Правилно съхранение на картофи за зимата

Реколта картофи служи като източник на гордост за градинаря и вдъхва увереност в бъдещето, обаче този резултат от многомесечни усилия е лесно да се съсипе, ако съхранение.

Нека да разберем как правилно да съхраняваме картофите.

Време за прибиране на картофи за зимно съхранение

Както знаете, те започват да копаят реколтата още през юни-юли, обаче, младите грудки не понасят дълго съхранение, тъй като все още не са се сдобили с достатъчно гъста кожа. Времето на окончателното прибиране на "втория хляб" зависи от времето и от конкретния сорт, но обикновено изкопаване на реколтата около началото на есента.

Вярва се, че картофи можете да копаете, когато върховете му изсъхнат. Градинарите обикновено извършват контролно копаене на грудки и, съсредоточавайки се върху тяхното състояние, времето (по-добре е да копаете в хубав ден) и собствения си опит, определят датата на прибиране на реколтата.

Приготвяне на картофи за съхранение

Преди да запазите отметки съхранение събрана реколта трябва да изсъхне. Ако дните са ясни и почвата градината е пясъчна, тогава клубените могат да се изсушат точно в градината, като ги отвеждат на едно място. Процесът ще отнеме няколко часа, всъщност от пясъчна почва картофи извадени вече достатъчно сухи и чисти.

Много по-често картофи изсушени под навес или вътре в някаква стопанска постройка - това гарантира защитата на реколтата от капризите на времето. Един или два дни е достатъчно, за да може полепналата пръст да се разпадне от грудките и корите им да изсъхнат.

След изсушаване картофи поставени за няколко седмици в тъмна стая - в насипно състояние (не повече от половин метър слой) или в торби. През това време корите на картофите ще се сгъстяват, а в допълнение, заболявания на отделни грудки. След такъв карантинен период грудките се сортират, като се отстраняват както болни, така и механично повредени екземпляри, след което реколтата е готова за съхранение през зимата..

Условия за съхранение на картофи

За да съхранявате правилно картофи, много е важно да се спазва температурния режим. Оптималната температура е + 3-5 ° C, докато решаващият фактор е стабилността на тази температура през целия период на съхранение. При по-висока температура грудките покълват с времето, вкореняват се и стават неподходящи за консумация от човека, а замразените картофи имат сладък вкус поради образуването на нишесте и захар в тях.

Самото помещение за съхранение трябва да е тъмно, изолирано от гризачи, с постоянна температура и вентилация. Подът на склада е покрит с пясък - той абсорбира влагата добре. Други подови абсорбиращи влага материали са приемливи. Силно не се препоръчва дъното на съхранението да се покрива с линолеум, шисти, да се циментира - всичко това води до натрупване на влага и растеж на гъбички.

Видове съхранение в различни съхранения

Грудките се съхраняват както в насипно състояние, в непрекъснат слой, така и в торби или в кутии. Много по-удобно е да съхранявате картофите в контейнер, отколкото в насипно състояние. Ако се реши да се съхраняват картофените клубени в кутии, тогава кутиите в склада трябва да бъдат разположени така, че въздухът да циркулира свободно между тях. Кутиите могат да бъдат монтирани на цялата височина на помещението. Когато се съхраняват в торби и насипно състояние, височината на слоя картофи се определя въз основа на размера на грудките, както и като се вземат предвид условията за вентилация. Картофи за семена изсипан на височина 1,7 м, храна до 2,2 м. картофи при съхранение трябва внимателно, като се стараете да не повредите грудките, което може да доведе до по-нататъшното им гниене и разваляне.

В ямата

Това е доста архаичен начин за съхранение на културите, но въпреки това все още доста често се практикува, например, в летни къщи. Всекидневният достъп до картофи, съхранявани по този начин, е доста труден. Нека да разберем как да съхраняваме картофи в ямата. Ямата за съхранение е оборудвана, както следва: в градината или на друго удобно място, трябва да изкопаете дупка с диаметър около 2 м и дълбочина 1,5 м. Дъното на тази яма трябва да бъде покрито със суха слама, не повече от 30-40 cm. Тогава това хранилище се запълва картофи, но не до върха, трябва да оставите около 40 см за най-горния слой слама. След полагане на горния слой слама, ямата е плътно затворена отгоре с дъска и покрита с пръст със слой до 80 см. Препоръчително е да направите вентилационни отвори в ямата, въпреки че това не е необходимо.

На балкона

Ако няма къде да се съхранява картофи освен в апартамента ви, тогава подходящо място за това е балкон, ако, разбира се, този балкон е вцепенен и затворен. В този случай грудките се съхраняват най-добре в кутии..

Съхранението в чекмедже предлага две възможности: в първия случай можете да използвате стандартна дървена кутия за зеленчуци, във втория да използвате цял контейнер, в който изкуствено се създава необходимата температура.

Съхранението в обикновени кутии не предвижда допълнителни устройства и процедури. Просто се побира в кутии картофи и отгоре покрити с парцали. Такова съхранение може да издържи студове до -10 ° C. В умерен климат и затворен балкон картофите могат да се съхраняват и в торбички, като се поставят под тях салфетка, за да не се пренася мръсотия, и торбите се покриват с парцали.За по-тежък климат е за предпочитане вторият вариант. Това изисква две кутии, направени от дъска, шперплат или облицовка. Те трябва да са вложени една в друга като кукла за гнездене. По-малка кутия се използва директно като камера за съхранение на грудки. По-голяма кутия се използва като камера за топлоизолация.

Между стените и дъното на кутиите трябва да има празнина от поне 5 сантиметра, която е пълна с пяна. Този контейнер трябва да бъде затворен с изолиран капак. Външната част на тази конструкция е тапицирана с линолеум или друг влагоустойчив материал, например пластмаса или поцинковано желязо.

И последното нещо: за поддържане на постоянна температура в склада, две крушки от 15-25 W са инсталирани като нагревателни елементи. Включват се само когато има силен студ и трябва да се затъмняват с нещо непрозрачно. Подобен контейнер може да бъде монтиран на открит балкон..

В избата

Счита се за най-доброто за съхраняване на картофи в мазето - този метод е известен като един от най-ефективните. За да подготвите избата за получаване на реколтата, първо трябва да я изчистите от отпадъци. Препоръчително е да дезинфекцирате помещението, като го избелите: два килограма гасена вар и 200 грама се добавят към десет литра вода меден сулфат, всичко това трябва да се смеси старателно и полученият разтвор да избели стените и тавана.

След около седмица, когато белината е напълно суха, трябва да проверите качулките и да отстраните всички проблеми, ако има такива. След това е оборудвано самото място за съхранение на картофи. Това могат да бъдат или стелажни шкафове или рафтове за чанти, които не са в контакт с пода и стените, или са направени от дъски за кошчета. Страните на тази конструкция също не трябва да докосват пода и стените. Между дъските трябва да има празнина за по-добра вентилация. Дъното трябва да бъде поръсено с пясък или покрито със слама.

В мазето

Картофите се съхраняват в мазето по същия начин, както в изба. За по-добро съхранение на клубените е необходимо точно същата варосане. Но тъй като дизайните на мазета се различават от мазета, трябва да следите както оптималната влажност на въздуха 70-80%, така и температурата от + 3-5 ° C. Необходимо е също така да се предпазва съхраняваната реколта от всяка светлина, тъй като продължителното й излагане води до отделяне на веществото соланин в картофените клубени, което ги прави зелени.

Видове съдове за съхранение на картофи

Реколтираните картофи могат да се съхраняват в насипно състояние, но често се използват контейнери за съхранение. Най-известният тип контейнер е чантата, обикновен или мрежест. Последният тип е за предпочитане, тъй като осигурява по-добра вентилация..

За съхранение широко се използват кутии, както дървени, така и пластмасови. Тези кутии обикновено съдържат около 10 кг картофи. Дървените са направени от дъски, по стените и дъното има слотове за по-добра вентилация и визуален контрол върху предмета за съхранение. За пластмасовите кутии страните и дъното са направени от мрежа за същите цели. Понякога, ако са налични в хранилището гризачи, използвайте кутии, изработени от двойна метална мрежа.Освен кутии, за съхранение се използват по-големи контейнери, направени от същите дървени дъски. Те могат да бъдат правоъгълни или ъглови. В правоъгълни съдове често на дъното се осигурява врата за лесно изваждане на съхраняваните там картофи..

Съвременните технологии не са пощадили такава тривиална област като съхранение на картофи. В момента за тези цели на потребителите се предлагат един вид мини-изби, наречени термични контейнери или фурни. Такива устройства работят от електрическата мрежа, поддържат определена температура, която потребителят може да регулира..

Капацитетът на такава мини-изба обикновено е 200-300 литра. Те могат да бъдат твърди и гъвкави, изработени от специална тъкан. Гъвкавите са добри, защото през лятото те просто се сгъват и се отстраняват от очите до есента.

Основни правила за съхранение на картофи

За да гарантирате запазването на реколтата от картофи, трябва да спазвате някои правила. Както бе посочено по-горе, събраните грудки трябва да бъдат изсушени и сортирани, а съхранението трябва да отговаря на определени критерии. По-практично е да съхранявате грудките в контейнери с тегло 10-15 кг, където може да се сложи слой за по-добро запазване на реколтата цвекло (ще го предпази от прекомерна влага) над картофите. За да забавят покълването на клубените, те се поставят вътре ябълки, само няколко на кутия.

По този начин, с подходяща подготовка за съхраняване на самите картофи, както и използване на подходящо съхранение на картофи и спазване на определени правила, ще се гарантира запазването на прибраната реколта..