Зелен фасул: ползи и вреди за организма

Привържениците на здравословния начин на живот много обичат зелен фасул, ползите и вредите от които са добре запознати. За съжаление зеленчукът все още не е намерен у нас за масово потребление. Той не е навик в диетата, но постепенно има все повече фенове. Невъзможно е да не оценим отличния му вкус и безспорните ползи за човешкото тяло..

Химичен състав

Човечеството отдавна знае хранителните свойства на младия боб. Дори южноамериканските индианци го използвали за храна. Но първоначално европейците са използвали тази култура само като декоративно растение, което има много красив цъфтеж. Едва през 17 век успяха да оценят вкуса на боба, който съдържа узрелият шушул. Малко по-късно италианците вкусиха неузрелите плодове и те все още се използват почти навсякъде в националната италианска кухня..

Зеленият боб е неузрели шушулки от обикновения боб, бобът в който е млечен и все още не е втвърден, а клапите са сочни и меки. Разработени са десетки разновидности на този прекрасен зеленчук, включително специални захарни шушулки, на които липсва твърд пергаментен слой. Такива сортове се наричат ​​аспержи заради доста голямата дължина на шушулките..

В зависимост от сортовия аксесоар, зеленият боб може да има малко по-различен химичен състав, което определя техните полезни и лечебни качества. Но едно свойство е присъщо на всички сортове зеленчуци - те не са склонни да абсорбират и натрупват вредни токсични вещества от околната среда. За това качество продуктът има статус на екологично чист.

Зеленият боб се характеризира с много богат минерален и витаминен състав, в който:

• хранителни влакна-

• пепелни вещества-

• въглехидрати,

• мазнини-

• протеини-

• вода-

• натрий (от дневна доза от 43%)-

• калций-

• селен-

• калий-

• желязо-

• магнезиев-

• фосфор-

• йод-

• хром-

• сяра-

• мед-

• витамини (A, C, E, почти цялата линия B).

Хранителната стойност на термично непреработения зелен фасул е около 25-30 kcal на 100 g, за което той е много уважаван от диетолозите и винаги се препоръчва в менюто за тези, които искат да отслабнат..

Съдържанието на ленините присъства точно в количеството, в което носи безспорни ползи за организма, потискайки растежа и развитието на раковите клетки. Ако имаше повече, ползите биха били много съмнителни..

Полезни и лечебни качества

Струнните зърна, полезните свойства на които се определят именно от богатия химичен състав, са изключително ценен продукт. Тя се откроява не само с хранителната си стойност, но и с редица лекарствени качества..

Включването на ястия от този зеленчук в менюто се препоръчва при такива патологии:

• хипертония-

• диабет-

• уролитиаза болест-

• прекалена пълнота-

• заболяване на панкреаса-

• повишена нервност и възбудимост-

• ревматизъм-

• заболявания на сърдечно-съдовата система-

• анемия-

• вирусни инфекции-

• ниско киселинен гастрит.

Как са полезни бобът за лечебни цели? Отвара от зелени шушулки в смеси се използва при диабет, заболявания на панкреаса и липса на мляко по време на лактация.

Лечебните качества на зеления фасул

Правилно свареният зелен фасул може да има следните положителни ефекти върху човешкото тяло:

1. Растителните фибри, преминавайки през храносмилателния тракт, абсорбират и отстраняват токсините, токсините, застоялите хранителни остатъци от тялото. Има стабилизиращ и нормализиращ ефект върху целия храносмилателен тракт.

2. Антивирусните и противовъзпалителните характеристики успешно се използват при лечението на възпаление на различни етиологии в белите дробове, червата, устната кухина, както и дисбактериоза. Зеленчукът помага на организма да се противопостави по-добре на инфекциозни и вирусни заболявания.

3. Непрекъснатата консумация на този продукт забавя образуването на плака и смятане върху емайла.

   

   Салата от зелен фасул

4. Зеленчукът е много полезен за хора с различни сърдечно-съдови патологии. При редовна употреба той служи като отлично профилактично средство срещу инсулт, инфаркт, аритмия.

5. Има благоприятен ефект върху общото физическо благосъстояние на жените, страдащи от рак на гърдата.

6. Редовната консумация на аспержи боб нормализира дейността на нервната система, облекчава стреса и подобрява съня.

7. Диуретичните качества помагат за прочистване на бъбреците. Полезно е да се яде боб при цистит, оток и камъни в бъбреците,

8. Присъщите противогъбични свойства на Bean помагат в борбата с различни бактериални и гъбични инфекции.

9. Този продукт е изключително полезен за диабетици, тъй като нормализира нивата на захарта и участва активно в въглехидратния метаболизъм..

10. Забелязано е положителното въздействие на продукта върху състоянието на кожата, косата и ноктите.

11. Антиоксидантните свойства успешно се борят със свободните радикали и забавят процеса на стареене.

12. Подобрява състава на кръвта чрез увеличаване на броя на червените кръвни клетки и повишаване на хемоглобина.

13. В областта на пикочно-половата система продуктът е полезен и за двата пола. При жените е в състояние да нормализира менструалния цикъл и да облекчи болезнеността на менструацията, да облекчи симптомите на менопаузата. За мъжете е необходимо за предотвратяване на аденом на простатата и за повишаване на силата на мъжа.

Потенциална вреда от зелен фасул

Както всички бобови растения, зеленият боб има ползи, но те също могат да причинят вреда. Ястия от този зеленчук не се препоръчват за употребата на такива заболявания:

• рецидивиращ стадий на панкреатит-

• холецистит-

• остър колит-

• нефрит-

• колит-

• киселинност гастрит.

Всички бобови растения имат способността да засилят процеса на храносмилане и да предизвикат повишено ниво на образуване на газове, следователно, аспержи боб трябва да се използва с повишено внимание при проблеми със изпражненията, както и при възрастни хора..

Неправилната подготовка на зеленчука може да причини реална вреда на здравето. Шушулката и зърнените култури съдържат фазазин, който е отровен и може да причини тежко отравяне. Затова е строго забранено консумирането на суров боб. Трябва да се вари най-малко 1,5 часа, през което време всички токсични вещества се унищожават. Освен това е по-добре да се източи първата вода след кипене..

Потенциалните отрицателни ефекти от консумацията на зелен фасул се превишават от многото положителни качества, присъщи на зеленчука. Спазвайки някои предпазни мерки, можете да приготвите вкусни и здравословни ястия от този продукт..