Ползите от пшеничната каша - оригинално руско ястие
В дните на удобни храни и бързо хранене все повече и повече хора мислят за правилното хранене. Често се обсъжда каква е употребата на пшеничната каша - това не е много популярно сега, а древно национално ястие. Хранителната закуска за цялото семейство е лесна за приготвяне, особено с мултикукър.
Съдържание
Състав и произход на пшеничната крупа
Зърната от твърда пшеница се смилат, освобождават се от семена, плодови черупки, ембриони и се смилат на два популярни вида зърнени култури: "Полтавская" и "Артек". Първият е пълнозърнест, а вторият е натрошен. Има и "Arnautka", кръстен на едноименния сорт пшеница. Гамата от нюанси на тези продукти е от тъмно жълто до светло кафяво, а миризмата е приятна, с нотки на орех.
Сред богатия състав:
- витамини - групи В плюс А, Е, F, С;
- минерали - калий, магнезий, калций, молибден, цинк, фосфор;
- фибри - диетични растителни фибри.
Малко за калории
Съдържанието на протеини в пшеничната каша надвишава съдържанието на мазнини: 11,5 g срещу 1,3 g, и въглехидратите - 20,7 g на 100 грама продукт. Общо съдържание на калории - 316 kcal.
Имайки предвид факта, че към рецептата се добавят захар, мляко и масло, съдържанието на калории се увеличава значително. Ето защо, когато диетолозите обмислят ползите и вредите от пшеничната каша за отслабване, те се позовават на опциите без добавки..
Ползите от пшеничната каша за цялото тяло
Тялото реагира на богатия състав на варения деликатес:
- повишен имунитет;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- подобряване на метаболизма;
- намаляване на нивото на свободните радикали поради съдържанието на антиоксидантни витамини - предотвратяване на преждевременното стареене;
- прочистване на кръвоносните съдове поради регулирането на метаболизма на холестерола.
Редовната консумация на пшенична каша помага за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите, а фибрите играят важна роля в това..
Той като мека четка почиства чревните ворсини от токсини и неразградени хранителни остатъци, като същевременно стимулира перисталтиката.
Препоръчва се да добавите това ястие към диетата за тези, които искат да отслабнат. Ползите и вредите от пшеничната каша в комбинация със съдържание на калории са оценени от диетолозите от гледна точка на безопасното отслабване - при липса на индивидуални противопоказания. По-добре е да започнете с един ден на гладно, когато 300 грама каша, сварена във вода без сол и захар, се разтягат на шест хранения. Следва нежна диета за 1-2 седмици, по време на която можете да добавяте протеини и мазнини към диетата, но да следите общото съдържание на калории - не повече от 1200 ккал.
Също така пшеничната каша се препоръчва на хора, които издържат на тежки физически натоварвания, пациенти със заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържанието на полезни микроелементи и витамини прави кашата отлична закуска за деца. Вярно е, че няма да е възможно да го приготвите бързо: грубото смилане изисква поне половин час, за да се готви напълно. Но тук е програмируемото multicooker.
Има ли вреда, това е въпросът ...
Единственото относително вредно вещество (и дори тогава не за всички) е глутен. При вродена непоносимост към този растителен протеин - цьолиакия, която обаче се среща в редки случаи е забранено да се яде пшенична каша. Диетите без глутен в днешно време са яростта, но диетолозите го приемат до крайност: добрата диета е балансирана диета..
Друг момент: Диктумът на Парацелс, че „всичко в живота е отрова, важна е само дозата“ напомня за мярка. Преяждането или постоянната употреба на едно и също ястие за закуска, обяд и вечеря води до нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт: тежест в епигастриума, промени в изпражненията.
Пълен списък на противопоказанията за прием на пшенична каша:
- цьолиакия;
- намалена киселинност на стомаха;
- пептична язва в острия стадий;
- нарушения на щитовидната жлеза;
- период след операцията.
По този начин ползите и вредите от пшеничната крупа са относителни и индивидуални..
Готварски трикове
Вкусът на каша зависи преди всичко от вида на зърнените култури - има няколко тайни за избора на качествена. Плътният цвят, отсъствието на неочистени зърна и чужди добавки е разликата между добър продукт. Също така, неприемливо е наличието на залепени заедно бучки. По правило грубо смляната каша от пшеница съдържа повече хранителни вещества. В допълнение към традиционното руско ястие от зърнени храни се приготвят гювечи, пудинги, супи и дори палачинки..
Популярно сред гурметата е „Булгур“ - специален вид пшеничена крупа. Изисква специален начин на готвене. За тези, които са загрижени за наличието на глутен, можем да препоръчаме лимец - предшественикът на меките зърна, където има по-малко глутен. Защитниците на здравословната храна търсят лимец в специализирани магазини.
