Микотоксини в храните за домашни птици

Тези микроскопични организми са способни да свалят огромен бик от копита. И дори не самите тези мънички същества, а още по-микроскопичните им секрети. Отровите, произведени от плесени, причиняват фантастични вреди на животните и хората. Достатъчно е да се каже, че в развиващите се страни около 40% от всички заболявания на хората и животните по някакъв начин са свързани с токсините, произведени от тези микроорганизми, така че е толкова важно да знаем колкото е възможно повече за тази напаст..

Какво представляват микотоксините

Веществата, които проявяват очевидни токсични свойства, които се получават от микроскопични форми, са микотоксини. Те се формират от ограничен брой прости съединения наведнъж от няколко вида химични реакции, поради които имат много разнообразна химическа структура.

Учените вече са успели да установят над триста вида мухъл, за сметка на което производството на над четиристотин токсични вещества. Прониквайки в човешкото тяло директно или чрез месото и млякото на животни, микотоксините могат да причинят цял ​​куп заболявания, включително онкологични..

Микотоксини

Почти всяка растителна храна е носител на плесенните спори. С появата на благоприятни температурни условия за развитието им, както и с достатъчна влажност, спорите покълват. И при наличието на стресови фактори за гъбички, изразени в температурни промени и излагане на химикали, микроорганизмите започват да произвеждат токсични вещества.

Експертите са определили пет основни начина на биологичен синтез на микотоксини, които са:

• поликетиди, отговорни за производството на афлатоксини, охратоксини, патулин, стеригматоцистин;
• терпеноид, насърчаващ синтеза на трихотеценови микотоксини;
• цикълът на трикарбоксилната киселина, отговорен за производството на рубратоксини;
• аминокиселина, стимулираща синтеза на ергоалколоиди, споридесмин, циклопиазонова киселина;
• смесени, комбиниращи няколко основни метода, които са отговорни за циклориазоновата киселина.

Почти всеки род и вид микроскопични гъбички на мухъл излъчват свой личен букет от токсични вещества.

В резултат на това тяхното възпроизвеждане в храните за животни води до:

• рязко намаляване на хранителната стойност, влошаване на неговите вкусови и ароматни свойства;
• като следствие от този процес - спад в количеството храна, консумирана от животни, влошаване на усвояването на хранителни вещества;
• намаляване на функциите на ендокринната и екзокринната системи;
• по-нисък имунитет.

Младите животни и домашните птици са най-податливи на отрицателните ефекти на отровата от плесени.

В момента изследователите категоризират микотоксините в шест основни категории:

• афлатоксини;
• trichothecins;
• фумонизините;
• зеараленон;
• ochratoxins;
• ерго алкалоиди или ерготи алкалоиди.

Дори пренебрежимото съдържание на тях може да причини сериозни вреди на животни и птици..

афлатоксин

Най-често този метаболит на плесени се намира във фуражи от соя и царевица и е вписан сред най-опасните токсини от плесени. Той е в състояние да доведе до:

• структурни и функционални нарушения на черния дроб;
• увреждане на наследствения апарат на клетките;
• онкологични заболявания;
• намаляване на защитните функции на имунната система;
• отрицателни ефекти върху развиващите се ембриони.

Кулинарната и технологична обработка на този токсин на практика не го влияе..

деоксиниваленола

Наричана още DON и вомитоксин, тази отрова от плесен се наблюдава най-често в пшеницата. Може да се намери и в царевицата и ечемика. Основните симптоми на отравяне с този токсин са отказ да се хранят, диария и повръщане. Той е най-опасен за прасетата, а за пилетата, напротив, е слабо токсичен, тъй като микрофлората на гушата на домашните птици предимно го неутрализира.

фумонизин

Гъбичката, която произвежда този токсин, най-често се намира на царевицата. Проявява изразени канцерогенни свойства. Прасетата са най-податливи на действието на този токсин, при който е засегната сърдечно-съдовата система, причинява се белодробен оток, страдат и черният дроб и панкреасът..

T2-токсин

Най-високите концентрации на тази отрова се намират в пшеницата и царевицата. Пилетата, патиците и прасетата са най-силно засегнати от него. Отровата действа върху стомашно-чревния тракт, причинявайки възпаление на лигавицата му.

В допълнение, той има отрицателен ефект върху червения костен мозък, потискайки неговите функции. При отровени от токсина пилета, производството на яйца спада и черупката на яйцата става по-тънка.

зеараленон

Най-често този токсин може да се намери на зърна и плодове:

• царевица;
• ръжен;
• овес;
• пшеница;
• сорго;
• ориз;
• ядки;
• банани;
• амарант;
• черен пипер.

Почти цялата тази отрова в тялото на животните се превръща в алфа-зеараленон, което влияе негативно върху репродуктивната система на животните. Но тялото на патици и пилета не страда от тази отрова, тъй като прониква в тялото на птицата, почти цялото му се превръща в безопасен бета-зеараленон.

адсорбент

За да се намали или неутрализира вредното въздействие на отровите от плесени върху говеда, свине или домашни птици, експертите са потърсили различни вещества и методи. Днес най-доказаният, ефективен и затова широко разпространен е методът на адсорбция, тоест усвояването на токсини от специално пригодени за това вещества с голяма специфична повърхност.

Вече има три поколения адсорбенти:

1. Първият включва адсорбенти на минерална основа, в които алумосиликатите действат като активно вещество. Адсорбиращите качества на минералните вещества се определят от взаимодействията на отрицателно заредената повърхност на адсорбента с положителния заряд на молекулните „опашки“ на микотоксините. Тези адсорбенти доста активно свързват леките отрови под формата на афлатоксини, фумонизини, цераленони, но те не се справят добре с извеждането на тежки микотоксини от тялото. За да подобрят ефективността си на адсорбенти, тези агенти изискват по-високи дози, въведени в храните за животни, което се отразява негативно на съдържанието на витамини и аминокиселини в храната.. Затова тези средства за борба с токсините сега се използват все по-малко. Този тип адсорбенти изисква въвеждането на 5-7 килограма на тон фураж.
2. Второто поколение са адсорбенти на базата на киселинна или ензимна хидролиза на органични вещества и клетки от дрожди. С помощта на органополимери, действащи като активното вещество на този вид сорбиращо средство, е възможно да се извлекат почти всички микотоксини. Недостатъците на тези фондове обаче трябва да се отдадат на доста високата им цена, тъй като производството им изисква високи разходи за енергия. Тези адсорбенти се въвеждат в количество от 1-2 килограма на тон фураж.
3. Третото поколение на тези фондове, които едва наскоро започнаха да се произвеждат от индустрията, са адсорбенти, които включват минерални и органични части. Минералната част включва елементи, подобни на адсорбенти от поколение №1, към които са добавени силициев диоксид и калциев карбонат във водната им форма.Тези вещества все още не са получили подходящо изпитване в селското стопанство и цената им е доста висока..

Особено забележителни са органичните адсорбенти от дървесни въглища. Те имат изключително ефективни сорбционни качества и сравнително ниска цена, но доскоро употребата им беше ограничена от неприятното качество, при което усвояват полезни витамини и аминокиселини толкова интензивно, колкото вредните микотоксини.

Всичко се промени, когато беше разработен метод за производство на въглища чрез пиролиза на дъбова дървесина, който позволява получаването в продукта на максимум големи пори, които свързват микотоксините и минимум микропори, които абсорбират малки молекули витамини и лекарства.

продукция

Учените започнаха да се занимават отблизо с проблема с микотоксините преди малко повече от четиридесет години. През този период е натрупан солиден запас от факти, които свидетелстват за щетите, причинени на селското стопанство от плесени..

Със сигурност е установено, че микотоксикозата, изрично или косвено, но неизменно активно засяга:

• намалена производителност на селскостопански животни и птици;
• спад на възвръщаемостта на използвания фураж, засягащ крайния продукт;
• репродуктивни и репродуктивни функции на животни и птици, като видимо ги нарушава;
• увеличаване на материалните инвестиции, необходими за лечение на животни и превантивни мерки;
• ефективността на ваксините и лекарствата, отслабвайки ги.

Освен това, наред с намаляването на производителността в животновъдството и птицевъдството, микотоксините пряко или косвено навлизат в добитъка и домашните птици, представлявайки заплаха за здравето на хората..

За малко повече от четиридесет години човек не само осъзнал каква огромна вреда носят тези микроскопични създания, но и натрупал известен опит за ефективна борба с тях. Микотоксините все още са далеч от победени, но в добре утвърдени стопанства те вече са ограничени и сериозно инхибирани..