Как да съхранявате морковите правилно: най-добрите начини

Много време и усилия се отделят за отглеждане на реколта, така че е важно да го берете правилно и да го съхранявате до студеното време, за да има свеж зеленчуци. Сред всички кореноплодни морков счита се за най-капризната по отношение на съхранението. Затова е важно да знаем, как правилно да събираме и подготвяме моркови за съхранение за дълга зима.

Правила за прибиране и приготвяне на зеленчуци за съхранение

Въпросът как да съхранявате моркови през зимата, правилната реколта предшества. Те започват да го избират от градината, като правило, в средата на септември-октомври. Точното време зависи от броя на слънчевите дни през сезона. Предимството на зеленчука е, че не се страхува от първата слана. Важно е да го извадите в топло и сухо време от сухо или леко влажно почва, и след това просто го изсушете леко.

За да може реколтата да оцелее дълго време, е необходимо да я извадите от земята, без да я повредите. За да направите това, огледайте морковите с вилица, като ги държите за върховете. Когато копаете, е важно да не повредите кожата на моркова, в противен случай той бързо ще изгние по време на съхранение.

Необходимо е да изсушите кореновата култура, преди да я поставите в мазето. Ако времето е добро, просто го разстелете точно върху градинското легло и го оставете за няколко часа. Ако времето е влажно, изсушете го на затворено, но проветриво място. За да направите това, реколтата се поставя в един слой върху постеля, така че корените да не се допират един до друг.. Ако са били събрани при мокро време, сушенето се забавя за няколко дни.

Но това не са единствените нюанси на трудния въпрос за това как да съхранявате моркови у дома. След изсушаване трябва да се почисти от мръсотия, но ако бучките земя са силно залепени, не трябва да ги откъсвате. В същото време решаваме реколтата, като оставяме настрана повредените екземпляри. Чрез счупената кора патогенни бактерии проникват в зеленчука, активирайки процеса на гниене. Един развален екземпляр е достатъчен за бързо унищожаване на цялата реколта.

Cracked, обаче, сухите кореноплодни зеленчуци могат да бъдат отделени и съхранявани отделно. Повредените могат да се приберат вкъщи и да се съхраняват в хладилника, като постепенно се използват.

В същото време по време на сортирането е необходимо да се отстранят върховете от плодовете и да се сортират корените по размер. Върховете се отстраняват с остър нож, така че 1-2 мм от зелената част да останат над корена. Понякога зелената част се отстранява, докато морковите все още са в градината, но в този случай е по-трудно да ги изкопаете. Що се отнася до сортирането, то е необходимо за правилното използване на реколтата. Отначало се консумират най-малките копия, а в самия край - най-големите.

Условия за опазване

Как да съхранявате моркови в изба или мазе, за да не поникнат, да изсъхнат и да не изгният? За това температурата в помещението трябва да се поддържа в границите - / + 2 ° C и при относителна влажност от 90-95%. Въздухът в помещението не трябва да бъде силно вентилиран, в противен случай зеленчукът ще започне да покълва. Но и той не трябва да застоя..

Мазето или мазето трябва да бъдат водонепромокаеми, изолирани и добре вентилирани. Преди да свалите реколтата в нея, тя трябва да бъде изчистена от отпадъци, останки от миналогодишната реколта. Препоръчително е да дезинфекцирате рафтове, стени, таван с гасена вар. Ако преди да се спуснете в мазето, държите реколтата седмица или две на закрито при температура 13-15 ° C, можете да идентифицирате развалени зеленчуци, които са били пропуснати по време на сортирането.

Как да съхранявате моркови: популярни начини за съхранение на корен зеленчук

Има много начини да съхранявате моркови в изба или мазе..

В глина

Преди да бъдат изпратени за съхранение, кореноплодите се потапят в глина, образувайки защитен слой върху зеленчука. Има два начина да направите това: изсипете изцяло или потопете всеки плод. В първия случай ще трябва да разредите половин кофа глина с вода и да изчакате около ден. Когато набъбне, отново се залива с вода, разбърква се добре и се оставя за три до четири дни. След това се вземат кутиите, където се планира да се съхранява реколтата, покрити с фолио, върху тях се подреждат моркови, така че плодовете да не се допират един до друг. Сега може да се напълни със слой глина, който трябва да има консистенцията на заквасена сметана. Когато слоят изсъхне, разстелете следващия. Процесът се повтаря, докато кутията се напълни..

Ако искате да използвате метода за потапяне, трябва да подготвите два вида говорители. За първата чаша чесън преминава през месомелачка и се залива с два литра вода. За второ място глината се разрежда с вода до консистенцията на гъста заквасена сметана, така че да не се оттича от повърхността на зеленчука. След това всеки корен от зеленчуци се потапя първо в чесън, след това в глинена каша и се поставя да изсъхне в добре проветриво помещение. Когато изсъхне, той се сгъва в кутии и се спуска в мазето или мазето..

В пясък

За съхранение се използва влажен глинест пясък, а не речен пясък, тъй като той задържа по-добре влагата, поддържа постоянна температура и предотвратява развитието на гниене върху плодовете. За да го навлажнете, изсипете вода със скорост литър на кофа пясък. приготвен субстрат Изсипете в дъното на кутия с дебелина около 5 см, подредете морковите, така че плодовете да не се допират един до друг, след което отново ги покрийте с пясък. Процесът се повтаря, докато кутията се напълни.. Някои градинари успешно използват сух пясък за съхранение. Също така обикновените кофи са чудесни вместо кутии..

Мъх и моркови

Зеленчукът се съхранява перфектно в сфагнум мъх. Съдържа консерванти, задържа въглероден диоксид. В допълнение, той е много по-лек от същия пясък или глина. Морковите първо се сушат, но не се измиват и след това се съхраняват на хладно място за 24 часа. След това реколтата се подрежда на слоеве в кутия, като се измества със слоеве мъх.

В лукови кожи

Луковият и чесънният корпус имат етерични масла, които предотвратяват гниенето. За да се запази реколтата по този метод, дъното на кутията е облицовано с люспи, след това се поставя слой от моркови и отново слой от люспа. Така кутията се пълни до върха.

В иглолистни дървени стърготини

Предимството на този метод е, че иглолистните дървени стърготини са богати на фитонциди, които не само предотвратяват навлизането на патогенни бактерии и гъбички в зеленчуци, но и предотвратяват покълването на реколтата. За съхранение морковите и дървените стърготини се подреждат на слоеве по описания по-горе принцип..

В разтвор на креда

За да приготвите креда, разтворете креда с вода, докато се получи хомогенна течност. След това всеки морков се потапя в него, изсушава се и се сгъва в кутия за съхранение. За 10 кг моркови трябва да използвате около 200 г тебешир. Със същото количество можете просто да го прахообразно, без да го разреждате с вода. Кредата съдържа алкални вещества, поради които растежът на патогените се потиска. Креда може да се смесва с пясък, да се изсипва в кутия и след това да залепите моркови там, така че дебелият край да е отгоре. Също така трябва да се поръси с тебешир.

В пакети

Реколтата може да се излее в найлонови торби с вместимост от 5 до 30 кг и да се съхранява в хладни помещения на открито. В този случай необходимата влажност се поддържа на ниво от 96-98% вътре в опаковката, което не позволява на морковите да изсъхнат. Те също натрупват въглероден диоксид, освободен от плода, което предотвратява развитието на бактерии. Но торбите не трябва да се връзват, в противен случай концентрацията му ще се увеличи, което ще развали реколтата. В краен случай чантите трябва да имат вентилационни отвори..

В градината

Понякога реколтата се оставя в градината за зимата, за да има пресни зеленчуци на масата през пролетта. За да не изчезнат морковите по време на такова съхранение, върховете му са напълно отрязани, леглото е покрито с едър пясък. След това подслонът се излива в следната последователност: филм, дървени стърготини, сухи листа, хумус или торф, покривен материал, филм. В този случай зеленчукът запазва вкуса си до пролетта, оставайки свеж..

Колко дълго може да продължи морковите?

Различните методи за съхранение ви позволяват да поддържате реколтата свежа по различно време. Така че в дървени стърготини, глина, люспи, креда в мазето той може да остане една година. За същото време морковите могат да се съхраняват във фризера. Гарантирано е да останете в кутии с пясък за 5-8 месеца. Пластмасовият плик ви позволява да го съхранявате за не повече от четири месеца. Ако знаете как да съхранявате моркови в хладилника, можете да имате под ръка пресен зеленчук в рамките на два месеца. Той ще лежи в кутия на балкона около шест месеца, а морковите могат да се съхраняват в земята до пролетта.

За удължаване на периода на използване на пресни моркови, съхранявайте го по различни начини. Тогава дори ако някой от тях не успее и част от реколтата умре, имате шанс да запазите друга част до пролетта.

Най-добрите сортове за съхранение

Когато избирате начин за спестяване на моркови, трябва да вземете предвид характеристиките сортове. Не всички от тях са предназначени за дългосрочно съхранение. На първо място, трябва да се съсредоточите върху периода на развитие на зеленчука. За дългосрочни спестявания са подходящи сортовете, чийто вегетационен период е 120 дни или повече. Това са средносезонни и средно късни сортове, като напр "Валерия", "Шанс", "Цирано", "Тайфун", "Самсон", "Розал", "Монанта" и други.

Идеален за дългосрочно съхранение се счита за "московска зима" със средно зреене, която в допълнение към добрия вкус има висок добив. Ранното узряване "Нант" също дава богати добиви и издържа добре. Средата "шантан" в средния сезон, освен дългосрочно съхранение, има сладък вкус и прекрасен аромат.Най-добре съхранявани моркови, които са били на възраст 100-110 дни през периода на прибиране на реколтата. Но трябва да се има предвид, че в допълнение към характеристиките на сорта, условията за неговото отглеждане влияят на качеството на задържане на реколтата: количеството азотни торове, режим на напояване, характеристика на почвата и др..