Най-добрите рецепти за приготвяне на свински рул с кокалче
Свинското кокалче е най-добрата закуска на всяка празнична трапеза. Ако ястието е приготвено правилно, тогава ще се окаже много вкусно и красиво. Има много рецепти, но не всички знаят как да направят руло с дръжки, така че да се превърне в основната връхна точка на празника..
Съдържание
Вкусно свинско руло
Месото, приготвено по този начин, се оказва много сочно, меко и ароматно. Не губи вкуса си както в топла, така и в студена форма. Подобна дръжка може да се използва като основно ястие и да се правят сандвичи от нея..
За да изберете костите по-добре, месото трябва да се пребие малко с кухненски чук..
Съставки за готвене:
- една малка свински джолан;
- 600 мл вода;
- половин пилешки гърди;
- три малки лука;
- 2 моркови;
- 2 стъбла целина;
- бахар;
- Дафинов лист;
- трапезна сол.
Готвенето трябва да започне с бульон. За да направите това, в дълбока тенджера сварете половината от обелените моркови, лук с люспи, стръкове целина. Също така, сложете в бульона малко подправка, няколко дафинови листа и сол. Сложете съда с съставките на печката и гответе на слаб огън за половин час.
Следващата стъпка е да подготвите клечката. Изплакнете добре месото под течаща вода и почистете кожата.
Това е необходимо, за да се премахне излишната мръсотия от кожата. След това изрежете дръжката по дължина, като внимателно отрежете месото, за да извадите костта. Подправете приготвеното месо със сол, черен пипер и оставете за половин час.
Обелете останалите моркови и нарежете на тънки ивици. Това трябва да стане с помощта на специален нож, така че резените да са еднакви..
Подредете месото върху дъска за рязане с кожата до дъното. Отгоре сложете слой моркови. По желание можете да направите топка с пържени шампионки.
Пилешката гърда ще бъде следващата. Нарежете домашните птици на тънки филийки и поставете отгоре на морковите.
Посолете всичко и пипер малко. След това внимателно разточете свинското на стегнато руло. Вържете месото с нишки или закрепете с кулинарен канап.
Ролката от хвостовината трябва да бъде фиксирана по протежение на напречно и напречно. Това е необходимо, така че пълнежът да не излезе по време на процеса на готвене..
Щом месото се приготви, извадете всички зеленчуци от бульона с нарязана лъжица и поставете месото на мястото им. Слагаме тенджерата на среден огън и довеждаме до кипене. Гответе свинско месо 3,5 часа под затворен капак.
По време на процеса на готвене трябва внимателно да следите количеството течност в тавата. Ако водата заври малко, добавете я веднага. Трябва също така да не забравяте да завъртите месото, така че да има същия цвят от всички страни..
Сложете готовото ястие в купа и оставете леко да се охлади. Едва след като месото се втвърди, конецът може да бъде отстранен и нарязан. Разтрийте всяка хапка щедро с нарязан чесън преди сервиране.
Рулото с варено свинско джолан се оказва много вкусно и удовлетворяващо. Можете да съхранявате такова месо в хладилника или във фризера..
Вкусна рецепта за свински джолан на руло във фурната
Съставки за приготвяне на свински джолан на фурна:
- свински джолан - 1 кг;
- половин чаша майонеза;
- супена лъжица горчичен боб;
- смлян черен пипер;
- фина морска сол;
- три малки зъба чесън;
- универсална подправка на вкус.
Преди да приготвите свински свитък, трябва да почистите старателно кожата.
Отделете месото от костта. По-добре да го направите с остър нож..
Комбинирайте майонеза с горчица в дълбока купа. Сместа се разбърква добре.
Комбинирайте черен пипер и сол в малка купа. Смелете добре двата компонента.
Поставете месото върху дъска за рязане и намажете обилно с варени подправки. Поръсете и вътрешността с нарязан чесън..
Оставете свинското месо в това състояние за 17 минути. След това го намажете със смес от майонеза и горчица. Разточете добре месото и фиксирайте с конец или кухненски канап.
Сложете дръжката във фолио. Отдолу поставете намазнен лист хартия за печене, за да не залепне кожата.
Загрейте фурната до 160 градуса. Щом се достигнат желаните стойности, сложете рулото във фурната и печете 2 часа. В края на времето ястието може да бъде извадено, но преди да сервирате, трябва да изчакате известно време, за да изстине.
Свинското може да се сервира като основно ястие или с картофи или каша. Този метод на готвене може да се използва безопасно като предястие на празнична трапеза..
Руло с необичаен пълнеж
Ястие, приготвено по този начин, се оказва много вкусно. Това е чешка рецепта, която е много търсена сред местните жители. Рулото от свинско кокалче, пълнено със сирене и гъби, се оказва невероятно нежно и ароматно.
Продукти за готвене:
- шина - около 1,5 кг;
- един малък лук;
- среден морков;
- 1 десертна лъжица масло;
- пармезан - 55 гр .;
- целина - 35 гр .;
- гъби - 170 gr. (по-добре от прищявка);
- половин супена лъжица къри;
- щипка сол и черен пипер.
Налейте вода в голяма тенджера и доведете до кипене. След това сложете в него дръжката, нарязания корен от целина, моркови, къри и сол. Гответе всичко за 3 часа.
гъби нарязани на малки кубчета. Можете да използвате както замразено, така и прясно масло.
Ще трябва също да нарежете лука и да ги запържите в тиган с гъби.. 
Дръжте на огъня, докато цялата течност се изпари. След това сложете парче масло към сместа.
Издърпайте щифта от водата и го оставете леко да се охлади. След 10 минути можете да започнете да премахвате костта. Това трябва да се направи внимателно, за да не се счупи месото..
Разстелете свинското месо върху фолио. Отгоре намажете с дълги филийки сирене, а след това разпределете равномерно гъбите и лука. 
Разточете месото и го увийте във фолио. Увийте всичко отгоре с допълнителна марля.
Прехвърлете месото в купа и сложете потисването върху него. Дръжте в това състояние 7 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да може месото да бъде добре пресовано и охладено..
Сервирайте месото на тънки филийки. Гарнирайте ястието с пресни зеленчуци като краставици и домати.
Горепосочените рецепти за рулца със свинско кокалче със снимки са най-добрият начин да организирате почивка за цялото семейство. Месото, приготвено по този начин, няма да остави никого безразличен.
