Как да си направите лобио от зелен боб

Зеленият боб Lobio е универсално зеленчуково ястие. Обикновено се сервира горещо като гарнитура към месо или домашни птици. Но ако изстудите лобиото, получавате прекрасна салата, която върви добре с вино и по-силни напитки. И днес ще ви предложим две прости рецепти, които лесно можете да оживите във вашата кухня..

Бобово лобио

Комбинацията от зеленчуци, ядки и пресни билки създава специален вкус, който ще зарадва и най-претенциозните критици..

Съставки:

• боб - 1000 грама;
• домати - два или три;
• орехи - 120 грама (тегло без черупка);
• зелена люта чушка - половин шушулка;
• салатен (червен) лук - едно парче;
• чесън - три скилидки;
• растително масло;
• сол, смлян черен пипер и подправка - на вкус;
• пресен цилантро, магданоз, босилек, мента - 50 грама всеки.

Ако нямате под ръка пресни домати и люти чушки, използвайте вместо това аджика (две или три супени лъжици са достатъчни).

По-нататък ще обясним подробно как да си направим лобио от зелен фасул. Прочетете рецептата със снимка по-долу..

Вкусът и привлекателният външен вид на това ястие до голяма степен зависи от правилната подготовка на съставките. Освен това всички продукти трябва да са свежи и с добро качество. Lobio от шушулки на боб на грузински е доста проста за приготвяне.

Обелете добре орехите от прегради и черупки. Прехвърлете ги в купа за блендер и смилайте продукта с висока скорост.

Изплакнете зеленчуци и билки под течаща вода. Обелете лука, обелете семената и отстранете стръкчето. Нарежете готовите съставки на кубчета, нарязайте на ситно билките и обелените скилидки чесън.

Фасулът също трябва да се измие добре. Поставете обработените шушулки на дъска за рязане, отстранете връхчетата и нарежете шушулките на две или три парчета. След това изпратете боба в тенджера, пълна с вода и добавете малко сол. Сварете шушулките за около четвърт час.

Сварете вода в отделна купа и потопете доматите в нея. След няколко секунди ги извадете с нарязана лъжица, прехвърлете в чиния. Нарежете доматите наполовина, обелете ги и използвайте чаена лъжичка, за да премахнете семената. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Как да готвя лобио със зелен фасул? Първо загрейте тиган на среден огън, а след това налейте в него няколко супени лъжици растително масло. Запържете лука и след няколко минути добавете доматите.

Варете зеленчуците заедно за известно време. Добавете чесъна, всички приготвени билки и лютите чушки в тигана. Разбъркайте храната с шпатула и гответе още пет или седем минути. Поставете последно сварения фасул.

Когато лобио с зелен боб ще бъде готов, извадете съдовете от печката. Добавете нарязаните орехи към зеленчуците и разбъркайте отново. Затворете тигана с капак, оставете ястието да вари. След това разстелете лобиото върху чинии и го поднесете на масата..

Бобово лобио с яйце

Бърза закуска за цялото семейство.

Съставки:

• 500 грама зелен фасул;
• крушка;
• скилидка чесън;
• два домата;
• две пилешки яйца;
• малък куп килантро;
• сол и подправки;
• растително масло.

Можете да използвате както пресни, така и замразени зеленчуци, за да приготвите лобио. Експериментирайте с подправки, за да добавите вкус към ястието си. Например вземете риган, люти чушки, хмел сунели или мащерка.

Рецептата за лобио със зелен фасул е лесна. Необходимо е бобът да се измие, да се отрежат "опашките" от шушулките и след това да се разреже всеки наполовина. Потопете парчетата във вряща подсолена вода и гответе до омекване. След това изцедете водата, като поставите боба в гевгир..

Зрелият зелен фасул отнема повече време за готвене - процесът ще отнеме поне четвърт час. Но за младите шушулки десет минути са достатъчни.

свалям домат вряща вода и веднага ги потопете в ледена вода. Използвайте ръцете си или нож, за да премахнете корите от доматите, нарязайте месото на случаен принцип. По желание извадете меката сърцевина (използвайте остатъци за други ястия или салата).

Обелете първо лука и след това нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна и го нарежете с нож. Запържете бързо подготвените зеленчуци в растително масло. Поставете домати резени в тиган и оставете да къкри зеленчуци заедно. Просто трябва да добавите варен боб, ситно нарязани билки, сол и подправки. В самия край изсипете разбитите яйца в тигана.

Готовото ястие може да се сервира както горещо, така и охладено. Използвайте го като предястие, салата или гарнитура към месо.

Както може би сте забелязали, бобът под лобио се приготвя бързо и лесно. Плюс това можете да го персонализирате всеки път, като добавяте нови съставки или подправки..