Избор на боб за вашата градина
Съдържание
Фасулът е дошъл в нашия свят от незапомнени времена. Сред световно известните растителни продукти бобовите растения са основните в човешкото хранене. По отношение на количеството консумирани бобови растения, те са наравно със зърнените култури и картофи. Родината на боба е американският континент, където те все още растат в дивата природа. Там бобът, царевицата и тиквата бяха основата на храната..
Историята на появата на боба в Европа
Казват, че Колумб е открил Америка, но за белия континент е важно и това, че сред многото екзотични растения в чужбина тук е бил донесен боб, отворен за Европа. Това растение, въпреки пионерските доказателства за неговата хранителна стойност, беше позволено да се използва само за декоративни цели..
Затова в началото гостът е използван за създаване на градини, а след това за козметични цели, правене на маски и обличане от боб. Русия получава къдрави декоративни лиани през 18-ти век; тя се използва за хранителни цели много по-късно..
Азиатският боб е бил известен в Египет и Китай преди нашето време и е бил ценно ястие за благородството. Оказа се, че дори декоративният боб е добър за консумация. Следователно делението на сортовете е условно, всички те са храна. В природата има няколко хиляди разновидности на това растение. Специално получени в резултат на отглеждане на сортове с подобрени показатели около 500. Те се различават по много начини, някои сортове са описани в статията и техните снимки са представени.
Лима боб
Този вид бобови растения получи името си от района, в който е класиран сортът, Лима. Друго име е лунен боб или масло зърна, така наречени заради приятен вкус. Бобът от Лима има две растителни форми - големи и малки. Бобът се предлага в най-различни цветове от бял до почти черен с шарена или плътна повърхност. Полезни свойства, хранителната стойност на този сорт боб - при снабдяването на организма с протеинова храна, като превантивна мярка срещу чревния рак.
Продуктът е полезен с високото си съдържание на желязо, което насърчава образуването на кръв. Фолатът подобрява сърдечната функция, докато магнезият стимулира и възстановява кръвоносната система.
Фолатът и тиаминът, които се намират в боба лима, при редовно консумиране понижават нивата на холестерола в кръвта до нормално.
Зелен боб лилав
Същият сорт боб се нарича грузински или известен като Драконов език. Характерна особеност на сорта е цветът на шушулките. Тя може да бъде пъстра, с жълт блясък върху лилавото тяло. Лиана расте до 3,5 м и в зелен плет много ефективен. Лилавият зелен фасул става ярко зелен, веднага щом се потопи във вряща вода. Дължината на шушулките е около 15 см. Топлолюбивата култура от средния период на зреене обича глинеста и пясъчна глинеста плодородна почва. Зрелите семена са светлокафяви. Растението може да се използва на етапа на острието и като зърнена култура. Листата на шушулка нямат пергаментен слой.
Кенийски боб
Представеният вид зелен фасул се различава от популярните сортове по своя външен вид и размер. Родом от Африка, тези зърна са тъмнозелени на цвят и имат много тънки дълги шушулки. Шушулката е с диаметър около половин сантиметър и има много деликатен вкус. Достатъчно е да държите шушулките на кенийския боб във вряща вода за 4-5 минути и те могат да се използват за храна. За да се запази ярката зеленина на клапаните, те се потапят в ледена вода след термична обработка. Салатите се приготвят с този продукт на сладък послевкус и ядков послевкус, сервиран като независима гарнитура към месни ястия. Полезните свойства на кенийския боб се засилват допълнително от краткото време за готвене. Всички витамини и антиоксиданти се запазват. Той е най-скъпият от всички зелен фасул..
Декоративен боб
Всички къдрави зърна могат да се използват за хеджиране и малки архитектурни форми. Въпреки това, животновъдите създават нови сортове, които поради повече декоративни цветя, разклонения, многоцветни шушулки, създават красиви зелени огради и след това дават реколтата за храна..
Декоративният боб на снимката включва мексикански боб, декоративен боб Dolichos, огненочервен боб, растящ до 4 м височина. Мексиканският червен боб може да нарасне до 4 метра и да има розови шушулки, които могат да се консумират сурови, докато са много млади. По-късно на тези лози узряват многоцветни семена. Въпреки това, по-често в дизайна на именията, можете да видите къдрава огнено червен боб..
Фасул мънг
Индийски боб с дребни зърна, който се различава от класическия боб по овалната им форма. Понастоящем според класификацията видовете мунг боб са пренесени в род Vigna. Този вид бобови растения може да се намери под името mung боб или златен боб..
В Индия те използват обелен мънски боб, наречен дал, и се използват в традиционната кухня и в ястия, които имат свещено значение..
Покълналият фасул от мънг напоследък се превърна в известно ястие в Европа. Кълнове от боб се ядат без термична обработка като допълнение към сложни салати или отделно. Покълнало бобово зърно след цялостна дезинфекция, така че при използване на полезен продукт да не се получи E.coli.
Жълт зелен фасул
Жълтият и зеленият зелен фасул не се различават много. Наборът от полезни компоненти и методи за обработка са подобни. Само малко по-големи количества провитамин А придават на шушулката жълт цвят. Жълтият зелен фасул се използва в диетични схеми, тъй като съдържат витамини и органични вещества в лесно смилаема форма. Термичната обработка на продукта е нежна, само няколко минути, така че полезният състав е малко разрушен. Тези, които поради нарушено здраве не могат да ядат ястия, приготвени от зърнени зърна, могат да включват зелен боб в диетата си. Нискокалоричен продукт, само 24 kcal на 100 g ви позволява да използвате зелен фасул за отслабване.
Отначало обикновеният млад боб е бил използван като бобови растения, а едва по-късно французите изнесоха отделен вид боб, който нямаше восъчна плоча в листата на шушулката. Тя беше наречена аспержи или френски боб.
Жълтият зелен фасул, за разлика от другите видове, се нарича масло боб, тъй като се топи в устата, толкова нежен. Има и жълти восъчни зърна, които се различават от зеления фасул в по-големи шушулки, които дори могат да са с лилав цвят, но бобът в тях е жълт и след термична обработка шушулката също пожълтява.
Боб черно око
Родът на бял боб с ярко петно от черен цвят е един от основните видове боб за жителите на Африка, Иран и южните райони на Америка. Средно големият фасул е вкусен и се счита за сорт каупея. Приготвят се с предварително накисване, но се варят за сравнително кратко време, около час. Това се дължи на тънката черупка на боба.
Силният аромат на зеленчуци, излъчван от ястието, и неувяхващите точки правят зърната разпознаваеми дори в готовото ястие. Това е най-нежният боб от всички зърнени храни. Използва се в традиционно новогодишно ястие в Америка, наречено „Скачащ Джон“.
Статията изброява малка част от сортовете, но знаейки ползите от консумацията на боб, всеки може да намери вид, който да отговаря на индивидуалните нужди.
