Как да покълнем боб за засаждане и за ядене
Съдържание
Ако харесвате борш или гъбена супа с боб, тогава тази култура определено трябва да е в леглата ви. Най-често се засажда по "сух" начин, като хвърля в дупките обикновен, не покълнал боб. От една страна, това е дори добре, защото ранните нежни разсад може да страдат от повтарящи се студове. Но в някои региони климатичните условия не позволяват да се изчака бобът да поникне в почвата. В този случай предварителното покълване ще помогне. Плюс това, тези зърна могат да осигурят двойни ползи: като семе и като здравословно лакомство за гурме. Въпреки това, в зависимост от целта на употреба, има някои различия в покълването. Нека да разберем как да покълнем боб.
Разбира се, че трябва внимателно да сортирате боба, преди да започнете процедурата. Избират се всички отпадъци, както и сухият и повреден боб, а останалият материал се измива.
Покълване на боб за засаждане
Така че бобът след засаждането в градината бързо да покълне, те се покълват предварително. Тази процедура е подобна на покълването на други градински култури и е следната:
- дъното на чинията е покрито с мокра кърпа;
- разпределете сортирания и измит боб в един слой върху тъканта;
- покрийте ги с втори слой мокри кърпички.
В тази форма бобът се поставя на топъл и слънчев прозорец, където трябва да лежи около два дни. През това време бобът трябва да се изплаква два пъти всеки ден и тъканта да се поддържа влажна. На третия ден боб готов за качване.
Как да покълнем боб за кулинарни цели?
Ако основната задача на засаждането на боб е омекотяването на плътната черупка, тогава за тяхното използване са важни други цели. В този случай акцентът е върху получаването на силни, гъсти и сочни кълнове. Характерна особеност на процедурата е, че директно по време на покълването бобът има минимален контакт с вода. Това елиминира риска от гниене..
За ускоряване на това "сухо" покълване ще помогне предварително 3-часово накисване на боб във вода със стайна температура.
Подутият боб вече е готов за покълване. Те се измиват допълнително и се изсипват в сух стъклен съд (буркан). Бобът ще остане там два дни без вода и без мокри гъби. Самият буркан обаче трябва да бъде покрит с мокра кърпа или още по-добре с марля. През деня бобът трябва да се измие два пъти (сутрин и вечер), като не забравяте да покриете буркана.
Можете да покълнете боб както на светло, така и на тъмно. В първия случай витамин С ще преобладава в кълновете, а във втория - В2. Такъв деликатес се съхранява в хладилника за максимум 3 дни..
