Готвене на салата с домати за зимата
Зимата, както знаете, е сезон на годината, характеризиращ се с липса на разнообразие в подготовката на ежедневното меню, което се дължи на недостъпността на много продукти. Има обаче няколко начина, които значително ще разнообразят зимната ви диета, дори и с такова рядко ястие за този сезон като зеленчукова салата..
Съдържание
Тази статия съдържа описание на салати със снимки - техните най-вкусни рецепти за зимата без стерилизация, носът с помощта на много други техники.
Основни съставки
Основната съставка на тези салати често е домат. Това се дължи предимно на факта, че доматите са един от най-сочните зеленчуци и се отделя голямо количество течност домати по време на производството и съхранението на заготовките има положителен ефект върху органолептичните свойства на това ястие.
Освен това определено ще ви трябва огромно разнообразие от различни подправки, включително традиционна сол, захар, оцет, черен пипер, слънчогледово масло и чесън. Можете също така да добавите съставки като магданоз или копър. Зелените винаги имат положителен ефект върху органолептичните свойства на почти всяко ястие, но не бива да прекалявате с него..
И така, съставките, от които ще трябва да направите доматена салата за зимата според най-добрата рецепта, ще изглеждат така:
- домат - 1 кг;
- чушка - 300 g;
- лук - 300 g;
- морков - 300 g;
- захар - 2 супени лъжици с пързалка;
- сол - 2 супени лъжици;
- слънчогледово олио - 70 мл;
- оцет 9% –2 супени лъжици;
- чесън - 3 скилидки;
- червен пипер - четвърт чаена лъжичка;
- зелени - 1 китка;
- магданоз - 1 пакет;
- копър - 1 сноп.
Кухненски уреди и прибори
Готвенето на тези заготовки от домати за зимата също е добре, защото не изисква специални уреди в кухнята, за разлика от много други салати за зимата. Почти всички кухненски прибори, които ще са необходими за производството, се обслужват от всяка домакиня.
- Дъска за рязане.
- Остър нож.
- Груба и фина ренде.
- Касерола от 5 литра.
- Разбърква се шпатула.
- Ключ за зашиване.
- Банки с желания обем.
Функции за избор на продукт
Тъй като се предполага, че тази вкусна салата за зимата ще се приготвя през летния-есенния сезон, не би трябвало да имате специални проблеми при избора на продукти. Всички необходими съставки в изобилие можете да намерите на най-близкия пазар или в супермаркета. Трябва обаче да следите отблизо качеството на избраните от вас продукти..
Доматите не трябва да са прекалено меки, защото в процеса на приготвяне на салатата за варене те могат да се откажат от целия сок и тогава приготвянето може да се окаже твърде пресно и сухо. Също така си струва внимателно да следите, че върху доматите няма области, повредени от мухъл или гниене, тъй като ако попаднат в буркана, това може да доведе до факта, че съдържанието просто се влошава до момента, в който решите да го отворите..
Ако решите да добавите черен пипер към доматените си салати за зимата, тогава трябва да обърнете внимание на факта, че вашият пипер не е твърде зелен. Като включите недостатъчно узрели чушки във вашата салата, рискувате да развалите вкуса на готовото ястие..
Важно е също така да се гарантира, че всички подправки са свежи и подходящи за употреба, тъй като използването на нискокачествени подправки може да допринесе за създаването на благоприятна среда вътре в бурканчето за салата за развитието на различни микроорганизми, което допълнително ще доведе до увреждане на работата ви.
Доматена салата за зимата
Така че, след като изберете продуктите и подготвите всички необходими кухненски прибори, можете да пристъпите към процеса на директно готвене. Струва си да започнете с домат. Те трябва да бъдат нарязани на малки филийки, като премахнете стеблата и всички развалени участъци, ако има такива.
Парчетата не трябва да са твърде малки, тъй като те ще бъдат твърде активни, за да отделят сок по време на по-нататъшното готвене.
Бел пипер, нарязан на ивици.
Уверете се, че всички семена от вътрешната страна на пипера са отстранени и не попадат в крайния продукт, тъй като това може драстично да развали вкуса на вашата салата..
Лукът трябва да се нарязва на пръстени: не го правете прекалено тънко - това може да доведе до факта, че той се пържи по време на готвене.
На следващо място, струва си да настържете чесъна на ситно ренде, като същевременно се уверите, че дървесните части от корена не попадат в чесновата маса чесън - те могат да бъдат хванати от крайния потребител и да доставят много неприятни моменти.
Морковите се търкат на едро ренде.
На следващо място, нарязвайте ситно зелените, магданоз и копър, след което можете да продължите към следващия етап.
Всички горепосочени съставки се изсипват в тенджера, след това към тях се добавят сол, захар, слънчогледово олио и червен пипер.. 
Разбъркайте сместа старателно с помощта на шпатула. Опитайте се да не използвате твърде много сила, тъй като рискувате да повредите нежната каша на доматите и те могат да дадат прекалено много сок. След това си струва да оставите сместа да се маринова за 1-1,5 часа.
След това маринованият детайл трябва да се постави на печката и да се доведе до кипене, след което към него се добавя 9% настолен оцет. На следващо място, трябва да разбъркате всичко старателно и да задушите 2-3 минути..
След като горещата салата се подрежда в предварително стерилизирани буркани, които се затварят с шев ключ.
Функции за съхранение
Веднага след като консервите се навиват, те трябва да бъдат обърнати върху капака и увити в одеяло, докато изстинат. Този процес обикновено отнема около 6-8 часа. След това можете да отнесете консервите в мазето или друга тъмна, хладна стая..
