Най-вкусните домати за зимата: празни рецепти

За консервиране на домати се вземат пресни и неповредени плодове, предварително се измиват и се приготвят подправки. За да се предотврати разваляне на консерва, бурканите и капаците се стерилизират на водна баня за 15-20 минути.

След като се сварят домати по всяка рецепта, навитите буркани се обръщат и се запазват, докато изстинат. След това те се изваждат на студено място за съхранение. Можете да мариновате домати без стерилизация в голяма купа и след това да ги прехвърлите в стъклен буркан.

Методи за възлагане на обществени поръчки

Доматите за зимата се берат по различни начини. Можете да ги мариновате, да ги осолите, да ги направите в собствен сок, да готвите макаронени изделия от тях, да изцедите сок, да готвите салати и други вкусни ястия.

Доматите се комбинират на вкус с различни зеленчуци, храни, билки и подправки. Консервите за зимата се приготвят дори от неузрели, зелени домати..

Според предназначението си всички сортове домати са разделени на няколко категории: салата, кисели краставички, сортове за консервиране в различни маринати, сос и за кетчуп..

Консервирани домати с лук и грозде

Домати с грозде

Такова заготовка изглежда красиво и апетитно. Бурканите, пълни със съставки, се усукват без допълнителна стерилизация с добавяне на оцет.

За 1,5-литров буркан трябва да подготвите следните компоненти:

• домати;
• грозде черно, бяло, червено;
• 1 клон босилек;
• две скилидки чесън;
• една глава лук;
• два или три карамфила;
• двадесет и пет грама сол;
• петдесет грама захар;
• няколко супени лъжици девет процента оцет.

Доматите и гроздето се измиват в чиста вода и се сушат. Доматите се пробиват с вилица или клечка за зъби. Това ще ги накисне в маринатата по-бързо..

Нарежете лука на половин пръстени, обелете чесъна от люспите, разделете скилидките наполовина. Подправките и билките се поставят в буркани. След това слагат в тях домати и грозде, редувайки се. Можете да вземете едновременно различни сортове грозде. Изсипете вряща вода върху всичко и оставете за 20 минути или половин час, покрити с капак. Изсипете течността и я сложете на слаб огън. Сварената саламура се налива в буркани и се държи 20 минути, след което отново се отцежда. Добавете сол и захар към саламурата, разбъркайте старателно и кипете. Напълват ги със съдове със зеленчуци, добавят оцет и навиват на руло.

Банките се увиват и след охлаждане консервацията се отстранява в мазето, хладилника или под земята. Където и да са поставени детайлите, слънчевите лъчи не трябва да падат върху тях; в зоните за съхранение е необходима прохлада.

Домати на половинки за зимата

Домати на половинки

За да подготвите следващата подготовка за зимата, ще ви трябват крема домати. Те се измиват, сушат, разделят се наполовина. Презрелите екземпляри не са подходящи. Рецептата е за трилитров съд.

Вземете следните съставки:

• един и половина килограма домати;
• куп копър;
• магданоз на окото;
• две листа от лавр;
• три до четири скилидки чесън;
• люта подправка - 5-6 грах;
• две супени лъжици растително масло;
• пет супени лъжици оцет 9%.

Саламурата се приготвя от следните съставки:

• 125 грама захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 5 чаши вода в 3-литрова кутия.

Подправките и билките се поставят в предварително приготвени контейнери, доматите на половинки. Лукът може да бъде нарязан на половинки или пръстени. Приготвената марината се оставя да изстине, след това се изсипва в буркани и се поставя на водна баня, за да се стерилизира, покрита с капак, на слаб огън. След като го държите на печката за 15-20 минути, навийте стъклените съдове и оставете да изстинат. Готовите продукти се съхраняват в подземието или в мазето.

Малките буркани могат да се стерилизират за 5-7 минути. Колкото по-големи са съдовете, толкова по-дълго отнема стерилизацията.

Доматите се мариноват "на сняг" с чесън

"Под снега"

Чесънът придава необичаен, нежен вкус на домати и кисели краставички.

Компонентите се приемат на кутия от един и половина.

За приготвянето на маринатата са достатъчни 100 грама захар, 1,5 литра вода, една супена лъжица сол, половин чаша оцет 9%. Доматите се поставят в буркан и се заливат с варена марината.

Оставете съдържанието за десет минути, след което изсипете водата в тенджера, добавете сол и захар, донесете до кипене и изсипете оцета.

Във всеки буркан сложете по една чаена лъжичка чесън, нарязан на средно ренде. Всичко отново се залива с марината. Затворете с метални капаци. След това се стерилизира на водна баня в продължение на 20 минути, прибира се за съхранение след охлаждане.

Доматен сок

Можете да направите вкусен ароматизиран сок със собствените си ръце. Около 1 литър естествена напитка се получава от един и половина килограма зеленчуци. По-добре е да вземете презряла реколта, тъй като е по-сочна. Доматите се разточват през месомелачка с приставка за сок.

За пет литра натурален сок вземете две супени лъжици сол без отгоре. Можете да коригирате количеството по вкус. Добавете смлян черен пипер, не повече от една чаена лъжичка.

Получената напитка се изсипва в тенджера, разбърква се и се поставя на печката, за да доведе до кипене. Пяната се отстранява с нарязана лъжица. Гответе състава за пет до десет минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Сокът се налива в дезинфекцирани буркани и се навива на руло.

Марината с лук и лимонена киселина

Марината с лук и лимонена киселина

Нарежете две глави лук на кубчета или пръстени. Около килограм и половина домати се приготвят предварително, като се подбират плодове с добро качество. Слагат посочените съставки в буркани, наливат вряща вода върху тях, оставят се за двадесет минути. След като изцедите водата в тенджера, добавете 5 супени лъжици захар, 1 или 2 супени лъжици сол, 1,5 супени лъжици лимонена киселина.

В буркан с лук и домати сложете 2 дафинови листа, 4 или 5 граха от подправки и залейте с маринатата. Затворете с капак и сложете да се охлади.

"Мистериозна" марината

Марината се използва като напитка. За да не допуснете доматите и да се наситят по-бързо със саламура, в основата им се правят пробивки с вилица.

3-литров буркан изисква до 2 килограма домати, 1 чадър копър, 2 дафинови листа, 10 грах, 5 скилидки, 2 глави чесън със среден размер.

За маринатата вземете 1,5 литра вода, 4 супени лъжици захар, сол - 2 супени лъжици, 1 супена лъжица водка, 50 милилитра 9% оцет, 0,5 чаена лъжичка смлян червен пипер.

Рецепта:

1. 1. Измийте бурканите и капаците, стерилизирайте ги.
2. 2. Поставете копър зеленина, дафинови листа, чесън на дъното.
3. 3. Измитите и сушени домати се поставят в буркани.
4. 4. Изсипете вряща вода в подготвения състав и покрийте съдовете с капак за седем минути.
5. 5. Изсипете водата в тенджера, добавете черен пипер, сол, захар и доведете до кипене.
6. 6. Сложете карамфил, черен пипер в буркани.
7. 7. След като махнете маринатата от печката, добавете към нея водка, оцет и я изсипете в буркани и навийте капаците.

Предястие с черен пипер, магданоз, лук и домати

Сервира се с пържени или варени картофи. За трилитров буркан вземете 2 килограма домати, 1 шушулка от пипер, 5-6 клонки магданоз, 100 грама захар, 50 грама сол, 50 милилитра оцет 9% и 5-6 грах.

Пригответе ястието, както следва:

1. 1. Измийте, обелете зеленчуците.
2. 2. Нарежете лука на парчета.
3. 3. Нарежете чушката на четири до пет парчета.
4. 4. Поставете съставките в буркана, като разпределите равномерно ивиците черен пипер.
5. 5. Изсипете вряща вода в купа с компоненти за 15 минути, изсипете я в тенджера, добавете сол, захар и донесете до кипене.
6. 6. Налейте оцет и махнете от печката.
7. 7. Сложете пиперките в буркани и изсипете в саламура, навийте заготовката.
8. 8. Оставете да изстине и сложете на тъмно и хладно място..

Домати с краставици

Мариновани домати с краставици

Сочните домати могат да се приготвят с хрупкави краставици.

След като изберете краставици за консервиране, поставете ги в студена вода. След това течността се отцежда, а зеленчуците се оставят да изсъхнат. Изрежете съветите.

На дъното на буркана сложете листа от хрян, чадър от копър, 2 дафинови листа, поставете в него домати и краставици, като добавите 3 скилидки чесън. Изсипете вряща вода над съдържанието за тридесет минути. След като изцедите водата, добавете към нея захар - 4 супени лъжици, сол - 2 супени лъжици, след което разбъркайте.

50 милилитра оцет се изсипва във варената саламура, след това се налива в буркани и се навива на руло.

Проста рецепта с черен пипер

Домати с черен пипер

Съставки:

• домати 1,5-2 килограма;
• Български пипер - две парчета;
• листа от хрян;
• копър зелени;
• чесън - 2 скилидки;
• две шушулки люта чушка;
• 1 супена лъжица оцет.

Марината:

• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица захар
• 1,5 супени лъжици сол.

Зеленчуците и подправките се поставят в буркани. По-добре да използвате зелени люти чушки. Сменете врящата вода два пъти, след което добавете захар, сол, отново кипете.

Добавете лъжица оцет към всеки буркан и го напълнете със саламура. След като се навият, те се изпращат да се охладят.

Беритба с моркови листа и черен пипер

Измитите моркови, върхове и домати се слагат в буркан. Морковите могат да бъдат нарязани на кубчета, пръстени, ивици.

Пригответе марината от 4 литра вода, 20 супени лъжици захар, 5 супени лъжици сол и 2 чаши оцет.

Съдържанието на консервите се залива с подготвения състав и се навива на руло. Детайлът ще бъде готов за употреба след две седмици..

Домати в собствен сок

Домати в собствен сок

Тази ролка съдържа минимум подправки и много витамини и хранителни вещества. 2 кг домати се подреждат в буркани, 2 кг се прекарват през месомелачка. Към получената смес добавете 2 супени лъжици захар и същото количество сол и варете 3 минути, след което доматите в буркан се заливат със сок. Покривайки с капак, изпратете на водна баня за 15 минути.

Изваждайки го от чинията, завъртете го. След седмица можете да опитате продукта.

Как да мариноваме зелени домати?

Мариновани зелени домати

Домакините дават следните съвети за мариноване на зелени домати у дома:

1. 1. Изберете средни и големи зелени екземпляри.
2. 2. На кофа зеленчуци вземете 7 глави чесън, 1 шушулка люта чушка, бутон магданоз и 6 с.л. сол.
3. 3. Във всеки домат се прави страничен разрез..
4. 4. За пълнежа нарежете магданоз, чесън, черен пипер.
5. 5. Напълнете доматите с тази маса.
6. 6. Останалата част от пълнежа се поставя на дъното на кофата, а вторият слой са зелени домати.
7. 7. Солен разтвор се приготвя от 3 литра преварена вода и сол и изсипете съдържанието на кофа в него.
8. 8. Отгоре слагат леко потискане.
9. 9. Седмица по-късно сложете доматите в стерилизирани буркани, затворете и поставете на хладно място.

Отнема около месец за осоляване.