Салати от патладжан за зимата: рецепти с поетапно описание и снимки

Патладжанът е много популярен в консервирането за зимата. Салати от патладжан, прости рецепти от които ще ви помогнат да направите подготовка за дългосрочно съхранение. Патладжанът може да се комбинира с различни зеленчуци: моркови, целина, домати, чушки, чесън и други. Добре върви с някой от изброените продукти. Основното е да спазвате дадените пропорции на съставките, за да получите вкусни препарати за зимата. Салатите от патладжан могат да се сервират отделно или можете да сложите парче хляб или да допълнете всяко гарнитура.

Патладжанът (син) е един от онези редки зеленчуци, които не трябва да се консумират сурови. Но дори вареният или пържен патладжан запазва някои от полезните му свойства. Те не могат да бъдат наречени специален източник на витамини, но те имат витамини A, B, C, P, също калций, калий, желязо, натрий, магнезий, мед и други. Стойността на един красив плод е в неговия вкус, така че те трябва да се запасяват за цялата година. Салата от патладжани за зимата, рецептите на които са много разнообразни, ще бъдат доста вкусни и богати дори в ожесточено време. Яденето на патладжан има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, почиства червата и подобрява функционирането на бъбреците. Основното свойство на лилавия плод е отстраняването на холестерола от тялото..

За да приготвите висококачествена и здравословна салата от патладжани за зимата по проста рецепта, на първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид. Ярката лъскава лилава кора е ясен знак за тяхната свежест. Пулпата на такива сини трябва да е без гъсти семена. Ако все пак попаднете на зеленчуци с многобройни и твърди семена, те трябва да бъдат отрязани или изхвърлени изцяло. Презрелите патладжани с много соланин са вредни за организма, затова е силно обезкуражено да ги ядете. Салата от патладжани за зимата е вкусно лакомство, което всяко семейство ще хареса толкова много, че всяка година ще трябва да го съхранявате отново и отново.

Патладжанът има естествена горчивина, от която е по-добре да се отървете. За целта поръсете резените патладжан със сол и оставете за 4 часа. През това време горчивината под формата на течност ще потъне на дъното на чиниите, в които са плодовете.

Салата от патладжан с целина

Особеността на тази зеленчукова колекция е, че включва целина, която придава на салатата горчиво-пикантен вкус. За прибирането на реколтата ще се използват следните компоненти: патладжан, целина, лук, чесън, чушки. Салата от патладжани за зимата без стерилизация, което означава, че ще се отдели по-малко време за получаване на вкусна храна.

Стъпки за готвене:

1. Измийте два патладжана, не обелвайте, гответе цели. Варете в леко подсолена вода за 10 минути. Извадете и оставете да изстине. Нарежете по дължина на четвъртинки.
2. Core 3 сладки чушки и нарязайте зеленчука на ивици.
3. Нарежете една целина.
4. Нарежете три лука на малки парченца.
5. Обработете 5 скилидки чесън в преса за чесън.
6. Сварете дресинг за марината, който включва 150 грама растително масло, същото количество оцет, 3 супени лъжици. лъжици вода, 1 супена лъжица. лъжица сол и 2 супени лъжици. супени лъжици захар. Смесете изброените компоненти и кипнете. Изсипете в зеленчукова смес.
7. Подредете в буркани и запечете. Готовата салата.

Салата от тройка от патладжани

За начинаещите любители на консервирането за зимата се предлага лесна рецепта: "Салата от три патладжана". Леко, защото всички съставки се приемат на три парчета (патладжан, лук, черен пипер). Тук дори и начинаещ няма да сбърка в пропорциите. Лютата чушка на вкус действа като допълнителна съставка.

Стъпки за готвене:

1. Посочените зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени..
2. Нарежете на големи парчета. Малките не се препоръчват, иначе хайверът ще се окаже.
3. Пригответе тиган с емайл, на дъното на който изсипете 90 грама слънчогледово масло и добавете нарязан чесън на вкус.
4. Изсипете предварително получените филийки в тенджера и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути. По желание можете да добавите любимите си подправки и не забравяйте да сол - 1 ч.л. След 30 минути варене трябва да излеете 20 грама оцет и да варите още 10 минути.
5. Подредете в буркани и затворете плътно с капаци. Обърнете се и увийте в топло одеяло. Изчакайте ден за охлаждане и изпратете в килера.
6. Насладете се на подготвена салата през зимата!

Слънчогледовото масло трябва да се приема рафинирано, други могат да придадат неприятен послевкус на салатата.

Салата от патладжан "pyaterochka"

Вкусна салата от патладжан за зимата "Pyaterochka". В тази салата всички съставки са взети на 5 парчета - патладжани, моркови, лук, чесън и чушки. Характерна особеност на салатата е наличието на моркови в нея, така че е за любителите на този портокалов зеленчук. Ако ви интересува колко килограма трябва да вземете всяка съставка, тогава ето количеството: синьо - 0,5 кг, същото количество черен пипер, лук - 300 грама и същото количество моркови.

Стъпки за готвене:

1. Патладжаните не трябва да се обелват, а да се нарязват веднага на ивици.
2. Разделете целия пипер на 8 части.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на ивици с нож, което е по-удобно за вас..
5. Изсипете захар в растителната маса - 4 супени лъжици. лъжици, сол - 2 супени лъжици. лъжици и черен пипер на вкус. Смесете добре всички съставки и изсипете в половин чаша олио. Поставете съда върху печката и започнете процедурата за печене, която ще отнеме 35 минути.
6. Разделете горещата смес в буркани и запечете. Готовата салата Приятен апетит!

Тази салата не включва оцет, така че няма да се съхранява дълго време и е по-добре бурканите да се поставят в изба или хладилник.

Видео рецепта за салата от патладжани Бакат

Десет салата от патладжан

Както подсказва името - „дузина салата от патладжани“, ще има 10 от всички съставки, а това са: патладжани, лук, чушки, домати и чесън (чесън). За това ястие се вземат средно големи зеленчуци..

Стъпки за готвене:

1. Първо запържете лука. Това може да направите в отделен тиган или да го задушите веднага в емайлиран тиган, в който останалата част от зеленчуците ще бъде разположена по-нататък. За да направите това, изсипете 200 грама растително масло на дъното. Нарежете лука на кубчета и потопете в маслото. Запържете леко.
2. Нарежете патладжана на същите кубчета.
3. Поставете филийки патладжан с лук в тенджера.
4. Добавете същите кубчета сладък пипер към лука и патладжаните.
5. Доматите, без да се обелват, се превръщат в кубчета и се изпращат към останалите зеленчуци.
6. Разбъркайте зеленчуците. Сол с 2 с.л. супени лъжици сол, черен пипер с 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, подсладете със 100 грама захар. Разбъркайте отново и започнете да задушавате. Извършете тази процедура в продължение на 30 минути, изсипете 100 грама оцет и оставете да къкри още 10 минути. След това добавете нарязан чесън.
7. Поставете горещата зеленчукова маса в стерилизирани буркани и затегнете капаците. Обърнете ги с главата надолу и покрийте с одеяло, докато изстинат. Готовата салата.

Свекърва салата патладжан език

Феновете на пикантното ще харесат салата на езика на патладжаните от майката за зимата. Патладжаните обикновено се нарязват по дължина, за да приличат на език в образно изражение. Практиката показва, че те по-често се нарязват на пръстени, вкусът не се променя от това, променя се само символичното значение.

Стъпки за готвене:

1. 4 килограма патладжан, измийте и нарежете на пръстени или по дължина.
2. Поръсете добре със сол и оставете настрана за няколко часа, за да стъклите горчивината от синьо.
3. Нарежете зърна чушки (10 броя) на половин пръстени, също направете с люти червени чушки (5 броя).
4. Обелете и сложете 5 глави чесън в преса за чесън.
5. Обелете 10 домата и смилайте. Сложете български и люти чушки в месомелачка и също така мелете. Оказва се доматена смес с черен пипер.
6. Поставете готовия домат на огъня, налейте 150 грама оцет в него, същото количество растително масло и захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол. Започнете да ври.
7. След като заври доматеното пюре, добавете чесъна и патладжана и оставете да къкри, като разбърквате от време на време на слаб огън за половин час.
8. Разстелете масата в банки и корк.

Зеленчуците, които съхраняваме през лятото, са полезни през зимата. Можете да направите асортимент от тях, превръщайки всичко в салати. Прости рецепти за салата от патладжан ще ви помогнат да разберете как да готвите този вид подготовка за зимата. Обикновено този процес е много трудоемък, отнема време и трудоемък. За да направите това, трябва да изберете уикенд или ваканция, за да ги посветите на създаването на вкусни заготовки за зимата. Колко приятно ще бъде по-късно да се насладите на плодовете на вашите трудове през зимата, когато консервираната салата перфектно ще се побере на вашата маса. Приятен апетит и вкусни приготовления!

Проста рецепта за салата от патладжани за зимата - видео