Богата салата с боб за зимата

Сред разнообразието на консервиране има заготовки, които могат да се използват не само като гарнитура, но и като съставка за приготвяне на други ястия. Последното включва и салата с боб за зимата. Тази обилна и питателна закуска с хапка хляб е пълен заместител на вечерята. И ако изведнъж сте искали борш, а у дома няма боб, можете спокойно да добавите салата в тигана. Борщът няма да страда малко от това, а напротив, ще придобие допълнителен вкус. Освен това времето за готвене ще бъде значително намалено.

Експериментирайки със съставките, опитните домакини създадоха и оживиха много вкусни рецепти за салата с боб за зимата. Добавянето на разнообразни зеленчуци към вашата закуска позволява аромат и прави салатата по-малко интензивна..

За да може бобът да се готви по-бързо, те трябва да се накисват в навечерието на консервацията (за една нощ).

Традиционна салата с боб

За да приготвите 5 литра салата:

1. Потопете доматите (2,5 кг) във вряща вода за няколко минути, обелете и нарежете на кубчета.
2. Настържете 1 кг моркови на едро ренде.
3. Пипер (1 кг сладко), нарязан на ивици.
4. Натрошете три или четири лука на половин пръстени.
5. Сложете нарязаните зеленчуци в голям казан и добавете към тях предварително накиснатия боб (1 кг). Добавете 500 мл олио, супена лъжица захар и чаена лъжичка оцет. Сол и черен пипер на вкус.
6. Доведете детайла до кипене, включете котлона и оставете да къкри 2 часа. Разбърквайте от време на време.
7. За зимата опаковайте гореща салата с боб в половин литрови буркани, затворете и увийте.

Готовността на салатата се определя от състоянието на бобовите растения: ако бобът е мек, можете да изключите.

Фасул със зеленчуци

Готвенето на салата няма да ви отнеме толкова време, ако сварите килограм боб преди.

Докато бобът кипи, можете да правите зеленчуците:

1. Измийте един килограм моркови, лук и сладки чушки. Обелете и настържете морковите.
2. Нарежете лука на големи кубчета.
3. Нарежете пипера на ивици със средна дебелина.
4. Налейте малко олио в казана, сложете нарязаните зеленчуци, налейте 3 литра доматен сок и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Когато времето изтече, добавете варен фасул и 500 мл олио към детайла. Изсипете 2 супени лъжици сол и 3 захар, оставете да къкри за четвърт час.
6. Налейте 100 мл оцет и донесете салатата с боб и зеленчуци до кипене. Сега можете да го сложите в буркани и въртене.

Фасул в доматен сос

Тази салата е много подобна на магазинния фасул, който домакините често купуват за борш. Поради факта, че вместо доматен сок се използват домати с целулоза, сосът е по-гъст.

За да направите 4,5 литра консервирана салата от боб, трябва:

1. Сварете килограм боб.
2. Обелете три килограма домати, след като изсипете вряла вода върху тях, и ги нарежете с месомелачка.
3. Сипете доматеното пюре в голяма тенджера. Поръсете сол (1 с. Л.) И два пъти повече захар, 1 ч.л. лют подправка и черен пипер и 4 дафинови листа. Гответе за 30 минути.
4. След половин час сложете готовия фасул в казан и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути.
5. Изсипете салатата в буркани и навийте на руло.

Гръцка салата с боб

Традиционно червеният боб и лютите чушки се използват за приготвяне на това предястие в необходимото количество, за да се направи салата пикантна. За тези, които не обичат топли ястия, можете да сложите много малко чили за вкус. Гръцката салата за зимата с боб се оказва много вкусна, а червените плодове и зеленчуци също я правят празнично красива.

На първо място, трябва да приготвите боба:

• Накиснете червения боб в количество от 1 кг във вода за 12 часа (през това време водата трябва да се смени 3 пъти):
• изсипете набъбналия фасул в тенджера, добавете нова вода и оставете да заври;
• сменете водата и гответе 30-40 минути, докато бобът се свари наполовина-
• сложете боба в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Сега започнете да приготвяте зеленчуци:

1. Нарежете килограм чушки на едри парчета.
2. Два килограма домат измийте с гъста каша, изрежете жилаво ядро ​​и усучете през месомелачка.
3. Обелете и нарежете половин килограм моркови на ивици.
4. Ситно нарязваме половин килограм лук с нож.
5. Обелете две големи глави чесън и също нарежете с месомелачка или преминете през чесън.
6. Нарежете две люти чушки на малки парченца.
7. Накълцайте магданоз (50 г).

Сега можете да започнете директно да приготвяте консервирана салата от червен боб:

1. Изсипете малко олио в дълбок тиган и запържете морковите с лука до златисто кафяво. Поставете чушките в пърженето, добавете още масло, ако е необходимо и оставете да къкри детайла за 5 минути.
2. Сгънете пържените зеленчуци и полуварени боб, добавете домати, чесън, чили, билки и сол (3 с. л.). Налейте в чаша олио и чаена лъжичка оцет. Варете на слаб огън за половин час, след което навийте на руло.

Салата от боб с цвекло

Бурканче с такова предястие не само ще послужи като вкусно гарнитура към картофено пюре, но и ще ви помогне по време на подготовката на първите курсове. Салата от цвекло с боб за зимата може да се добави вместо пресни зеленчуци към борш. От определеното количество съставки трябва да се получат приблизително 6,5 литра от готовия продукт.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Сварете 3 с.л. боб. Можете да използвате захарен боб - те не са много големи, но се готвят бързо.
2. Измийте добре цвеклото (2 кг) и го сварете също.
3. Когато изстине, обелете и настържете.
4. Настържете два килограма сурови моркови на същото ренде, което се използва за цвекло.
5. Нарежете два килограма лук на половин пръстени.
6. Доматите (2 кг) едро нарязваме заедно с кожата.
7. В тиган запържете на свой ред лука, морковите и доматите.
8. Поставете всички съставки в голям казан, добавете 500 г всяко олио и преварена вода и 150 г оцет. Изсипете в чаша захар и сол (100 г).
9. Смесете детайла с дървена шпатула, оставете да заври и оставете да къкри за половин час.
10. Сложете в стъклен съд и запазете.

Салата от боб с тиквички

Фасулът, макар и здравословен, е малко тежка храна за стомаха. За да направите предястието по-леко, можете да добавите към него млади тиквички или тиквички и да направите салата за зимата с боб и тиквички.

За салатата ще ви трябва:

• 2 с.л. захарен боб;
• 1 литър доматен сок;
• 3 кг тиквички;
• 200 г масло;
• 500 г български пипер;
• чаша захар;
• на вкус - сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Накиснете боба за една нощ, а на следващия ден сварете до омекване.

Нарежете тиквичките на големи кубчета, така че да останат непокътнати по време на процеса на готвене. Не е необходимо да отрежете корите, ако зеленчуците са млади.

Нарежете пипера на не много дебели кубчета.

Поставете нарязаните зеленчуци в голям казан, изсипете доматен сок отгоре и варете 40 минути (на среден огън). През това време сокът, който тиквичките се оставя да се изпари. След това завийте горелката и сварете салатата за 20 минути.

Когато детайлът стане по-гъст, добавете готовия боб, маслото и захарта (сол, черен пипер - на вкус). Варете още 10 минути и изсипете оцета. След 2 минути изключете горелката, сложете салатата в буркани и навийте на руло.

Салата с боб за зимата е не само обилна закуска, но и отлична подготовка за първите курсове, която ще ви помогне бързо да ги приготвите. Експериментирайте, добавете други зеленчуци към боба и харесвайте апетита!