Как да солим белия пипер за зимата?

Сред многообразието на консервация, много рецепти за зимата на консервирани зърна от чушки са особено обичани от мнозина. Плодовете могат да се берат като цяло или под формата на различни салати и закуски. Как да осолим българския пипер за зимата? Има много различни прости и вкусни рецепти.

Рецепта с добавяне на карамфил

Проста рецепта за приготвяне на сладки пиперки с добавка на подправка като карамфил. Той ще добави пикантен приятен послевкус на класическото консервиране..

Необходими съставки:

• 4 кг черен пипер;
• 5 дафинови листа;
• 5 г черен пипер;
• 4 звезди от карамфил;
• 3 супени лъжици смляна канела;
• 80 г трапезна сол;
• 110 г гранулирана захар;
• 4 литра филтрирана вода;
• 15 мл 6% оцет.

Можете да осолите плодовете по следния начин: обелете зеленчуците от семената и отстранете стръкчето. Обелете внимателно чушките, за да не ги повредите и оставете непокътнати. Белените плодове трябва да се заливат с вода и да се бланшират 9-10 минути.

След това можете да продължите директно към приготвянето на марината. За да направите това, изсипете вода в тигана, добавете трапезна сол и захар. Довежда се до точка на кипене. След това продължете този процес в продължение на 25 минути. След като изтече определеното време, маринатата се филтрира през стерилна многослойна марля. След това подготвената саламура трябва да се излее обратно в тигана, да се добави малко количество оцет и да се върне до точка на кипене.

Сложете бланшираните плодове в буркани и добавете подправки. Изсипете маринатата върху чушката. Банките трябва да се поставят на водна баня, покрити с капаци. Необходимо е да стерилизирате маринованите чушки в рамките на 15 минути. След това можете да го навиете и да го изпратите в избата. С настъпването на зимата тези заготовки могат да се използват за приготвяне на различни салати или добавяне към ястия.

Как да запазим печени чушки за зимата?

С такъв необичаен начин на готвене на зеленчуци за зимата можете да изненадате семейството и приятелите си. Рецептата изобщо не е сложна и дори неопитна домакиня може да се справи с нея.

Необходими съставки:

• 2,5-4 кг пипер;
• 2 литра филтрирана вода;
• Букет пресни копър зелени;
• 3 скилидки чесън;
• 40 г трапезна сол;
• 65 г гранулирана захар;
• 20 мл трапезен оцет;
• 2 супени лъжици растително масло (можете да вземете зехтин).

Тази рецепта за мариновани сладки зърна от чушки е много проста. Първо трябва да почистите старателно семената и стеблата от плодовете. Изсипете слънчогледовото олио в тиган и сложете на огън. Изчакайте, докато се загрее, след това разстелете целият плод, така че да не се намесват един в друг и да се запържат равномерно. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Копърът трябва да бъде измит и изсушен, след това ситно нарязан. Обелете и нарежете чесъна. Сложете пържените зеленчуци в буркани на слоеве, добавете копър и чесън, след това добавете захар и сол. След това всичко трябва да се излее с вряла вода. Затваряме го с найлонови капаци или ако предястието е оставено за зимата, тогава консервите трябва да се навият и поставят в мазето. Солените чушки могат да се използват за пълнеж или като предястие към различни ястия.

Рецепта за консервиране с доматен сок

Как да готвим осолени чушки с доматен сок? Рецептата за такова консервиране е много проста. По време на процеса на приготвяне можете да получите не само много вкусна закуска, но и доматен сок с необичаен вкус.

Необходими съставки:

• 6 кг сладък пипер;
• 2 кг узрели червени домати (можете да вземете презрели домати);
• 25 мл оцет;
• 55 г сол (в зависимост от обема на консервата, количеството сол може да бъде променено);
• 55 г гранулирана захар;
• Млян черен пипер (добавете по желание);
• Можете да добавите подправки по желание.

Мариноваме зеленчуците по следния начин. Зрелите и сочни домати трябва да се нарязват на филийки. След това те трябва да се сложат в голяма тенджера и да се варят до пълното омекване на плодовете. След като плодовете станат много меки, те трябва да се пюрират през сито..

Натрошените домати трябва да се изсипят обратно в тигана и да се поставят отново на огъня, да се заври. Препоръчва се да се вари доматен сок за няколко минути, като постепенно се отстранява получената пяна. Освен това към доматения сок трябва да се добави трапезна сол и смлян черен пипер, както и малко количество оцет.

Изплакнете и обелете чушките. Слой в буркан. След това изсипете варения доматен сок, стерилизирайте на водна баня в бавно вряща вода. Тази рецепта може да бъде допълнена с краставици. Краставиците са много хрупкави.

Рецептата за чушки с пълнеж от зеленчуци

Можете да мариновате зеленчуци не само по обичайния начин, но и пълнени.

Необходими съставки:

• 3 кг сладка червена чушка;
• 5 литра филтрирана вода;
• 2 кг прясно настърган зеле;
• 1 кг моркови;
• 5 дафинови листа;
• 3 г семена от кимион;
• 45 г трапезна сол;
• 85 мл 6% оцет;
• Пресен копър.

На първо място, трябва да нарязате ситно прясно зеле, поръсете с малко оцет и сол. След това нарязаното зеле трябва внимателно да се смеси и да се постави в хладно помещение за един ден. След един ден зелето се изцежда от натрупания сок. Морковите също трябва да бъдат нарязани и смесени със зелето..

Плодовете трябва да се измият и семената да се отстранят. След това те трябва да бъдат бланширани за 3 минути. След това време плодовете трябва да се хвърлят в гевгир и цялата излишна вода трябва да се остави да се отцеди. След това заготовките от черен пипер трябва да се пълнят с настърган зеле..

Маринатата се приготвя по следния начин. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и донесете до кипене. Водата, доведена до кипене, трябва да се филтрира през стерилна марля, сгъната няколко пъти. Филтрираният разтвор се излива обратно в съда и се връща до точка на кипене. След това е необходимо да изсипете оцет и отново да кипнете на слаб огън.

Подправките се подреждат в буркани, а след това заготовки от черен пипер. Зеленчуците се заливат с марината, стерилизират се половин час в голяма тенджера. След като изтече времето, консервите се навиват и се поставят в хладно помещение..

Можете също да напълните чушките с патладжани и да добавите няколко стръка босилек. За да направите това, трябва да нарежете патладжана тънко, след което да ги запържите в тиган. Разточете патладжаните на малки рулца и пълнете с тях обелените чушки.

заключение

Пиперът най-често се използва за приготвяне на лечо, където е основна съставка. Но има такива рецепти за пипер, след които традиционният лечо ще избледнее на заден план. Консервираните чушки с камбанки са едно от най-често срещаните ястия. Това е не само много вкусно, но и здравословно ястие. Класическата рецепта за черен пипер може да бъде подобрена чрез добавяне на различни подправки и други зеленчуци. Можете също така да пълните зеленчуци, например зеле или моркови. Или да запазите чушките и краставиците. Можете да експериментирате с рецепти за мариновани чушки колкото искате..