Салата от патладжани и домати - най-добрата селекция от рецепти
Патладжанът има тенденция да върви добре с други зеленчуци. Резултатът от една от тези комбинации е салата от патладжани и домати. Този асортимент ще бъде подходящ за консумация веднага след приготвяне, а също така може да бъде затворен в буркани за зимата. Този комплект е перфектно допълнен с моркови, чесън, лук и чушки. Патладжанът е в състояние да се съчетае с подправки, може да бъде босилек, магданоз, кориандър, кимион, смлян джинджифил, основното е да не прекалявате.
Съдържание
Полезността на салата с патладжан и домати зависи от включените там съставки. Основната съставка - патладжанът е полезен за сърцето и кръвоносните съдове. Доматите имат положителен ефект върху метаболизма в цялото тяло. Като естествени антибиотици лукът и чесънът могат да се борят с настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Морковите са полезни за зрението. Изяждайки част от такава салата, тялото се насища с малка доза хранителни вещества и микроелементи.
За хората с индивидуална алергия към определен зеленчук е по-добре да го изключите от съставките. Салатата ще се приготвя съгласно същите стъпки и отсъствието на един компонент няма да повлияе на процеса на съхранение.
Салата: патладжан, домат, чесън.
Салата от патладжани с домати и чесън излиза много вкусна. Зеленчуковата смес има приятен солен вкус с чеснова горчивина.
Стъпки за готвене:
- Нарежете измитите 2 парченца пипер на две части и отстранете сърцевината със семена. Нарежете на ивици.
- Превърнете три месни домата на половин пръстени.
- Нарежете лука на тънки полукръгчета.
- Начукайте чесъна по всеки удобен начин.
- От чистите 2 средно големи патладжана изрежете зелените от краищата и нарежете на пръстени. Не е необходимо да премахвате кожата. Потопете филийките в голяма купа и поръсете със сол, за да изцедите горчивия сок.
- След 4 часа запържете пръстените от патладжан в тиган от двете страни до златисто кафяво.
- Комбинирайте всички зеленчуци в салата с патладжан и домати, добавете смлян черен пипер по ваш вкус, 2 супени лъжици захар, налейте 1 с.л. лъжица оцет. Разбъркайте старателно.
- Салата готова! Подредете върху чинии и гарнирайте с билки.
Можете веднага да го поднесете на масата, а тези, които желаят да запазят тази смес за зимата, трябва да се поставят в буркани и да се стерилизират за 15 минути. Извадете, корк и изчакайте да изстине. Едва след това изпратете в килера.
Салата: патладжан, черен пипер, домат, морков
Морковите могат да добавят естествена сладост към стандартна салата от патладжани с домати. Така получаваме салата: "Патладжан, черен пипер, домат, морков".
Стъпки за готвене:
- Нарежете 1 кг патладжан на кубчета, покрийте с 1 с.л. лъжица сол и оставете да престои 4 часа. През това време цялата горчивина от патладжан ще се оттече на дъното на чинията..
- Нарежете 800 грама сладък пипер на същите кубчета като патладжана.
- Настържете 300 грама обелени моркови с големи дупки.
- Обелете 400 грама лук и нарежете на средни парчета.
- Нарежете на ситно 500 грама домат, за да не се смила в месомелачка.
- Нарежете главата на чесъна.
- Смесете всички нарязани съставки, изсипете 100 грама растително масло и оставете да къкри на печката. Бъркайте постоянно, докато доматите започнат да отделят сок, което ще попречи на зеленчуците да изгорят. Щом тигана се напълни доматен сок, трябва да добавите 2 с.л. супени лъжици сол, 80 грама оцет и същото количество захар. След това оставете да къкри за 30 минути, докато омекнат..
- Подредете в буркани, затегнете с капаци. След охлаждане извадете на хладно място.
- Патладжан, чушка и доматена салата с моркови готови.
Приятен апетит!
Арменска рецепта за салата с патладжан и домати
Арменската кухня е известна със своето разнообразие и оригиналност. Ястията според тези рецепти са вкусно пикантни. Затова не трябва да пренебрегвате рецептата за салата от патладжани с домати според тяхната технология. Това описание предполага използването на салатата веднага след приготвянето. Ако има желание за затваряне на този шедьовър за зимата, тогава готовата зеленчукова маса трябва да се постави в буркани и да се стерилизира за 15-20 минути.
Стъпки за готвене:
- Измийте 400 грама патладжан, обелете и нарежете на кръгчета. Поставете в дълбока метална купа и поръсете със сол. Оставете за 20 минути, за да освободите горчивия сок от патладжан, който ще се отцеди до дъното на купата. След определеното време изплакнете филийките в студена вода. Превърнете пръстените в кубчета.
- Обелете и нарежете 200 грама лук на пръстени или половин пръстени.
- Изсипете 80 грама олио в тиган, поставете лук, патладжани и пържете заедно.
- Нарежете 100 грама сладки чушки на колелца.
- 400 грама домат, нарязан на кръгчета.
- Смесете съставките и добавете подправки, които могат да включват сол, смлян черен пипер, билки. Намажете с оцет, количеството на което също се регулира според вкуса.
Рецептата за салата от домати и патладжани за зимата също може да се разрежда люта чушка, тиквички, целина, орехи, хрян. Не забравяйте да добавите оцет към броя на компонентите, в противен случай разпоредбите ще подлежат на разбивка. Приятен апетит!
