Характеристики на избора на най-доброто разнообразие от краставици за мариноване и консервиране

За да бъде консервацията успешна, е важно да обърнете внимание на тяхното разнообразие, когато пазарувате зеленчуци. Подвидът на салатата от краставици не е подходящ за приготвяне на заготовки за зимата. Това се дължи на факта, че тяхната каша съдържа много празнини. Това може да доведе до експлозия. Сортовете за мариноване и консервиране имат средна дължина на плодовете, която не надвишава 12–15 см. Тъмно зелената кожа има много черни бодли или бодли. Месото на краставиците е гъсто, ароматно, хрупкаво. Такива сортове краставици като Зозуля, Воронеж, Нежински, Кустовой, Буран, Опал, Алтай са се доказали добре..

Външни разлики

Важно условие за доброто запазване на препаратите за бъдеща употреба от краставици е правилният избор на зеленчуков сорт. Някои от тях не са подходящи за консервиране поради факта, че имат пореста плът..

Тези видове краставици са подходящи за приготвяне на салати..

Независимо дали краставиците се отглеждат независимо в лятната си къщичка или се купуват в магазин, трябва да можете да определите по външни признаци колко са подходящи за консервация. Обичайно е да се разграничават три различни групи краставици, всяка от които има свои собствени характеристики:

• За салати. Обикновено те имат голяма дължина и красива презентация, кожата е гладка. Срокът на годност на този подвид е доста кратък. Краставиците за салата не са подходящи за приготвяне на заготовки за бъдеща употреба, тъй като по време на консервирането повечето от тях губят вкуса и цвета си. Наличието на въздушни пространства в пулпата често кара консервите да експлодират.
• За кисели краставички и консерви. Тази група краставици е представена от средно големи плодове или малки корнишони. Те са с тъмнозелен цвят. Повърхността им е набита, често с шипове. Пулпът е твърд, кожата е тънка.
• Universal. Плодовете са със среден размер, подходящи за консумация в суров вид и консервиране. Цветът на тръните е бял. Често плодът има необичайна форма.

Основните характеристики на плодовете за прибиране на реколтата

Краставиците, които са подходящи за консервиране при готвене, имат свои собствени характеристики:

• Устойчивост на неблагоприятни метеорологични условия.
• Бърз растеж на храстите и плодовете.
• Всички краставици узряват едновременно.
• Дължината на плодовете не трябва да надвишава 12-15 cm.
• Не трябва да има увреждане на тъмнозелената кожа.
• Повърхността на плода е пъпка с шипове.
• Краставиците приличат на цилиндър по форма, допуска се леко огъване.
• Плодовете са твърди и твърди на пипане.
• Пулп без празнини, твърд, хрупкав.
• В плодовете има малко семена.
• Зеленчукът има сладък вкус, няма вкус горчив.

Консервиращи сортове

Най-добрите сортове краставици за мариноване и консервиране са избрани от водещи руски експерти и тествани на практика, включително в производствени партиди:

Име на сорта	снимка	описание
Zozul хибрид		Ранен хибриден сорт. Растенията се самоопрашват. Първата реколта се появява след 50 дни. Плодовете имат приятен вкус, хрупкат добре, дължината им е от 14 до 24 см, а теглото им е 175-250 g
Воронеж		Среден късен клас. Плодовете се появяват на 55-ия ден, теглото им е около 100 g
храст		Ранен подвид на краставици. Не притежава способността за самоопрашване. Производителността е висока. Първите плодове се появяват след 50 дни, дължината им е 10 см, теглото е от 100 до 130 г. Краставиците имат добър вкус, подходящи са за мариноване
Туршия F1		Среднодневен подвид, който е предназначен за отглеждане в лехи. Отлично кисело разнообразие от краставици. Дължина на плодовете до 15 cm
свеж		Самоопрашващ се подвид. Хрупкавите плодове достигат дължина от около 13 см. Характеризират се със силна тубестост
Nezhinsky		Популярно разнообразие от краставици с вкусни зелени плодове с дължина до 12 см и тегло около 95 г. Първите плодове се появяват след 47–67 дни. Растението е оценено от производителите на зеленчуци заради отличния си вкус и продаваемост. Пулпът е хрупкав, сочен, с приятен аромат на краставици. Сортът е устойчив на различни заболявания
Buran F1		Ултра ранен хибриден сорт, който не изисква опрашване. Първите краставици се появяват в рамките на 40 дни след засаждането. Дължината на плодовете варира от 8 до 12 см. Месото им е гъсто и ароматно. Имат черни шипове. Растението може да се отглежда не само в оранжерията, но и на перваза на прозореца, балкона
Опал F1		Растението се опрашва от пчели. Първите краставици се появяват след 47-53 дни, теглото им е 95-110 г. Устойчиви на много заболявания
Алтай		Подвидът се опрашва от пчели и има висок добив. Първите плодове се появяват след 35–38 дни. Всеки от тях тежи 75-85 g, дължина около 12 cm
Парижки корнишон		Сорт от средния сезон. Отглежда се в открито поле. Притежава висока производителност. Пулпът е умерено гъст, сочен, без празнини, хрупкав. Дължината на краставиците е около 12 см, теглото е от 85 g
Lilliput F1		Първите плодове могат да бъдат събрани 45 дни след покълването. Дължината на плодовете е от 7 до 9 см, а теглото е 85-90 g
Циганин F1		Ранен узрял хибриден сорт за отглеждане на открито. Има висока устойчивост на различни заболявания. Средно големи плодове до 70 г. Те имат отличен вкус и аромат.
рушвет		Ранен узрял високодобивен подвид, опрашван от пчели. Първите краставици се появяват след 45 дни. Тегло на плодовете 100 г, дължина 11 см. Плодовете бавно стават кафяви. Характерна особеност на сорта е пълното отсъствие на горчивина
Semcross F1		Ранно съзряващ сорт от вида на корнишона. Първите плодове се появяват след 44–48 дни. Те нямат горчивина. Дължината им е 10 см, теглото е около 90 г. Краставиците нямат горчивина, имат отличен вкус и аромат.
Славей F1		Ранно узряване, пчелно опрашващ се сорт. Характерна особеност на подвида е, че растението расте силно. Подходящ за различни условия на отглеждане. Дължината на плодовете е 11 см, теглото е около 95 грама
Кураж		Ранно узряващ хибрид е предназначен за отглеждане в оранжерия. Първата реколта се появява след 44 дни. В едно растение могат да се наливат до 30 краставици наведнъж
бял ангел		Хибриден сорт със средно узряване. Кожата е бяла, пубертетът е рядък. Масата на един плод е около 95 г, дължината е 10 см, диаметърът е 3,5 см. Пулпът има сладък вкус, понякога може да бъде горчив. Семената са малки, в презрели краставици - жилави и твърди
североамериканска катерица		Ранен хибрид с висок добив. Дължината на плодовете е 8-10 см. Те имат много малки туберкули, отличен вкус и приятен аромат. Подходящ за консервация. Подвидът е устойчив на много заболявания
Херман		Ранен сорт с висок добив. Плодовете се определят без опрашване от пчелите. Първите краставици се появяват след 40–45 дни. Дължината им е 11 см, теглото е около 70–90 г. Кожата е тъмнозелена със слаб восъчен разцвет. Пулпът не е много гъст, хрупкав, без присъствието на горчивина
Малка миеща мечка F1		Ранен клас. Първите краставици се появяват след 40–45 дни. Предназначен за отглеждане както в парникови условия, така и на открито. Плодовете имат цилиндрична форма, дължината им е около 9 см. Те имат добър вкус, нямат горчивина.
Момче с палец F1		Рано зреещ сорт. Първите плодове се появяват в рамките на 40 дни. Дължината им е 8–11 см, теглото е 55–65 г. Повърхността на краставиците е малка копчица. Те имат ароматна каша без горчивина и празнини. Плодовете съдържат много малки, практически невидими семена. Подвидът има отличен вкус
Свекърва F1		Реколтата се формира 45–48 дни след сеитбата. Дължината на плодовете е около 13 см, теглото достига 125 г. Сортът е устойчив на много заболявания. Има много висок вкус. Пулпът е гъст, без празноти и горчивина
аристократ		Ранен хибрид, който може да се отглежда както в оранжерията, така и на открито. Първите плодове се появяват след 35 дни. Големите бучки плодове са с дължина 11 см и тежат 75–90 г. Месото е гъсто, горчивината и празнините отсъстват. Този сорт се характеризира с висока устойчивост на болести, стрес и суша.
Осоляване F1		Вегетационният сезон на сорта е 30–35 дни. Този подвид се опрашва от пчелите. Подходящ за отглеждане в почвата. Дължина на плодовете 13 см, тегло 120 г. Те нямат горчивина, имат високи търговски качества, тъй като на практика не пожълтяват дори когато са презрели
Зелена вълна F1		Високопродуктивен хибрид за ранно узряване. Дължината на плодовете е 12 см. Те имат гъста, хрупкава каша. Сортът може да се отглежда на сянка. Устойчив на много заболявания
Любимият мам F1		Ранен сорт, предназначен за отглеждане в оранжерии. Фазата на плододаване започва след 37-40 дни. Плодовете имат големи туберкули и плътна кожа. Средното тегло на една краставица е 130 гр. Пулпът няма абсолютно никаква горчивина и е много сочен. Добивът от 1 квадратен метър е 13 кг
Московски нощи		Ранен хибрид. Вегетационният сезон е 42 дни. Плодовете имат големи редки туберкули. Дължината им е 14 см, теглото им е около 110 г. Пулпът няма празнини, но не е сочен. Добивът достига 17 кг на 1 кв. m
Goosebump		Сортът не изисква опрашване от пчели. Първата реколта се появява след 35-40 дни. Плодовете тежат около 110 г, дължината е 10-12 см. Производителността е 10-12 кг / кв. м. Плодовите тръни са черни, бодливи. Сладката каша има изразен аромат на краставица, не има горчив вкус
конкурент		Ранен високодобивен подвид. Първата реколта се появява след 1,5 месеца. Плодовете са овални, дълги до 12 см. Теглото на една краставица е в рамките на 125 g.
F1 предварително		Ранен хибрид, предназначен както за оранжерийно, така и за отглеждане на открито. Тъмнозелените плодове са с дължина 12 см, нямат горчив вкус. Сортът е устойчив на много гъбични заболявания
Гарланд F1		Рано зрял сорт, който е предназначен за отглеждане в оранжерия. Може успешно да се отглежда на балкон или перваза на прозореца. Това се улеснява от толерантността му към сянка. Дължината на огнището достига 14 см. Основната особеност на този подвид е неговият висок добив

Тайните на успешното консервиране

Има малки трикове, които ще ви помогнат да дадете заготовките за бъдеща употреба на необичаен вкус:

• Преди да направите подготовка за зимата, краставиците трябва да се накисват за 2 часа в студена вода. Това ще даде на плодовете твърдост, ще премахне излишната мръсотия..
• Банката трябва да се третира със сода и след това вода. За да се стерилизират контейнерите, те могат да бъдат поставени във вряща вода или поставени във фурна на 110 градуса.
• По-добре е да използвате каменна сол за консервиране.
• Добавянето на синапено семе в консервите ще помогне да се предотврати експлозия. За същата цел можете да добавите 1 супена лъжица водка или алкохол.
• За да запазите саламурата чиста и плесен върху повърхността на продукта, поставете няколко парчета хрян под капака.
• За да направите краставиците хрупкави, можете да добавите дъбова кора в буркана.

Ако направите правилния избор на разнообразието от краставици за мариноване и консервиране, можете да се насладите на техния вкус и аромат дълго време в студения зимен сезон.