна на бебето да се отърве от коликите и да подобри храносмилането. Екстрактите от семена от копър са незаменими за приготвянето на много парфюмерийни и козметични състави - кремове, одеколон и пасти за зъби. Семената от кер се използват активно и в много кулинарни рецепти - за приготвяне на супи и сосове, зеленчукови и месни ястия, за печене на хлебни изделия. Невъзможно е да си представим познатия бородински хляб без ароматни семки от кер върху неговата гърбица.

Знаеше ли? Всички знаят, че победителите в древните спортни състезания получиха лаврови венци като награди. Въпреки това, в древен Рим, шампионите често са били представяни с венец, направен от копър..

Маслото от керна се намира в лекарства, алкохол и парфюмерийни продукти. Водата от керна често се използва като слабително и за подобряване на работата на храносмилателната система. Използва се като триене при симптоми на настинка, като подобрител на лактацията и като успокоително. Семената от кимион помагат за облекчаване на спазмите на стомаха и червата и подобряват апетита.

Препоръки за употреба

Копърът се различава по това, че често се използва пресен. Ситно нарязаният копър придава вкусен аромат на първите курсове. Много салати, маринати, месни и рибни ястия не могат без него. За кисели и кисели краставици, домати и зеле се използва копър, събран по време на цъфтежа. Съдържащите се в подправката фитонциди помагат за по-дълго запазване на консервацията и я предпазват от появата на мухъл..

А свежият чадър от копър в украинския борш е незаменим завършващ щрих на това ястие. Копърът също се прибира и съхранява сух или осолен. Използва се самостоятелно или с други билки и успешно се „разгъва” в ястието, излъчвайки уникалния си аромат. Керната се използва по-често суха. Семената и листата му могат да се намерят и в много ястия, печива, сосове и зеленчуци от консерви..

Прочетете и за, как е полезен керът.

Листата от млад кимион често се добавят към салати, за да ги наситят с витамини и да придадат специален вкус. По този начин, въпреки че има известна разлика между кимион и копър, техните свойства са много сходни. Яденето на тези билки ще добави ценни микроелементи във вашата диета, а също така ще помогне за изцелението на много органи и телесни системи. А ароматът им ще направи всяка храна ароматна и вкусна..


Прегледи: 122
    

Ние също препоръчваме