Защо краставиците са горчиви - да се отървете от куркубитацин

Краставиците обичат влагата, а липсата на вода с неправилно поливане е най-честата причина за плодовата горчивина. Не се препоръчва използването на студена вода за тези зеленчуци, това също може да причини стресова ситуация за растението и отделянето на куркубитацин. Краставиците предпочитат постоянни температурни условия, систематично овлажняване на почвата и торене. В такива условия те ще се чувстват доста удобно, което ще има благоприятен ефект върху вкуса..

Чести причини за вкус на горчив вкус на краставица

Зеленчуковата култура на семейство тиква расте добре и се развива в тропически климат: с висока влажност на въздуха и отсъствие на изгарящите лъчи на слънцето. Ако тези условия са нарушени, краставиците изпитват силен стрес, който провокира повишено производство на вещество, което придава горчив вкус на корите..

Основните причини за появата на горчивина:

• Нередовно поливане, недостатъчна или излишна влага.
• Ниска влажност на въздуха, подута топлина, пряка слънчева светлина.
• Липса на калиеви и азотни торове.
• Семената са взети от задната част на плода.
• Липса на слънчева светлина поради гъсто засаждане.
• Използване на много студена вода за напояване.
• Растителна атака от вредители, за защита от която краставиците по-активно секретират куркубитацин.

Всички горепосочени фактори, самостоятелно или в комбинация, водят до увеличаване производството на кукурбитацин в растението. Това съединение придава на краставиците неприятен вкус, но има антивирусни, противоракови свойства..

Начини за премахване на горчивината - доказани методи

Ако краставиците станат горчиви, можете да опитате да разрешите проблема, като ги обелите, което също ще остави неприятния послевкус. За да премахнат горчивината на пулпата, много домакини съветват да отрежат неговото „дупе“ и да го разтрият при среза. По това време от краставицата трябва да започне да излиза бяла пяна, която ще отнеме излишния кукурбитацин..

Друг метод е подходящ, ако зеленчуците вече са нарязани за салата и едва тогава се разкри неприятният им вкус. В този случай се препоръчва да поръсите краставиците със сол и да оставите за 30 минути, за да пуснат сока им. След такава манипулация е необходимо старателно да изплакнете нарязаните зеленчуци под хладка вода и да изсушите леко.

Такива методи за борба с горчивината са уместни, ако искате да коригирате вкуса на малко количество плодове. Но ако възникне ситуация, когато трябва да премахнете зеленчуци от куркубитацин, например, приготвени за мариноване. За да направите това, изплакнете добре всички краставици и налейте студена вода за една нощ. След това време, корите се отрязват зеленчуците и се поставят в стерилизирани буркани за мариноване.

Важно е, без значение каква рецепта се използва от домакинята за разточване на туршии, трябва да добавите няколко резена хрян във всеки буркан.

Как да избегнем повишено отделяне на куркубитацин по време на отглеждане?

Краставиците често са горчиви сред невнимателните градинари или начинаещи. За да избегнете грешки при отглеждането на култура, трябва да запомните редица правила:

• Важно е да поливате краставиците редовно и доста обилно - 1,5-2 литра на храст.
• Поливането и пръскането на листа и плодове може да става само с топла вода.
• Засаждането на краставици трябва да бъде защитено от ветровете и ако е необходимо, изолирайте почвата в леглата с всякакъв покривен материал.
• Азотният състав на почвата трябва да бъде добре регулиран, тъй като излишъкът от това вещество, особено от органичен произход, води до отделяне на кукурбитацин.
• Ако не искате внимателно да се грижите и да създавате удобни условия за развитието на културата, когато купувате семена, трябва да обърнете внимание на хибридните сортове - "без генетична горчивина".
• Полезно е да използвате черничеви или птичи отрязъци като торове за краставици: те съдържат всички хранителни вещества, необходими за образуването на вкусни плодове..
• Ако зеленчуците се отглеждат в оранжерия, важно е да се гарантира, че той е добре вентилиран, но без да се допуска течения..
• Провеждане на навременна профилактика на появата на паразитни насекоми и други болести по растенията.
• За да предпазите корените на насажденията от замръзване или прекомерна влага и почвата от изсъхване от слънцето в горещи дни, се препоръчва леглата да се мулчират със слама или дървени стърготини..

Спазването дори на целия списък с препоръки не гарантира пълното отсъствие на горчивина в краставиците, но следвайки правилата, можете значително да намалите риска.

Паяк акара като причинител на защитната реакция на растенията

Появата на паяк акара върху краставици стимулира производството на кукурбитацин като защитен механизъм на растителния организъм. Когато се появят първите признаци на жизнената активност на паразитите, е необходимо незабавно да се третира засаждането с подходящи препарати.

Така например, местното пръскане се спасява от паяк акара чрез такива средства като:

1. 1. фитоверм;
2. 2.fufanon;
3. 3. Интавир - 0,1% всеки;
4. 4.actelik 0,3%.

За да предупредят културата срещу нападението на паразити, невенчета могат да бъдат засадени близо до лехите или до входа на оранжерията, те много ефективно плашат кърлежите. Освен това е важно внимателно да премахнете плевелите, да закупите разсад от краставици и почва за запълване на лехите само от доверени лица.