Сортове черница и нейните полезни свойства

В продължение на много години на територията на Евразия и Африка се разраства вълшебната черница, полезните свойства на която са открити преди няколко хилядолетия..

История на растежа на Бери

Родината на черницата или черницата е Югозападна Азия. Черницата могат да живеят до 300-500 години. Черницата, достигнала възраст около 2000 години, се счита за дълготраен черен дроб. Намира се в Израел. Доста високи, с буйна корона, дърветата растат в субтропичен климат, но черниците могат да се намерят и в умерено топла зона..

В природата има повече от 17 вида черница, а дърветата започват да цъфтят през май. Черницата Бери прилича малко на къпина. Състои се от много малки семена, има сладко-кисел вкус и плодов аромат. Цветът на плодовете е предимно бял, червен и черен.

Любопитно е, че в древна Русия хората са се опитвали да отглеждат черници, но суровите зими се оказват фатални за разсада. Въпреки това през ХХ век беше възможно да се изведат зимоустойчиви сортове.

По време на управлението на Александър Велики се правело вино от черничеви плодове. Авицена спомена и предимствата на черницата, която считала плодовете на дървото за източник на сила и дълголетие..

А жителите на Древен Китай през третото хилядолетие преди Христа се научили да тъкат коприна с помощта на гъсеници, които се наричат ​​копринени червеи. Коприната в онези дни беше по-скъпа от златото. До 13-ти век, когато се появи индустриалното производство, тайната за получаването му се пазеше в най-строга увереност..

Витаминен състав на черница

Черницата съдържа голямо количество витамини и минерали. Сред тях трябва да се отбележи:

1. Витамин Е (отговорен за метаболитните процеси в организма).
2. Витамин С (помага в борбата с вирусите и инфекциите).
3. Витамин К (участва в процеса на съсирване на кръвта).
4. Витамин Р (насърчава изгарянето на мазнини по време на упражнения).
5. Ретинол (повишава имунитета, нормализира хормоналния баланс и поддържа сърдечно-съдовата система).

Трябва да обърнете внимание и на характеристиките на следните витамини от групата B:

• рибофлавинът е отговорен за активирането на развитието на нови кръвни клетки;
• ниацинът подхранва клетките, произвеждащи инсулин, спомага за понижаване на холестерола;
• тиаминът снабдява нервната система с основни хранителни вещества и регулира водно-солевия баланс в организма;
• холинът осигурява на тялото енергия;
• фолиевата киселина е отговорна за баланса на хормоните.

Минералният състав на черницата съдържа калций, магнезий и фосфор, те предотвратяват чупливостта на костите. В допълнение, черница се откроява сред останалите овощни култури с високо съдържание на желязо (2 mg на 100 g плодове). Но най-важното е, че черницата съдържа ресвератрол - най-силният антиоксидант, който се бори със стареенето на клетките в организма..

Ползите и вредите от черница

Както всяка друга ягода, черница има полезни свойства и противопоказания, които всеки трябва да знае. Нека отбележим основните положителни качества на черницата:

1. Ярко изразеният стипчив вкус на неузрелите плодове се използва за лечение на диария. Обратно, узрелите плодове имат слабително действие, което ви позволява да се борите с хроничния запек..
2. Сушената черница се използва като отвара при лечение на настинки. В допълнение, настойката от плодове помага да се предотврати възпалението в устната кухина със стоматит..
3. Пресният сок от горски плодове се използва при лечението на заболявания на дихателната система. Той е много добро отхрачващо и противовъзпалително средство. Редовната консумация на сок помага бързо да се отървете от продължителна кашлица.
4. Сушената черница с мента под формата на инфузия се предписва от много лекари за хипертония. Тази напитка се пие вместо чай 2 пъти на ден, 250 мл..
5. От листата на черница се приготвя отлично антипиретично средство. Слабият бульон се пие ежедневно в продължение на 2-3 дни.

Има и отрицателен ефект на черница върху човешкото тяло:

• в случай на индивидуална непоносимост и възникване на алергични реакции, струва си да откажете употребата на черни плодове;
• диабетиците трябва да ограничат приема на черници, тъй като те са с високо съдържание на захар;
• за да избегнете метеоризъм и подуване, не пийте пресни плодове с хладка или студена вода.

Разнообразие от горски плодове

Черницата е разделена на 3 вида:

1. бял.
2. червен.
3. черно.

Бялата черница е с ниско съдържание на калории, има кисел вкус и често се използва в диетичното хранене. Има благоприятен ефект върху имунитета, подпомага функционирането на черния дроб и съдовата система. Сокът от бяло ягодоплодно се счита за много ефективен за предотвратяване на рахит в детска възраст и лечение на простатит при мъжете..

Най-често се среща черното зрънце. Той расте в южната част на Русия. Най-често се използва при анемия и нарушения на стомашно-чревния тракт, както и за борба с настинки. Черницата има диуретичен ефект в случай на подуване, причинено от неправилна работа на бъбреците.

Най-малко разпространеният вид черница е червен. Берито е по-голямо и по-сочно. Полезно е за намаляване на нивата на стрес в периоди на силен физически и психически стрес. Често лекарите съветват да се използва суха червена черница по време на рехабилитационния период след продължителни заболявания. Чаят, приготвен от тези плодове, има лечебен ефект върху цялото тяло..

Когато използвате всякакъв вид плодове, трябва да спазвате няколко правила:

• пресни плодове могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни;
• когато отслабнете, приемайте плодове на празен стомах;
• за да избегнете чревни разстройства, по-добре е да ядете черница половин час преди основното хранене.

Използването на черници в готвенето

Лечебните свойства на черниците се използват не само за лечение. От това зрънце се приготвят различни ястия и напитки..

Например в Централна Азия черниците се сушат заедно с сини сливи и сушени кайсии. Тогава от сушени плодове се приготвят вкусни компоти.

В Кавказ сиропът често се прави от черница, която се добавя в тестото за пайове. А за деца правят русалки и бонбони от сушени плодове.

За да направите сиропа, вземете чисти пресни плодове и малко вода (за 1 кг плодове, 50 мл вода). Черницата първо се омесва с дървена шпатула, след което се вари без захар в продължение на 30 минути. Веднага щом течността потъмнее забележимо, сиропът се излива в стерилни буркани. Съхранява се в хладно помещение за около 2 години..

Сладкото от черница е здравословно лакомство за възрастни и деца. Когато го подготвяте, трябва да вземете предвид 2 точки:

1. За да направите конфитюра не течен, трябва да изцедите малка част от сока от плодовете и да го използвате като сироп.
2. Добавете малко захар, тъй като самото зрънце е сладко. 750 г захар на 1 кг плодове ще са достатъчни. Варете 20 минути и веднага разточете в буркани.

Ароматно вино може да се направи от черна черница. За да го подготвите ще ви трябва:

• 1 кг захар;
• 2,8 л вода;
• 1 кг узрели плодове;
• 1 лимон;
• 200 г стафиди
• 1-2 пръчици канела.

Налейте вода в голям буркан, добавете горски плодове със захар и ги разбъркайте леко. Внимателно изсипете лимонов сок, добавете стафиди и канела. Оставете получената смес да ферментира в продължение на 7 дни. След това изцедете течността и корк в бутилки.

За да направите виното вкусно, се препоръчва да приемате само филтрирана или изворна вода. И по-добре е предварително да месите плодовете с лъжица.