Популярни рецепти за пържен телешки черен дроб с лук
Рецептите за пържени телешки дробчета с лук са много популярни. Това е невероятно вкусно, сочно и нежно ястие, което буквално се топи в устата ви. Той е идеален за всяка небрежна или празнична трапеза. Телешки черен дроб с лук в тиган се съчетава отлично с различни гарнитури - пресни, задушени или печени зеленчуци, картофено пюре, ориз и други зърнени храни.
Съдържание
Класически рецепти за пържен телешки черен дроб с лук
Рецептите за пържен телешки черен дроб с лук са много разнообразни - с червен или бял лук, в масло или растително масло, с добавяне на заквасена сметана или тежка сметана. Но в класическата рецепта се използва само лук..
Телешки черен дроб с лук в тиган се приготвя от охладени карантии. Ако карантията е замразена, първо трябва да се размрази по естествен начин, без да се поставя в микровълновата. В противен случай вкусът на ястието ще се влоши..
Необходими продукти:
- телешки черен дроб - 900 г;
- лук - 500 г;
- пшенично брашно - 8-10 супени лъжици. л;
- слънчогледово олио за пържене;
- сол, черен пипер.
Телешки черен дроб, пържен с лук, чиито рецепти са много разнообразни, може да има вкус на малко горчив. За да избегнете това, той трябва да се накисва в мляко или чиста вода за 40-60 минути. Ще стане изключително нежно, меко и сочно..
След това карантията трябва да се изсуши с хартиена кърпа, почистена от филми, вени и жлъчни канали, нарязана на кубчета с приблизително същия размер. Всяко парче черен дроб трябва да бъде оваляно в пшенично брашно, оставено настрана.
Изсипете слънчогледовото олио в тиган и загрейте, сложете филийки от черен дроб и пържете по 8-10 минути от всяка страна до получаване на апетитен златист цвят. Парчетата не е необходимо да се разстилат прекалено плътно, те трябва да бъдат пържени равномерно.
За да проверите готовността на черния дроб, пробийте една филия с нож или вилица - освободената кръв показва, че продуктът е все още суров.
Прехвърлете готовия черен дроб в отделна чиния. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на половинки или пръстени и запържен в горещо растително масло. Можете да използвате този, в който е пържено месото, или да изсипете ново. Луковите пръстени трябва да бъдат подправени със сол и черен пипер..
Когато лукът леко се покафенее, сложете върху него парченца черен дроб и запържете още 4-5 минути на слаб огън. След това месото трябва да се остави покрито за 5 минути, след което да се поръси със ситно нарязан магданоз или копър и да се сервира..
Телешки черен дроб в заквасена сметана с лук
Карантията с добавка на заквасена сметана е изключително мека и нежна. Телешки черен дроб в заквасена сметана има сочен, изискан вкус без горчивина.
Продукти:
- телешки черен дроб - 500-600 g;
- бял лук - 2-3 бр;
- заквасена сметана - 100 мл;
- зехтин или слънчогледово масло;
- пшенично брашно - 100 г;
- вода - 50-80 мл;
- копър или магданоз.
Карантиите трябва да бъдат измити, изсушени със салфетка и всички ивици и филми трябва да бъдат отстранени. На следващо място, черният дроб трябва да бъде нарязан на кубчета среден размер, накиснат в мляко за 50-60 минути.
Белият лук трябва да се нарязва на пръстени, куп зелени трябва да бъдат нарязани на ситно и да се комбинират с вода и заквасена сметана.
Количеството вода може да се увеличи или намали, в зависимост от дебелината на заквасената сметана.
Кубчетата на черния дроб трябва да се овалват в брашно и да се слагат в тиган с горещо олио, да се запържват за 2-4 минути, до апетитно златисто кафяво.
След това го поръсете с лукчета лук, подправка и сол, запържете още 2-3 минути, след което налейте заквасена сметана. Щом сосът заври, изключете котлона и оставете черния дроб под капака за още 5 минути..
Пържен телешки черен дроб е изключително вкусно и сочно ястие, което има мек, изтънчен аромат. Правилно приготвената карантия перфектно разнообразява обичайното меню, като го прави по-ярко, по-удовлетворяващо и разнообразно..
