Лобио от червен боб - класическа рецепта за грузинската кухня

Грузинската кухня все повече и повече пълни нашите маси с вкусните си кулинарни изобретения. Лобио от червен боб, класическата рецепта за което включва всички етапи на приготвяне с подробно описание и снимка. Това ястие се основава на червен боб, но майсторите готвачи могат да приготвят лобио, използвайки зелен фасул аспержи боб

. Времето за готвене на бобения шедьовър отнема около един ден, всичко това, защото бобът изисква накисване за половин ден във вода. След това кипенето й, което продължава от 2,5 до 4 часа. Всичко зависи от сорта и степента на зрялост. Лобио се сервира горещо като основно ястие, докато студено се счита за закуска. Обикновено червените бобови растения се сервират в дълбока купа с плосък хляб или питка. Допълнително ястие към лобио могат да бъдат сиренето и туршиите.

Не можете да смесвате различни сортове боб, всеки от тях изисква собствено време за готвене.

Лобио от червен боб - стандартна рецепта

За да направите лобио от червен боб според класическата рецепта, ви трябват 700 грама червен боб, 4 глави лук и 4 скилидки чесън. Като подправки ще действа 1 чаена лъжичка с резен хмел-сунели и 1 чаена лъжичка кориандър. Запасете се върху един куп пресни билки, може да е магданоз и килантро. Ако предпочитате, вземете сол и смлян черен пипер..

Стъпки за готвене:

1. Преминете през боба, отстранете отломките и ги изплакнете.
2. Нарежете лука на едри парчета.
3. Налейте вода в тенджера, така че да заеме ¼ от обема. Добавете бобовите растения и лука. Започнете да готвите за 2,5 часа, като разбърквате от време на време.
4. След определеното време бобът може да се превърне в каша с помощта на вилица или бут.
5. Добавете подправки и билки. Свършен!

Ако при варене на червен боб в тенджера цялата вода вече се е изпарила, тогава не се колебайте да го добавите все още варена. Готовото ястие трябва да прилича на каша..

Лобио от червен боб на грузински

Лобио рецепта от червен боб на грузински осигурява около 2 часа готвене. Ще отнеме 1 чаша червен боб, обемът на чаша е 150 грама. Други компоненти ще бъдат: доматен сок (150 грама), орехи, обелени от черупката, ядки (половин чаша), лук (1 парче) и чесън (3 скилидки). За да наситите лобиото, ще ви е необходима лъжица ябълков оцет, 2 с.л. супени лъжици растително масло, куп пресни билки, за предпочитане смлян черен пипер и сол.

Стъпки за готвене:

1. Сортирайте боба, като се отървете от неизползваемите зърна. Измийте с течаща вода и накиснете в купа с вода за една нощ.
2. На следващия ден сварете боба, процедурата на кипене ще продължи около 50 минути.
3. Смелете орехите.
4. Начукайте чесъна по всеки удобен начин.
5. Нарежете лука и го запържете в тиган до златисто кафяво.
6. Добавете чесън, орехи и боб към запържването на лука. Овкусете със сол, черен пипер, изсипете доматен сок, разбъркайте съставките и оставете да къкри 10 минути.
7. В края на задушаването добавете нарязаните билки, покрийте тигана с капак и оставете за половин час, така че ястието да се насити с ароматите на билки и подправки. Приятен апетит!

Вместо доматен сок можете да използвате аджика, прясно доматено пюре или домати в собствен сок.

Лобио от червен боб с домат

Ако търсите как да направите лобио от червен боб с домат, тогава тази лесна рецепта ще ви помогне в това търсене. Готовото ястие е с нежен аромат с минимум пикантност. За шедьовър ви трябват само 250 грама червен боб, 1 среден лук, 1 сладък пипер, 1 морков. За дресинг трябва да приготвите половин чаша домат, подправки на вкус. За пържене ви трябват чесън, дафинов лист и растително масло.

Стъпки за готвене:

1. Измийте боба и накиснете за една нощ във вода.
2. На следващия ден сварете боба до омекване. В края на готвенето добавете сол.
3. Нарязваме ситно лука и черния пипер. решетка морков на едро ренде.
4. Варете нарязани зеленчуци в тиган.
5. По това време изцедете водата от сварения боб. Разбъркайте бобовите растения с домата и изпратете в тигана с лука и морковите. Покрийте с подправки. Разбъркайте отново добре. Налепете отгоре дафинов лист и необелени чесън. Варете на слаб огън за 15 минути.
6. В края се отървете от дафиновия лист и чесъна. Лобио от червен боб, сервирано. Пийте горещо.

Накиснете боба във вода за няколко часа преди готвене. Бобовите растения абсорбират водата, което ги кара да кипят по-бързо и се отърват от ненужните подуващи вещества.

Класическата грузинска рецепта за лобио с червен боб в днешно време придоби много други клонове, базирани на нея. Lobio често се среща с месо, въпреки че ястието първоначално е зеленчуково и се препоръчва за консумация по време на гладуване. Вместо стандартния червен боб, вземете зелен аспержи или бял боб. Всичко зависи от вашите запаси и вкусови предпочитания. Във всеки случай готовото ястие се оказва несравнимо..

Видео: как да направите вкусно лобио от червен боб (класическа рецепта)