Полезни свойства на аспержите: употреба и противопоказания

аспержи

- това е многогодишно растение, принадлежащо към семейство Аспержи. Растението произвежда дълги, сочни, плътни издънки с малки игликови листа с различни нюанси - белезникави, светло розови, зелени, леко лилави. Кореновата система е изградена от дебели, дълги корени. Поради състава и качествата на растението, той се използва в рецептите на традиционната медицина..

Има няколко разновидности на този зеленчук. Какво е аспержите, помислете по-долу:

• соеви аспержи - преработен продукт от соя;
• бели аспержи Популярен деликатес, който узрява между март и юни. По време на отглеждането растението е напълно покрито с добре оплодена рохкава почва, предотвратявайки проникването на слънчева светлина, в резултат на което растението има бял цвят. Този вид е труден за отглеждане, така че цената му е висока;
• зелени аспержи - лечебни аспержи, най-често срещаните растителни видове. Зелените аспержи съдържат повече витамини и минерали, отколкото белите аспержи;
• лилави аспержи - рядък вид, отглеждан на тъмно с кратки сесии на слънчева светлина. Лилавите аспержи имат вкус леко горчив. По време на термичната обработка лилавият цвят се променя в зелен;
• бобови аспержи Е популярен продукт. Вареният боб се използва за храна. Идеален за диетична храна;
• морски аспержи - расте по морските брегове, в солените блата.

Съдържание на калории и химичен състав на аспержите

В готвенето аспержите са популярен деликатес. Издънките на растението се изяждат. Аспержите носят както ползи, така и вреди за човешкото тяло.

Калорично съдържание на аспержи 100 g продукт е само 21 kcal. Продуктът е богат на витамини и минерали.

Аспержите съдържат следното витамини: A - 82,8 µg, тиамин В1 - 0,1 mg, рибофлавин В2 - 0,1 mg, С - 20,2 mg, Е - 1,9 mg, бета-каротин - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.

Макро- и микроелементи, аспержи, следните: калий - 195,8 mg, фосфор - 62,1 mg, калций - 21 mg, магнезий - 20,2 mg, натрий - 2 mg, желязо - 1 mg.

Химичен състав Този здравословен зеленчук съдържа следните елементи:

• Вода - 93 г;
• Въглехидрати - 3 g;
• Дизахариди и монозахариди - 2,2 g;
• Протеини - 2 g;
• Диетични фибри - 1,5 g;
• Нишесте - 1 g;
• Пепел - 0,5 g;
• Органични киселини - 0,1 g;
• Мазнини - 0,1 g.

Различните видове аспержи имат малко по-различен състав..

В соеви аспержи съдържа витамини B, D, E, сред макронутриентите има и лецитин, който участва в регенерацията на клетките и нормализира работата на нервната система и мозъка, и холин, което повишава устойчивостта на клетките срещу вредни фактори.

Бели аспержи съдържа витамини A, B1, B2, C, E. Микро- и макроелементи, включени в състава му - калций, калий, фосфор.

Зелени аспержи има по-богат състав на елементи. Съдържащите се в него витамини са A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Сред микро- и макроелементите, в допълнение към общия списък, има манган, мед, селен и ниацин.

Полезни свойства на аспержите за човешкото тяло

Ползите от аспержите за човешкото тяло се проявяват в следните свойства:

• Диуретичен ефект;
• Понижаване на кръвното налягане;
• Забавяне на сърдечната честота;
• Подобряване на чернодробната функция;
• Укрепване на сърдечните контракции;
• Слабително действие;
• Свойства за облекчаване на болката;
• Успокояващ ефект;
• Противовъзпалителни свойства;
• Кръвопречистващи свойства;
• Имуностимулиращо действие
• Подобряване на работата на бъбреците.

Яденето на аспержи насърчава елиминирането на уреята, фосфатите и хлоридите от тялото.

Учените са изследвали как аспержите са полезни за мъжете. Растението съдържа протеини, минерали, въглехидрати, които са важни за мъжката потентност.

Определени свойства са присъщи на соевите аспержи. Използват го за профилактика на рак, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза.

Как да приготвим и съхраняваме лекарствени суровини от аспержи

За консумация младите издънки се берат през пролетта. Издънки от бели аспержи добит, докато са в земята, така че да запазят нежността и мекотата си.

Зелени аспержи реколтата, когато кълновете достигнат 20 см растеж. Под въздействието на слънчевата светлина възниква реакция, поради която издънките стават зелени, като в същото време придобиват по-груба структура.

Кълновете от аспержи трябва да са еластични, гладки, с лек блясък. Точките на изрязване не трябва да изглеждат сухи. Дълго време е невъзможно да се съхранява свеж продукт, тъй като той губи своите свойства и качества. В хладилника кълновете от аспержи се съхраняват в продължение на 5-7 дни, при условие че филийките се актуализират и се потапят във вода..

За лечебни цели Използват се коренища, трева, плодове и млади листа от аспержи.

Прибиране на корени произведени през есента, след като въздушната част увяхва. Те са изкопани, почистени от земята, измити с течаща вода и нарязани на парчета. В тази форма коренищата се сушат на открито под навес, като се разнасят на тънък слой върху кърпа или хартия.

Сушенето се практикува във фурната при температури до 45 °. Можете да съхранявате корените, събрани по този начин, в продължение на 2 години..

Аспарагусова билка прибрана по време на цъфтежа. Младите върхове на растението се нарязват на дължина около 30 см. Тревата се суши на открито на сянка или в помещение с добра вентилация, като се разстила тънък слой върху кърпа или хартия.

Аспержи плодове реколтата, когато са напълно узрели.

Използването на аспержи в традиционната медицина

В народната медицина аспержите са намерили приложение като обезболяващо, противовъзпалително и диуретично средство..

Лекарствата, съдържащи аспержи, помагат за понижаване на кръвното налягане, забавят сърдечната честота, увеличават отделянето на урина и разширяват периферните съдове.

Такива лекарства се използват за сърдечно-съдови заболявания, свързани с капки на корема и подуване на долните крайници.

Аспержите ще бъдат полезни при заболявания като нефрит, пиелонефрит, пиелит и други заболявания на пикочно-половата система. Тахикардия, захарен диабет, артрит, ревматизъм също се лекуват с инфузии и отвари от коренища на аспержи. Инфузия на коренища на аспержи се използва за болки в ставите.

Обичайно е да се използват аспержи като слабително. Използва се като средство за унищожаване на камъни в бъбреците и черния дроб, както и за лечение на кожни заболявания, екзема..

Как се използва в дерматологията и козметологията

Свойствата на аспержите са намерили приложение в дерматологията и козметологията.

Коренища и млади издънки аспержите се използват за лечение на алергични дерматози, пиодермия, витилиго, лихен планус, псориазис. Също така в дерматологията, аспержите се използват в комплекс за лечение на мехурен дерматит като противовъзпалително средство..

Аспержи коренища се използват като пречиствател на кръвта при кожни заболявания, а именно при екзема и ексудативна диатеза.

В козметологията лечебните аспержи се използват за влияние върху стареещите кожни клетки. С негова помощ те поддържат младостта. Спа салоните приготвят маски за лице и шия от млади издънки на аспержи.

Ползите и вредите от аспержите по време на бременност

Въпросът дали аспержите са полезни и не са вредни по време на бременност е важно да разберете преди да използвате този продукт. Що се отнася до ползите, то определено присъства..

аспержи - питателен зеленчук, съдържащ много микроелементи, които имат положителен ефект върху тялото на жената и върху формирането на скелетната система на плода и неговото укрепване, върху процеса на образуване на кръв, образуването на съединителни тъкани.

Също така, аспержите са добро средство за лечение на отоци, тъй като имат диуретични свойства. За бременни жени лекарите предписват фолиева киселина, а аспержите имат доста високо съдържание..

Вреди от аспержи по време на бременност може да е в случай на алергична реакция.

Затова си струва да разберете предварително преди употреба дали има алергия към продукта..

Аспержи и диети

Аспержите са диетичен продукт, която е включена в диетата на голям брой диети. Той е отличен източник на аминокиселини от витамини, каротеноиди, лизин и аспарагин. Аспержите се считат за незаменима храна в диетата на хора с бъбречни и сърдечни заболявания..

Аспержите се ядат пресни, варени, консервирани. Зелените аспержи се приготвят моментално, така че е важно всички действия да се правят бързо по време на процеса на готвене, за да се запазят витамините и вкусът на ястието. Най-добрите начини за приготвяне на аспержи са на скара, на пара или във фурната. Готвенето на белите аспержи отнема повече време.

Преди термична обработка е необходимо да отрежете твърдите основи на аспержите, да изплакнете издънките в студена вода. Сервирайте аспержи със сирена, панирано яйце, комбинирани с други видове зеленчуци.

Странични ефекти от аспержи

Както всяко растение, аспержите имат ползи за здравето и вреди в един продукт при различни поводи. Има някои противоречиви преценки за свойствата на аспержите.

Например, експертите твърдят, че аспержите предотвратяват развитието на камъни в бъбреците. Но някои смятат, че това растение може да причини уролитиаза, когато се консумира в случай на генетично предразположение към болестта..

За някои хора е противопоказано да консумират аспержи поради алергия към продукта. Също така вредата от аспержите под формата на алергична реакция може да се прояви не само при поглъщане, но и при докосване на кълновете..

Аспержите не причиняват често странични ефекти, но ползите от него са ясно доказани. Разумното използване на този продукт ще донесе ползи за здравето и гастрономическо удоволствие.