Чери домати - чери домати

Чери домати (череша - преведено от английски като „череша“) дойде в нашите градини сравнително наскоро. Смята се, че този сорт (Solanum Lycopersicum var Cerasiforme) първоначално от Чили или северен Перу, той започва да се култивира в началото на 19 век за декоративни цели. През 1820 г. ерата на яденето на череша е открита, когато смелият полковник Робърт Дж. Джонсън от Ню Джърси предизвикателно изяде дузина малки домати и след това се почувства доста добре.

Клон на зреещи чери домати

Но истинският черешов бум стартира от израелски учени, които след много експерименти през 1973 г. разработиха вид домат с бавно узряване в горещ климат. Първите сортове се появяват на пазара през 90-те години и оттогава популярността им нараства, въпреки цената, която винаги е по-висока от тази на обикновените домати..

На първо място, появата на "череши" беше оценена от ресторантьорите и започна да се използва за украса на различни ястия. След като култивирането на тези домати беше пуснато на поток, стана възможно постигането на абсолютно същото тегло на плодовете в големи количества. Тогава фирмите за обществено хранене се заинтересуваха от тях, предоставяйки на борда храна за пътници на реномирани въздушни превозвачи..

И наскоро почти всеки летен жител ще вземе и ще засади няколко храсти малки неща - за красота, за поглеждане, за деца.

Напълно узрялата череша е много вкусна

За да се счита за "череша", плодът не трябва да надвишава 30 g тегло. Броят на плодовете в едно грозде и неговата форма варират значително в зависимост от сорта. Някои индустриални хибриди се хвалят с много дълга, повече от 1 м, четка с повече от 50 домата. Средно броят на "черешите" в една четка варира от 12 до 20. Има растения, които образуват гроздове, по-скоро като грозде с 40-50 плодове..

Цъфтящ клон на сорта чери домат `Ildi`

Подобно на обикновените домати, чери доматите са:

• определящ (нисък, кацнал),
• неопределени (те растат през целия вегетационен период, те самите не кацат),
• полуопределящо (междинно между деца и индекси).

Бих искал да спомена и един сорт, който набира популярност - домат от касис. Това е наскоро култивирано диво растение от Мексико. Изключително устойчив на всички болести по доматите, висок, с фини стъбла. Образува голям брой доведени деца, които не са отстранени. 

 

Разсад на домати

Особеността на този вид домати е, че те трябва да се берат навреме. Прибраната твърде рано може да ви разочарова, а вкусът няма никаква стойност дори при узряване. Ако плодовете са презрели, тогава кожата се сгъстява, те започват да отпадат. Набраните навреме череши имат отличен вкус и аромат..

В зората на разпространението на този вид домати се даваше предпочитание на отглеждането в оранжерии. Сега производителите предлагат много сортове и хибриди, така че можете да изберете семена за всеки вкус и възможност - разгледайте нашия пазар!

Отглеждане на чери домати в открито поле

Характеристика на черешата е, че дори и малки сортове се нуждаят от подкрепа и жартиера. В допълнение, тези домати са много чувствителни към влагата на почвата и ако липсва поливане, те започват да се напукват..

 

Клон на заливане с чери домати

За да узреят последните четки, растението трябва да бъде завършено (прищипвано) месец и половина преди края на сезона. В района на Самара го правя на двадесети август.

Много неопределени хибриди на череши образуват струпвания през две листа, а някои през едно. Стъпалата растат от аксилите на всяко листо. Това донякъде усложнява отглеждането, тъй като, предвид бързия растеж, е необходимо постоянно да се извършва прищипване. Дори кратката почивка от 7-10 дни може да доведе до факта, че ще бъде невъзможно да се разбере от какво расте. В оранжерията премахвам издънки от обикновените домати веднъж седмично и поглеждам по-често черешата. 

Чери домат

След пробиването растението продължава активно да отглежда пасинки в самия връх, това трябва да се следи и премахва.

На закрито също е важно да се поддържа постоянна влага на почвата. Това е по-лесно да се направи, отколкото на открито. Обилното мулчиране на насажденията помага добре.

 

Такива домати се отглеждат в разсад, гмуркайки се в саксии с обем най-малко 5 литра. За образуването на яйчниците температурата не трябва да бъде по-ниска от + 16 ° С, дневната светлина - 12-16 часа. Ето защо, ако решите да отглеждате реколта от "череши" през зимата, тогава ще трябва да поставите саксии с растения върху первазите на южните прозорци и не забравяйте да организирате допълнително осветление в кратки дни и при облачно време.

Чери доматите растат на перваза на прозореца

Отглеждах хибриди на перваза на прозореца “Григорашик F1 ` и `Брауни F1 `. Описание на този епос може да прочетете в моя блог пост Как отглеждах домати на перваза на прозореца. Оказа се, че са практически бонсай домати. За съжаление не всичко вървеше гладко, но те пораснаха и започнаха да дават плод. През пролетта ги трансплантирах в открита земя. Корени се силно, но след това се засилиха, отглеждаха свежи листа и издънки и станаха малки пълноценни жители на градината.

 

Много харесвам тези домати за ранната им зрялост, добив и добър вкус. По време на сезона на прибиране на реколтата ги суша и ги осолявам в трилитров буркан. 

Готвене на сушени домати

Колкото и да искате автентичност, трябва да вземете предвид реалностите на нашия климат. Дори в средата на лятото да се получат подходящите условия е малко вероятно. 

Съставки

• домати,
• Мащерка, розмарин, смес от провансалски или италиански билки,
• Сол, растително масло.

подготовка

1. Нарежете чери домати наполовина, по-едри на 6-8 парчета. Избираме с лъжица или пръсти целия излишен сок, оставяйки пулпата.
2. Поставяме получените заготовки върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.
3. Добавете капка растително масло към всяко парче домат, за предпочитане зехтин, добавете малко отгоре - така процесът на изсъхване ще протече по-бързо.
4. Изсушаваме доматите във фурната при +70 ... + 80 ° С в продължение на 3 часа, след което понижаваме температурата до +50 ... + 55 ° С и продължаваме да сушим още 2 часа. Времената са приблизителни, тъй като доматите са много различни. Ако фурната ви е снабдена с конвекция, трябва да я включите. Ако няма конвекция, не забравяйте да оставите вратата на фурната отворена..
5. Готовите сушени домати могат да се използват веднага, могат да бъдат замразени на малки порции или да се поставят в съд с масло. За целта изсипете малко олио в подходящ буркан на дъното, добавете билки и поставете изсъхналите домати плътно. Периодично сандвич с билки и олио.

В този видеоклип можете да видите подробно целия процес.

Резултатът е прекрасна средиземноморска закуска, която се съчетава добре с червено вино, твърдо сирене и романтично настроение.. 

Осоляване на чери домати в буркан

Съставки

• Чери домати,
• Магданоз, целина, босилек, копър,
• Чесън,
• Черни пиперки,
• Сол,
• вода.

подготовка

1. Трилитров буркан (за предпочитане с широка уста) трябва да се изплакне добре. На дъното сложете подправки, нарязан чесън и черен пипер. Всичко това се взема „по око“ и пропорциите на всяка домакиня могат да се различават.
2. Измиваме доматите, като отстраняваме дръжките, след което набождаме всеки с клечка за зъби близо до мястото на закрепване на стеблото. Това ще помогне да се предпази доматите от напукване..
3. Слагаме доматите в буркан, подреждайки със същите подправки. След като заредите буркана, напълнете със саламура - 55 г сол за 1 литър вода.

Необходимо е да се уверите, че всички плодове и зеленчуци са напълно покрити със саламура. Имах много удобна кутия с доматено пюре, диаметърът му идеално съответстваше на диаметъра на гърлото на голяма консервна кутия и играеше роля на товар.

Доматите се осоляват при стайна температура за 3-4 дни. Те се оказват много вкусни, пикантни, леко сладки. Съхранява се в хладилника.

Опитайте да отглеждате череша, определено ще я харесате! И ако сте правили това повече от веднъж, споделете тайните си с нас.