Говежди коластра: ползи и вреди
От древни времена коластрата се възприема от хората като източник на хранителни вещества, които имат наистина лечебен ефект върху тялото, тъй като няма аналози сред другите продукти от животински произход. Тази течност се произвежда в кравите само през първите няколко дни след отелването и през това време е от критично значение за телето, тъй като е единственият продукт, подходящ за тялото на новороденото. Съставът, ползите и вредите, както и характеристиките на употребата на коластра, ще бъдат разгледани в статията.
Съдържание
Какво е
Коластрата (colostrum gravidarum) е специална тайна на млечните жлези на абсолютно всички бозайници (включително хора), която започва да се произвежда няколко седмици или дни преди раждането и се освобождава за първи път след раждането на потомството.
Колко дни произвежда крава
Тялото на кравата произвежда коластра от 6 до 10 дни след отелване, обаче, съставът на веществото в различни дни ще се различава значително. Вече след 3 дни нивото на протеини, мазнини и други елементи рязко намалява.
Калорично съдържание и химичен състав
Коластрата е уникална смес от няколкостотин вещества. Като предвестник на млякото, този продукт има съвсем различен състав от млякото. Те имат различни калории, минерален и витаминен състав..
Съотношение и хранителна стойност на BJU:
- протеини - 27 g;
- мазнини - 1,7 g;
- въглехидрати - 13 g;
- съдържание на калории - 190 kcal през първия ден, 130 kcal на третия ден.
Химически състав на продукта:
- витамини: A, E, C, D, група B (B1, B2, B6, B12);
- минерали: магнезий (Mg), фосфор (Ph), калций (C);
- имуноглобулини;
- цитокини (хормоноподобни протеинови вещества);
- растежни фактори (инсулиноподобни, трансформиращи, тромбоцитни и епителни);
- 18 аминокиселини;
- интерферони;
- лактоферин (фактор на вродения имунитет)
- естествени антибиотици (лизозими);
- пребиотици.
Ползи и вреди за човешкото тяло
Една от най-важните задачи на коластрата е неговата имуномодулираща функция. Имунните защитни фактори, както и имуноглобулините, ефективно защитават организма от бактерии, гъбички, които обитават обикновено стомаха, бронхите и червата. Имуномодулиращото свойство на кравето мляко е ефективно както за телета, така и за други видове бозайници, така че хората могат да го използват без страх..
Оказва се, че за хора, които искат да укрепят имунната система, говеждият коластра ще бъде изключително полезен продукт. Употребата му има благоприятен ефект върху организма, отслабен от дисбиоза, хронична умора, хронични възпалителни процеси, диабет, главоболие и депресия, болест на Алцхаймер, астма и различни наранявания.
Полезни свойства на продукта:
- повишаване защитните сили на организма;
- нормализиране на микрофлората на стомаха;
- укрепване на нервната система, скелет;
- тонизиране на тялото;
- защита срещу алергени;
- елиминиране на токсините и токсините от тялото;
- подобряване на косата, ноктите;
- подмладяване;
- нормализиране на храносмилателната система.
Употреба на храна
На следващо място, нека разгледаме как да консумираме продукта с максимални ползи за здравето..
Как да пием на човек
„Първо мляко“ има специфичен вкус и мирис, така че не всеки може да го хареса в неварена, течна, тоест естествена форма. Тъй като това е продукт на висока концентрация на различни вещества, не трябва да се злоупотребява. Ако го закупите като лекарство (коластра), дозировката ще зависи от вашата възраст:
- бебета от 6 до 12 месеца - 10 г всяка сутрин и вечер;
- 1-3 години - 10-15 g два пъти на ден;
- 3-6 години - 15 г два пъти на ден;
- бременни жени и възрастни - 15 г два пъти на ден.
Добавката може да се разрежда с гореща вода (около 50 ° C) или да се добавя към зърнени храни, напитки и други ястия.
Гювеч от говежди коластра
Какво можете да готвите
Най-често срещаното, просто и всеобщо любимо ястие с коластра си остава гювеч, тоест „първо мляко“, изпечено във фурната със захар и яйца. Можете да съхранявате такъв деликатес в хладилника, нарязан на парчета в собствения си сок, за една седмица. Ако поставите десерта във фризера, срокът на годност ще се увеличи до 6 месеца..
Може да се използва за приготвяне на печива, юфка, десерти. Гурметата трябва да се опитват да го използват при готвене на месни ястия и свинска мас. Например в Казахстан сосове за месни ястия се приготвят от жълта коластра (течност след първото хранене на телето).
Не е за нищо, че от незапомнени времена хората са оценявали коластрата, дори е била наричана "течно злато" заради богатия си състав, лечебни свойства и невероятен деликатен вкус на десерти, приготвени от него. Можете безопасно да използвате този продукт за хора от различни възрасти и с различни заболявания..
Видео: Как да приготвим коластра
