Как да съхранявате моркови в изба през зимата?

Морковите са един от най-популярните и здравословни зеленчуци. Може да се консумира през цялата година. Но тогава възниква въпросът: как да съхранявате моркови в изба през зимата? Не е толкова лесно, защото има тънка кора, през която лесно могат да проникнат различни бактерии..

Морковите са по-податливи на гъбични заболявания от останалите. Има някои нюанси при събирането на този корен зеленчук и приготвянето му за съхранение, което всички производители на зеленчуци трябва да знаят..

Подбор и подготовка

Първо, трябва да изберете правилния сорт. За най-дълго съхранение се отглеждат късни сортове, тъй като ранните зреещи няма да издържат зимата. Следните са най-подходящи:

1. Москва зима. Има средна степен на зреене.
2. Нант. При правилните условия може да се съхранява до следващата реколта..
3. Shantane. Сорт със средна зрялост.

Трябва да вземете моркови навреме и при хубаво време със суха почва, тъй като това ще намали времето за сушене. Периодът на прибиране на реколтата обикновено зависи от сорта, но за ориентир можете да разгледате цвета на върховете: веднага щом долните му листа започват да пожълтяват, е време за прибиране на зеленчука. В този случай би било по-правилно да не изваждате незабавно кореновата култура, а леко да копаете почвата под нея.

След прибирането на реколтата е необходимо да се отрежат върховете, тъй като по време на сушене може да поеме част от влагата от кореноплодите. Отстранява се почти напълно, оставяйки само няколко милиметра, след което зеленчуците се поставят на чист въздух. Някои променят тези процедури на места: първо изсушават морковите, а след това нарязват върховете. Във всеки случай не може да се откъсне, определено трябва да използвате остър нож.

След изсушаване кореновата култура се почиства от остатъците от земята и се подбират цели моркови, тъй като патогенните бактерии и гъбичните заболявания проникват през увреждането. Следователно такива опции са неподходящи за дългосрочно съхранение. След приключване на всички тези процедури можете да преминете към следващия етап..

Условия за подготовка и съхранение на изба

За да съхранявате моркови в мазето, трябва да отговаряте на всички необходими изисквания. Тъй като това е един от най-капризните зеленчуци, който реагира остро на всякакви температурни промени, трябва да обърнете специално внимание на мястото за съхранение. За да не изгният, да покълнат и да не изсъхнат, морковите се нуждаят от определена температура на въздуха - от 0 до + 2 ° C. В този случай влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 90%.

Избата трябва да бъде оборудвана със средна вентилация. За да се осигури такъв климат, мазето трябва да бъде предварително изолирано, хидроизолирано и защитено от подземни води. Преди да поставите зеленчуци в тази стая, тя първо трябва да бъде добре почистена от отпадъци и остатъци от старата реколта. Самото мазе и рафтовете в него трябва да бъдат дезинфекцирани. Най-доброто за това е сярна проверка или гасена вар. Не съхранявайте моркови в същата стая с ябълките, тъй като тези плодове активно отделят етилен, което допринася за бързото разваляне на зеленчуците.

Технологии за удължаване на живота на зеленчуците

Съхраняването на моркови в избата е възможно по няколко начина:

1. В кутии.
2. В пясък.
3. В лук люспи.

Зеленчукът се съхранява в дървени или картонени кутии. Този метод на съхранение ще спести място за други зеленчуци. Кутиите трябва да са малки, около 20 кг, с плътни стени и капак. Самите кутии трябва да бъдат инсталирани на разстояние 15-20 см от пода и стените.

За да използвате лукови кожи, препоръчително е да завиете всеки морков с него, но можете да го подреждате на слоеве. Лукът ще събира излишната влага от кореновата култура, като същевременно ще я пази от гниене и появата на микроорганизми в тях. Популярен начин за прибиране на моркови за зимата е в пясъка. За да направите това, дебел слой пясък се изсипва в кутия или върху рафт на мазето, където корените са подредени в шаблон на шахматна дъска. По този начин се правят няколко слоя, но получената пирамида не трябва да бъде по-висока от 1 м. Пясъкът е пресят, леко мокър, но по-близо до сухо. В този случай отделните моркови не трябва да са в контакт един с друг. Това предотвратява изпаряването на влагата и гниенето на зеленчука, осигурявайки му стабилна температура..

Зеленчукът се съхранява и в иглолистни дървени стърготини. Те се изсипват в кутия, при спазване на всички правила, посочени в метод 1. Съставът съдържа етерични масла, които предотвратяват гниенето и покълването на кореноплодите, предпазват ги от различни бактерии и гъбички. В същото време зеленчуците се подреждат на слоеве, какъвто е случаят с пясъка..

В найлонови торбички - не най-идеалният начин за консервиране на моркови през зимата, но ако не се получи по различен начин, можете да го използвате. Чантите трябва да се държат отворени. Обвързването им ще увеличи нивото на въглероден диоксид, който зеленчуците отделят, което ще доведе до лошо. Някои хора правят дупки в торбичките, така че през тях да се стича конденз..

Не най-чистият, но ефективен начин за зимен сън на кореновата култура е съхранението в глина. За целта се развъжда с вода и всеки морков се потапя в каша. След изсушаване зеленчуците се поставят в кутия или кошница. Можете да сгънете морковите на слоеве и да излеете глината на свой ред, докато всеки предишен слой трябва да се остави да изсъхне.

Периоди на съхранение

Ако спазвате всички правила и осигурите необходимите условия за морковите, той може да се съхранява от 4 до 7 месеца. Ако температурата на въздуха е по-висока, периодът ще намалее до 2-3 месеца. Периодът на съхранение зависи много от избрания метод. Така морковите ще издържат най-дълго в лукови кожи и дървени стърготини от иглолистни дървета (1 година), след това пясък и затворена кутия.

За да увеличите максимално срока на годност на реколтата, трябва да я сортирате от време на време, да премахнете развалените корени и да отрежете върховете, които са пораснали. Първо се ядат по-малки и по-тънки моркови, тъй като изсъхват най-бързо. Трябва да сте сигурни, че влагата и ярката светлина не попадат върху зеленчуците и ако мазето замръзне дори малко, трябва да покриете зеленчуците с филц.

По този начин трябва да помислите за доброто съхранение още преди да засадите кореноплод: изберете правилния сорт, внимателно се грижете за него, приберете реколтата навреме и й осигурете необходимите условия и климат за съхранение. Има много методи за зимуване. Използвайки тези прости съвети, можете да запазите реколтата си за дълго време..