Мукор мукор: описание, практическо приложение. Каква е опасността от гъба

Намирайки плесен хляб на масата, малко хора ще се зарадват. За повечето хора това е неприятно, но често срещано явление. Въпреки че всъщност бялата плесен или гъбата мукор не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Днес в света има около 60 вида от тази култура. Човек се е научил да прилага някои от тях в своите дейности, но има и такива, които са опасни за здравето. Кой е този загадъчен гъбичен мукор - приятел или враг, ще се опитаме да го разберем.

описание

Mukor - гъбичка от родовата плесен, която се среща по храните, почвата, органичните вещества от растителен произход в нарушение на условията на тяхното съхранение.В началния етап изглежда като белезникав пух, така че второто му име е бяла плесен..

С нарастването на колонията започва образуването на спорангии за по-нататъшно размножаване на гъбичките. Те придават на брашното сивкав или бежов цвят, а към момента на узряване напълно почерняват.

Структурата на гъбата

Под микроскоп колонията мукор изглежда доста интересно. Основата му е мицелът, който представлява голяма разклонена клетка с много ядра.

С помощта на бели нишки (хифа) това тяло се закотвя в почвата. Подобно на истинските корени, тези нишки се разклоняват, изчерпвайки се по-близо до краищата на мицела..Мухълът, видим с просто око, е спорангиофоиден - косми, растящи от основното тяло на мицела.

Ако паразитът се е настанил в удобни условия, тогава тези косми ще достигнат няколко сантиметра височина. В процеса на зреене на мукор спорангии се появяват на спорангиофори - капсули, съдържащи спори за възпроизвеждане.

Ако на този етап на развитие гледате гъбата под микроскоп, тогава външният й вид ще бъде подобен на възглавница, обсипана с щифтове. Следователно тази гъба често се нарича и капитонова плесен..

В последния етап на растеж черупките на спорангиите се спукват в мукор и хиляди узрели спори, готови да дадат живот на следващите поколения гъбични колонии, се разпръскват във всички посоки. Поради микроскопичния си размер те могат да се видят само с помощта на специално оборудване..

репродукция

Мукор се възпроизвежда по два начина:

• по спор. За да ги отглежда, той се нуждае от добро хранене, топлина, достъп до влага и чист въздух. Зрелите спори се разпространяват от въздушни маси;

• полово. Ако почвата, върху които растат колониите, вече не е в състояние да ги изхрани, тогава хифите на различни мицели започват да се сближават, свързвайки се с техните глави на гаметании. В резултат на това сливане се образува трънлива зигота. След съзряването му черупката се спуква, освобождавайки ембрионалния мицел, върху който се появяват спорангии със спори за сексуална репродукция. И само комбинацията им води до създаването на пълноценно мощно гъбено тяло.

хранене

Няма място в света, където да се намери мухъл. Намира се по стените на ядрените реактори, на орбитните спътници, върху храната, почвата и отпадъците. Където е топло, влажно и има какво да се яде, ще има гъбичка мукор. А диетата му е много разнообразна, характеризира се с високо съдържание на калории..

Белият хляб оглавява списъка на благините, картофи, сладки плодове.Мукор Мукор върху бял хляб По вид на храненето мухълът се обозначава като сапротрофи - организми, които изсмукват хранителни вещества от мъртви органични вещества.

Използвайки

Сред 60 вида мукор има много полезни за хората, защото с тяхна помощ:

• направете сирена. За приготвянето на популярни тофу и темпер те взимат кисело тесто на базата на брашно, а на базата на синя "благородна" плесен се създават мраморни и сини сирена;
• готви наденица. Такива деликатеси са характерни за Италия и Испания, където има специални технологии за обработка на месни продукти. Според тях наденичките се съхраняват в мазето един месец, където са покрити с бяла или светло зелена плесен. Тогава се извършва специална обработка на продуктите и след 3 месеца те са напълно готови за по-нататъшна употреба;
• направете картофен алкохол;
• вземете лекарства. От раманов мукор се произвежда специален вид антибиотик - рамицин.

Опасността

Но мъкорът не е само полезен. Някои от неговите видове могат да навредят на човешкото здраве. Сред най-известните заболявания, провокирани от мухъл, е мукомикозата. Попадайки в човешкото тяло, гъбата засяга вътрешните органи, провокира смъртта на тялото. Животните също могат да се заразят.

От 60 вида само пет представляват реална заплаха за хората, а още няколко са опасни за животните..

Мукор, или бялата плесен, е доста примитивен организъм, който се развива с бързи темпове, когато условията са подходящи. Някои от неговите видове се култивират в лаборатории за по-нататъшно използване в готварството и медицината. Но в домашна среда такава "декорация" по стените, повърхностите и продуктите трябва да се изхвърлят възможно най-бързо, за да се избегнат здравословни проблеми.