Какво да направите, така че краставиците да не са горчиви

краставици Най-често се среща зеленчук в света. Отглеждат се през цялата година и навсякъде: в оранжерии и подслон с малки размери, в зимни и пролетни оранжерии, в открита земя. Често се случва дори най-красивото краставица горчиво вътре. Нека разгледаме по-подробно причините за появата на горчивина, какво да направите, за да не растат горчиви краставици и какво да правите с тях.

Причини за горчивина в краставиците

Горчивината в зеленчуците дава субстанция cucurbitacin, помислете какво е. Това вещество се намира в корите на зеленчук, главно на стеблото. Може да се произвежда от зеленчуци от семейство тиква.

Като разберете защо краставиците са горчиви, трябва да знаете това основната причина за горчивината Кукурбитацин, който се произвежда в зеленчуци при определени условия:

• поливане растенията се извършват със студена вода;
• малко количество влага в почвата, малко напоено;
• студеното време продължи дълго;
• излишни слънчеви лъчи;
• глинест почвата;
• има малко азот и калий в почвата, а не оплодена почва;
• твърде топло е използвано за торене конски тор;
• горчив вкус се наследява;
• Смята се, че зелените краставици са най-горчивите.

Въз основа на това заключаваме, че зеленчук, който расте в необичайни за него условия, е изложен на стрес и като средство за защита произвежда кукурбитацин, което ни дава отговор на въпроса защо една краставица е горчива.

Как да предотвратите горчивината в краставиците и да запазите реколтата

За да научите как да премахнете горчивината от краставиците, трябва да създадете удобни условия за отглеждане на зеленчук и да се придържате към определени правила.Да започнем с факта, че растенията си заслужават да се поливат. само топла вода и е препоръчително да поливате храста в корена. Ако метеорологичните условия са достатъчно сухи и горещи, тогава трябва да поливате поне два пъти на ден по време на деня, когато слънцето не пече..

краставици - деликатни растения. Пет горещи и слънчеви дни подред са достатъчни, за да се увеличи броят на горчивите плодове в реколтата. По време на слънцето растенията трябва да бъдат покрити със специален агрофибър или спанбонд.

Ако това не е възможно, тогава се препоръчва да засадите разсад на засенчени места, например да редувате ред краставици с ред от царевица.Има и случаи, когато студеното време трае дълъг период. Тогава леглата са покрити с филм, като по този начин ги предпазват от студа..

Определено трябва да обърнете внимание на почвата, върху която ще се засаждат разсадът. Глинената почва допринася за производството на кукурбитацин в зеленчуците. Следователно е необходимо да се обогати почвата с азот-калий торове.

Популярен тор като пресен конски тор в този случай не е подходящ..

Възможно ли е да се премахне или намали горчивината в краставиците

Ако в края на краищата получихме реколта с горчивина, има няколко начина да се отървем от горчивината в краставиците. Най-лесният начин е накиснете събраната реколта във вода, след като отрежете краищата от двете страни на зеленчука.Процесът на накисване трябва да отнеме 12 часа, ако се накисва в обикновена вода. Можете също така да накиснете реколтата в подсолена вода. В този случай не е необходимо да се държат в солена вода. 12 часа, 6 часа ще е достатъчно.

Кукурбитацинът е концентриран главно в кожата на зеленчука и на мястото, където стеблото е прикрепено към зеленчука. Има и друг начин да се отървете от горчивината..

За да направите това, трябва да отрежете стъблото и да разтриете срязаната част от кашата с него. В процеса на втриване виждаме как се образува бяла пяна върху разреза на зеленчука. Тази пяна съдържа самия куркубитацин. По този начин можем да намалим нивото на това вещество в зеленчуците..

Какво да правим с горчиви краставици

Има моменти, когато не е възможно да се отървете от горчивината. Ако събраните краставици се оказаха горчиви, трябва да знаете какво да направите, за да намалите леко горчивината..За целта отрязваме корите, тъй като куркубитацинът се намира директно в него и можем да ядем краставици в тази форма.

По време на термична обработка куркубитацин изчезва. Следователно горчивата реколта може безопасно да се използва за мариноване, осоляване или консервиране..

Краставици хибриди без горчивина

В процеса на дългосрочно размножаване агрономите се опитаха да разработят хибридни сортове, в които веществото кукурбитацин се натрупва в минимално количество..Когато купувате семена за разсад, трябва да обърнете внимание на опаковката, тъй като тези сортове са маркирани със специална маркировка. Обикновено производителят посочва качеството и характеристиките на отглежданите продукти..

Но трябва да обърнете внимание на факта, че хибридните сортове не дават висококачествена реколта или изобщо не дават реколта..

Изложените препоръки ще ви помогнат да определите кои сортове краставици не са горчиви и какво да направите, ако краставиците са горчиви. Благодарение на тези съвети можете да отглеждате голяма реколта от зеленчуци с добър вкус..