Полезни свойства на аспержите и противопоказания за употреба

Полезните свойства на аспержите са известни отдавна: той се използва в готвенето и медицината повече от две хиляди години. Научното име на тази култура е аспержи

. За приготвяне на лекарства понякога се използват коренищата на растението, но по-често се използват млади издънки с височина до 20 см.

Полезни свойства на аспержите и противопоказанията

Растението има редица уникални свойства. Аспержите са с ниско съдържание на калории, но много питателни. Често този зеленчук се консумира от желаещите да отслабнат, както и за лечение на захарен диабет и други заболявания..

Ядливите аспержи са много полезни за организма с това, че:

• стабилизира кръвното налягане;
• има диуретично свойство;
• има благоприятен ефект върху черния дроб;
• осигурява леко слабително действие;
• повишава имунитета;
• спира възпалителните процеси;
• насърчава пречистването на кръвта;
• премахва продуктите на метаболизма и токсините от тялото.

Преди да консумирате аспержи, не забравяйте, че този продукт не е подходящ за тези, които имат язви на дванадесетопръстника или стомаха. Също така лекарите спорят много за ефекта на един зеленчук върху образуването на камъни в бъбреците и камъни в пикочния мехур. Затова хората с тези заболявания трябва да внимават за тази култура..

Витамини и други полезни вещества от аспержи

Много хора не знаят какво има в аспержите. Всъщност това е уникален зеленчук, който има редица положителни качества. Аспержните издънки съдържат около 93% вода, а също и много малко мазнини - 0,1%. Това му осигурява ниско съдържание на калории..

Аспержите предотвратяват развитието на целулит и спомагат за изглаждането на кожата.

100 г аспержи включват:

• протеин - 2 g;
• въглехидрати - 3 g;
• диетични фибри - 1,5 g.

От минералите зелен зеленчук съдържа (от 100 g):

• калий - 196 mg;
• фосфор - 62 mg;
• калций - 21 mg;
• магнезий - 20 mg;
• натрий - 2 mg;
• желязо - 1 mg.

Основни витамини от аспержи (на 100 г):

• С - 20 mg;
• А - 8 mg;
• Група В (В1 и В2) - 0,2 mg;
• Е - 2 mg;
• РР - 1 mg.

Богатият му витаминен и минерален състав прави този зеленчук много ценен. Но това не е целият списък с полезни вещества..

Какво още има в аспержите:

1. Глутатионът е мощен антиоксидант, съставен от три аминокиселини. Укрепва имунитета и намалява вероятността от развитие на рак.
2. Комплекс от противовъзпалителни вещества. Той включва сапонини, рутин, кверцетин, каемпферол.
3. Инулинът е естествен полизахарид, който е пребиотик, който помага да се поддържа полезната чревна микрофлора в здравословно състояние.

Ползите от аспержите за жените

Лечебните свойства на това растение бяха високо ценени от древните лечители на Индия. В Аюрведа източният сорт аспержи шатавари се счита за най-мощната билка за лечение на женски болести..

Предимства на аспержите за жени:

• осигурява правилното функциониране на репродуктивните органи;
• изравнява хормоналния фон;
• има подмладяващ ефект;
• подходящ за гладуване дни и загуба на тегло;
• блокира образуването на тумори в матката и яйчниците;
• има обезболяващ ефект по време на менструация;
• елиминира промени в настроението с PMS;
• повишава защитните сили на организма.

Това изобщо не означава, че зеленчукът трябва да се яде в големи количества. Тъй като аспержите съдържат много витамини, важно е да се гарантира, че няма алергии при употребата му..

Употреба на аспержи

Има много начини за използване на аспержи при готвене. Може да се яде сурово и варено, както горещо, така и студено. Максималното количество хранителни вещества се съдържа в пресен зеленчук, но не всеки го харесва. Следователно, аспержите се варят или пържат. За по-дълго съхранение замразете или мариновайте. Преди замръзване издънките обикновено се бланшират, за да не загубят красивия си цвят при запазване..

Това растение е най-добрият начин за лечение на безплодие..

Многостранните предимства на растението позволяват използването му в различни области:

1. Готвене. Това е основната цел на аспержите. Зеленчукът помага да се разнообрази диетата и да се обогати с хранителни вещества.
2. Лекарство. Аспержите са включени в различни диети, а когато се сушат, се включват в лекарствени продукти.
3. Козметология. Сокът се получава от издънките на растението, което почиства и омекотява кожата, премахва брадавици и мазоли.

За храна са подходящи само младите издънки. Оптималната им дължина е 15-20 см, не повече. Събирайте културата през пролетта и началото на лятото. По-късно издънките стават жилави и безвкусни. Ето защо е по-добре да ядете аспержи в разгара на сезона. Аспержите могат да се отглеждат независимо. Това растение ще зарадва собствениците си повече от 20 години..

Лечебни аспержи и неговите употреби

Този вид аспержи отдавна е почитан в народната медицина. Използват се всички части на лечебните аспержи: не само коренища и леторасти, но и плодове. Издънките се събират през пролетта. Плодовете се събират в края на лятото и началото на есента. Лечебните аспержи корени се събират в самото начало на пролетта или късната есен.

Лечебните аспержи помагат да се отървете от:

• различни проблеми със стомашно-чревния тракт;
• заболявания на простатната жлеза и слабата потентност;
• белодробни заболявания, възпаления в тялото;
• дерматит и кожни дефекти.

Помага на аспержите при лечението на ревматизъм, както и артрит. За това 60 г сухи натрошени корени се заливат с литър вряла вода. След като изстине, консумирайте супена лъжица три пъти на ден..

Аспержи за потентност

Поради характерната си форма, кълновете от аспержи са били използвани в древността при поклонението на Афродита. Използвани са и за украса на леглото на младоженците. В Египет растението е било особено популярно сред фараоните. В днешно време на базата на аспержи се произвеждат редица лекарства за потентност..

Поради високото съдържание на цинк, зеленчукът се включва в диетата при всякакви проблеми в пикочно-половата система:

• нарушение на уринирането;
• намален сексуален нагон;
• възпаление на простатата.

Аспержите са афродизиак, който стимулира производството на мъжки хормони и сперматозоиди и е естествена алтернатива на Виагра.

Аспержи по време на бременност

Зеленчуковите кълнове са цяло складово помещение на фолиева киселина, което е толкова необходимо за бременни жени. Ценен витамин, получен от жена в достатъчно количество, осигурява нормалното развитие на плода без патологии на нервната система и мозъка. Всички микроелементи от този продукт са асимилирани 100%.

Освен фолат, аспержите са важни по време на бременност, защото:

• надминава останалите зеленчуци по отношение на набор от витамини и минерали;
• поради диуретичните си свойства намалява отока;
• магнезият стабилизира кръвното налягане и настроението, облекчава умората;
• фибри за добро храносмилане.

Ако няма индивидуална непоносимост към зеленчук, тогава той трябва да бъде включен в диетата по време на бременност.

Аспержи бели и зелени

В различни етапи на развитие растението има различен цвят. Белите издънки са тези, които все още не са се пробили от земната кома. Те се развиват без слънчева светлина, следователно нямат ярък цвят. Издънките започват да стават зелени само когато се издигнат над земята. Белите аспержи са най-полезните и в същото време най-скъпите, тъй като е по-трудно да го отглеждате: издънките трябва да бъдат непрекъснато пулверизирани.

Полезни свойства на белите аспержи:

• има ниско съдържание на калории;
• лесно смилаем;
• намалява количеството захар в кръвта;
• забавя процеса на стареене в организма;
• укрепва зъбите, костите;
• възстановява здравия вид на косата и ноктите.

Белите и зелените аспержи също се различават по вкус. Лекият зеленчук има неутрален, деликатен послевкус, с фин орехов вкус. Зелените аспержи имат по-богат вкус. Този сорт остава хрупкав след готвене. Има вкус като шушулките на млада грах.

Ползите от маринованите аспержи

Аспержите са сезонен зеленчук, затова се берат по различни начини. Консервираните аспержи лесно могат да бъдат намерени в супермаркетите. Когато се маринова, аспержите запазват минералите си (натрий, фосфор, калций, магнезий). Този метод на обработка не намалява количеството на витамини от група В и РР. Калорийното му съдържание не надвишава 15 kcal на 100g.

Маринованите аспержи са чудесна съставка в салатите. Препоръчва се за пациенти с хипертония, тези, които са на диета, за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система..
Въпреки всички полезни свойства, аспержите също имат противопоказания. Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт и с ревматизъм трябва да внимават за този продукт..

Аспержи в готвенето

Повечето хора предпочитат да готвят леторастите, без да знаят дали могат да ядат сурови зелени аспержи. Всъщност растението практически няма противопоказания. Именно в свежия си вид той е най-добрият вариант за лечение на различни заболявания..

За да увеличите максимално ползите от аспержите, съхранявайте го повече от два дни от датата на закупуване..

Трябва също така да се отбележи, че суровите аспержи често се добавят към коктейли или прясно изцедени плодови сокове. Пъпките могат да бъдат нарязани с други плодове или да бъдат украсени с тях в готово ястие..

Младите стъбла се приготвят по най-различни начини. Най-простият вариант е да го сварите след предварително почистване. Издънките са покрити с жилава кожа, тя трябва внимателно да се отстрани. Варената версия се използва като гарнитура, независимо ястие с растително масло или сосове на базата на майонеза. Аспержите са чудесно допълнение към риба, месо, омлет, морски дарове. Добре върви с всички зеленчуци. Гурметата го добавят към плодови салати на базата на ягоди и грейпфрут..

Основните начини за приготвяне на аспержи са:

• пара;
• пържене в тиган или скара;
• печене във фурната, възможно е под сирена "козина";
• задушаване с други зеленчуци (яхния, сот);
• под формата на обикновени супи или крем супа;
• като една от съставките в омлет.

Има много рецепти с аспержи. Основното правило: не го преекспонирайте на огън. Освен това по време на готвене не добавяйте много черен пипер, сол или други подправки, за да не прекъснете собствения си вкус и да отмените всичките му предимства..

Както можете да видите от статията, аспержите носят повече ползи за човешкото тяло, отколкото вреди. Това е растение, което, ако се приеме правилно, е в състояние да подобри здравето в най-кратки срокове и да насити организма с всички необходими вещества..

Защо са полезни аспержите - видео