Популярни вкусни рецепти за задушен заек в заквасена сметана

Сред най-популярните заешки ястия е заекът, задушен в заквасена сметана. И нищо чудно. Сред другите меса това е най-диетичното. 100 г заешко месо съдържа само 156 ккал. Следователно, можете да го ядете в неограничени количества..

Освен това заешкото месо не съдържа холестерол, което предотвратява развитието на атеросклероза. Но съдържа: лесно смилаеми протеини, калий, фосфор, флуор, желязо, манган, витамини С и група Б. Друго предимство е, че това месо не е алергенно, така че може да се дава не само на бременни жени, но и на деца под една година. виждам рецепта за задушено зеле с картофи!

Заек в рецепти за готвене на заквасена сметана със снимки

В готвенето заешкото месо е на едно от първите места. Месото може да бъде подложено на всяка топлинна обработка, а полезните му качества остават практически непроменени.

Заешкото месо върви добре със зеленчуци, други меса, ориз, гъби, ядки, плодове като ябълки и манго. От подправките можете да добавите хвойна или копър. С нея могат да се сервират горчица, заквасена сметана или доматени сосове. Идеален за заек вино.

Рецепта за задушен заек в заквасена сметана със снимка

Готвенето на нежен заек със заквасена сметана и горчица сос не е много проблемно. Резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Заекът се приготвя в заквасена сметана във фурната. Но ако желаете, можете да използвате казан или гъска. Няма да има разлика във вкуса. Само предварително накиснете трупа за половин час във вода, смесена с лимонов сок половинки от плодовете.

Стъпки за готвене:

1. Извадете 3-4 скилидки чесън от люспите, смачкайте с нож за нож, като го поставите плоско. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, поставете чесъна там и запържете леко, така че ароматът на чесън да премине в маслото. В този случай чесънът не трябва да гори. Извадете го, преди да започне да се зачервява.
2. Извадете предварително накиснатия труп, внимателно натопете с хартиена кърпа и разделете на порции. Това може да се направи със специални ножици или голям нож. Парчетата се изпращат в тигана, където преди е пържен чесънът.
3. Заекът се пържи до златисто кафяво и след това се прехвърля в казан или тиган с дебели стени.
4. Междувременно 1-2 моркови се измиват, обелват се и се търкат, 2 глави лук се обелват и се нарязват на пръстени. Печенето се извършва на същото място, където преди това е бил приготвен заекът. Само първо лукът се запържва, а след това се добавят морковите.
5. След като изсипете брашно (1 супена лъжица) и продължете да пържите съдържанието, докато брашното придобие златист цвят.
6. Добавете 0,4 кг заквасена сметана, разбъркайте добре, налейте 0,4 л вода, черен пипер, сол, 1 ч.л. горчица и лаврушка.
7. Изчакват сосът да заври и след това се задушават на слаб огън в продължение на 5 минути при непрекъснато бъркане.
8. Изсипете соса в казана отгоре на заека, покрийте с капак и изпратете във фурната, предварително загрята до 190 ° C за един час.

Можете да вземете всяка гарнитура, но най-добре са пресни зеленчуци. И разбира се вино.

Рецепта за заек в заквасена сметана с къри и бульон

Предлаганото ястие е не само вкусно. Но това е и отлична диета за тези, които се стремят да отслабнат поради ниското съдържание на калории..

Ястието според предложената рецепта се приготвя в тиган. Но ако няма желание или време да се забърквате, можете да експериментирате и да задушите заека в заквасена сметана в бавна готварска печка.

Заекът, приготвен по рецептата по-долу, се оказва нежен и мек.

За да приготвите заек, задушен в заквасена сметана, следвайте серия от стъпки:

1. Измитият заек се изсушава с хартиена кърпа и се нарязва на парчета. Сега трябва да мариновате заека. За да направите това, комбинирайте 3 с.л. л. зехтин, 4 скилидки чесън, преминали през преса, черен пипер, червен пипер на филийки и сол. Получената смес се търка старателно с трупа и се оставя да се маринова за кратко време.
2. Междувременно обелете морковите (2 бр.), Главата лук и нарежете на половин пръстени. Изсипете олио (4 супени лъжици) в тиган, загрейте го, сложете парчета заек и пържете до златисто кафяво. След това добавете нарязания морков с лук и гответе, докато зеленчуците омекнат.
3. Изсипете 1,5 с.л. бульон, сложете 2 листа лаврушка, изчакайте, докато заври, контролирайте сол и черен пипер, покрийте и задушете, докато месото се свари. По правило това е около час. След като изсипете 0,37 литра заквасена сметана, налейте 2 с.л. къри и гответе още 2-3 минути. Готовото ястие се подрежда върху чинии и се сервира към масата.

Заек в заквасена сметана с картофи и зеленчуци

Предлаганото ястие е подходящо не само за семейна вечеря, но и за гости. За предпочитане е да вземете филе, но ястието също ще бъде отлично от трупа. Заекът в сос от заквасена сметана ще бъде особено пикантен, ако добавите към ястието различни подправки, например риган и кимион..

Процес на готвене:

1. Изплакнете заешки клечки или самия труп (0,75 кг) старателно, изсушете.
2. Разделете на фрагменти.
3. 6 бр. шалот, изплакнете, обелете, ако е необходимо и нарежете.
4. Сложете тигана на огъня да загрее, сложете 2 с.л. олио, добавете подправки (риган и кимион) и ги запържете малко на слаб огън, така че да излъчат аромата си.
5. След това сложете лука в тигана и го запържете.
6. Добавете нарязан заек.
7. Докато заекът се пече, измийте, обелете и нарежете останалите зеленчуци на кубчета (2 шушулки с чушки, 1 картофена грудка, 2 домата, 1 тиквички).
8. Поставете зеленчуците върху заека и леко запържете.
9. Изсипете заквасена сметана (0,45 кг), покрийте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.

Поставете готовото ястие в чинии и сервирайте.

"Винен" заек, задушен в заквасена сметана

И тук как да готвя заек в заквасена сметана и вино? Предлагаме ви да опитате друга вкусна рецепта за готвене на заешко месо. Мащерката ще ви помогне да разкриете аромата и вкуса.

Стъпки за готвене:

1. Измийте старателно 1-1,5 кг труп, изсушете и нарежете на порции.
2. Обелете два лука, изплакнете с вода и нарежете на 4 части, а след това всяка на "полукръгчета". Натрошете три скилидки чесън или преминете през преса. Вземете яхния (ако я няма, можете да използвате тиган с дебели стени или чугунен тиган с високи страни), загрейте слънчоглед и масло в него (3 супени лъжици всяка). Сложете нарязания заек в тенджера и запържете парчетата до златисто кафяво. В този случай извършете процедурата на порции, така че всяко парче да бъде покрито с ценената кора. Прехвърлете пърженото месо в друг тиган.
3. Сложете маслото изпод заека лук, добавете малко сол и запържете за около 1-2 минути. Налива се в сухо бяло вино (0,1-0,2 л) и се изпарява за около 7-10 минути.
4. Към съдържанието добавете мащерка, нарязан чесън, розов пипер.
5. Изсипете 0,25-0,3 кг заквасена сметана, разбъркайте.
6. Добавете вода или бульон (0,2-0,3 л), овкусете със сол и черен пипер.
7. Сложете парчета заек с винен сос, като внимавате течността да покрие целия труп.
8. Когато съдържанието на тенджерата заври, покрийте я с фолио или капак и я изпратете във фурна, предварително загрята до 180 ° C за 1,5-2 часа. Когато ястието е готово, се оставя във фурната за 30 минути да втаса, след което се сервира с гарнитура от ориз и картофи. Нарязаните зелени като декорация няма да навредят..

Ако нямате розов пипер, можете да го замените с прясно смляна смес от 4 чушки.

Експериментирайте и заек, задушен в заквасена сметана, ще стане чест гост на вашата празнична и ежедневна трапеза..

Видео рецепта за заек, запечен в заквасена сметана