Гъба от бял тор: годна за консумация или не
Често гъбарниците просто не забелязват незабележима гъба под интересното име бял бръмбар. В тази статия ще говорим за това какво представлява, как се използва в народната медицина, дали може да се яде и как да го различим от опасните роднини.
Съдържание
ядливост
Бялата тор (калпаво или бяло мастило) предизвиква много противоречия, защото в различните региони те гледат по различен начин. Днес тя се смята за условно годни за консумация.. Например, в Русия и Беларус той е обичан от гъбари, в някои западни страни той се счита за отровен и отказва да яде, а в Чехия и Финландия той се счита за деликатес..
Както и да е, нито едно изследване не потвърди наличието на токсини, опасни за хората в белия бръмбар. В допълнение, предимството на гъбата е, че тя често расте в големи групи. Следователно, отивайки в гората през сезон, е нереално да се върнем без богата реколта..
Кутиите с тор се използват за приготвяне на първи ястия, пълнежи, закуски и консерви. Те са вкусни и пържени, и варени. Младите гъби не изискват предварително варене, а някои източници твърдят, че в млада възраст дори могат да се ядат сурови..
Реколтата трябва да се обработва максимум 2 часа след прибиране на реколтата, тъй като реакцията на автолиза не се инхибира дори в замразена храна.
Като се има предвид момента, че белият тор от бръмбар предпочита антропогенни места, е по-добре да не ги събирате там, тъй като плодовото тяло може да абсорбира различни токсични вещества.
Как изглежда
Латинското наименование на белия бръмбар е Coprinus comatus. Той принадлежи към семейството на джурски бръмбари и е един от най-ярките представители на рода Dung.
шапка
Капачката на гъбата е тънкозелена, влакнеста, има структура на вретено и е покрита с люспи. Височина - 5-15 см (понякога нараства до 20 см), диаметър - 5-10 см. Докато се развива, тя се отваря леко и придобива формата на камбана. При най-старите екземпляри тя се изправя, но това се случва изключително рядко.
Цветът на капачката е бял, сивкав или с кафяв нюанс. В старите гъби, под въздействието на произвежданите вещества, капачките потъмняват. Процесът започва в краищата и с времето капачката се променя в мастилена маса. В центъра, на повърхността на капачката, се забелязва по-тъмен туберкул.
пулп
Бял цвят, мек, без ясно изразен вкус и аромат.
грамофонни плочи
Бяло, с възрастта придобиват розов нюанс, а след това напълно изчезват, превръщайки се в мастило.
Спорен прах
Черен цвят. Спори малки, гладки, яйцевидни.
Крак
Висока (до 15 см височина), цилиндрична форма, диаметър 1,5-2,5 см, с бързо изчезващ динамичен пръстен от външната страна. Бяла, кадифена, празна отвътре, удебелена в основата. Има сакулна вагина.
Кога и къде растат
Рошавата гъба обича влажни почви и най-често може да се намери на такива места:
- пасища;
- ливади;
- изоставени оранжерии;
- цветни лехи;
- зеленчукови градини;
- тревни площи;
- мазета.
Разбира се, може да се намери в близост до купища тор или компост (оттук и името) и на други места, богати на хумус. Най-често се среща в Южна и Централна Русия, както и в Северна Америка, Австралия, в определени райони на Африка и на територията на Евразийския континент.Можете да берете гъби от май до октомври, веднага след дъжда.
Какво може да се обърка
Белият тор от бръмбар няма опасни колеги, с които те могат да бъдат объркани. Това обаче изобщо не означава, че човек може да загуби бдителност. Начинаещите, които искат да събират тези гъби, трябва да бъдат изключително внимателни при избора на плячката си и да спазват определени правила за безопасност, за да не станат жертва на яденето на гъби..
Ако никога не сте опитвали бял тор, считайки го за неядлива гъба, не забравяйте да го опитате. Необичайният му вкус и нежност на кашата няма да ви оставят безразлични. И нашите съвети ще ви помогнат да не сбъркате при „тих лов“.
