Кария (хикори): видове орех

Днес ореховите дървета растат почти във всяка селска къща. Непретенциозното растение не изисква специални грижи (по-скоро може да създаде проблеми на собственика си поради способността му да расте много), а богата реколта от изключително полезни орехи осигурява запас от витамини за дълга зима. Интересна, макар и по-рядко срещана в нашите географски ширини алтернатива на „обикновения“ орех е друг член на семейството - Hickory

Род леска (общо описание)

Това дърво от семейство Орехови е известно с имената на хикори (хикори), леска и също пекан или американски орех.. Смята се, че е едно от най-старите растения на земята със солиден ствол..

Хикори е родом от източната част на Северноамериканския континент. Той все още расте там и днес, въпреки че основните области на индустриалното му използване са разположени в южната и северната част на САЩ, а в Тексас пеканът е дори официалният символ на щата..

Днес лешникът обаче значително разшири зоната си на разпространение. Отглежда се доста успешно в Азия, Кавказ и на Кримския полуостров..Пекан е доста високо дърво. Средната му височина е 20-40 м, но са известни гиганти, които достигат 65 м. Американският орех расте доста бавно: за да се оформи напълно, понякога се нуждае от поне двеста години, но дори и за триста години лешникът може да даде отлична реколта.

Между другото, за историята на името. "Пекан" и "хикори" са различни вариации на индийската дума "powcohicora", както аборигените наричаха любимия си орех, който с удоволствие ядоха, цепейки плодове с костилки и правейки лъкове от дърво. „Кария“ идва от древногръцкото „κάρυον“, което означава лешник, но това име по-рано се е прилагало за орехи, а не за американски ядки.

В семейството на хикорите има един необичаен представител, който е храст. Това е лешницата във Флорида. По принцип семейството включва широколистни еднояйчни дървета. В зависимост от мястото на растеж (в гората или на открито) американският орех може да образува широка корона под формата на палатка или елипса или да хвърли долните клони, простирайки горните клони към слънцето.

Багажникът на пекана е покрит със сива, гладка кора, която започва да се напуква и да се люлее като змийска кожа с възрастта. Младите клони имат светлина надолу, докато възрастните са гладки и мощни. Листата също са големи, назъбени. Жълто преди да падне. Хейзъл хвърля само зеленина, пръчката, на която се държат листата, остава на дървото, често до пролетта.Цъфтежът на американския орех почти съвпада с пъпката. През този период дървото изхвърля многобройни обеци от 3-8 парчета на единия крак (за разлика от ореха, където обеците са единични или сдвоени). Пеканът може да има кръстосано опрашване или самоопрашване, но в последния случай плодовете практически не узряват.

Основните видове леска

Има няколко десетки видове хикори. Всички те са разделени на три големи подгрупи - Кария, Апокария и Анамокария..

Интересно е, че родът Апокарий включва много подобни дървета, които растат в различни части на света..

Дълги години учените озадачават колко малко различни видове биха могли да се развиват успоредно толкова далеч един от друг. Всичко беше изяснено, когато беше установено, че преди много милиони години Азия и Северна Америка са били свързани по суша..

По време на глобалните катаклизми мостът се срути, много видове животни и растения (включително представители на семейство лешници) изчезнаха от земята завинаги, а тези, които успяха да оцелеят, започнаха да се развиват независимо един от друг, образувайки нови видове.

Помислете за най-известните от тях.

Лешников пекан или пекан от хикори

Дървото е известно още като хикория на Илинойс. Всъщност това е същият американски орех, от който започна историята за леска. Той расте главно в САЩ, като обхваща почти целия южен регион от Мисисипи и Тексас до Айова и Индиана.Той има повече от една и половина подвида и се цени от американците не по-малко от орехите у нас.

Европейците също се опитват да отгледат своите красоти в Илинойс. Подобни експерименти се провеждат с повече или по-малък успех в Испания, Франция и Украйна, но за пълно плододаване дървото се нуждае от достатъчно количество топлина и дълго лято. Въпреки това, зимната издръжливост на хикори е доста висока, така че в европейски климат дървото може да расте.

И така, основното изискване на хикорито в Илинойс е горещ климат с достатъчно влага. При тези условия добивът на пекани продължава до три века..

Ядките започват да узряват в средата на есента и те продължават да се берат почти до май догодина. За да увеличите плодородието, препоръчително е да засадите няколко дървета, за да им осигурите кръстосано опрашване..

Кария гола

Това е друг представител на американския орех, известен още като свинско лешник. Родината му е източната част на Канада и САЩ, атлантическото крайбрежие. Декоративната плачеща корона придава на дървото специален чар, особено в долната част. По-устойчиви на суша от пекани от хикори, и могат да растат по-малко плодородни почви и дори на сянка. Устойчивостта на замръзване също е впечатляваща: дървесината може да преживее температурни скокове до -34 ° C

От втората половина на 18 век се отглежда в индустриални мащаби.При благоприятни условия дървото може да достигне 40 m височина и 1 m в обхват на ствола. Кората е тъмно сива, с множество пукнатини. Клоните са грациозни, с красив кафяв цвят. Листната плоча от вътрешната страна също има кафеникав оттенък, отвън е жълто-зелена. Самото листо е голямо (от 15 до 18 см дължина и от 3 до 7 см ширина), със заострен тънък връх. Плодовете достигат 4 см дължина.

Хикори овални или рошави хикори

Този представител на хикорията предпочита югозападната част на Северноамериканския континент. Височината не се различава от голата леска. Дървото получи второто си име поради силно напуканата кора, която виси от ствола на цели слоеве. Основният цвят на кората е сивкаво-кафяв, но за разлика от описания по-горе вид, който има гладка кора, при този сорт кафяв кората е покрита с множество канали.Овалната (или яйцевидна) леска е наречена поради характерната форма на гъстата корона. Този вид хикория образува клонче от 5 листа, понякога има 7. Младите листа са покрити с лек пух, след това той изчезва. Ядките са доста големи, до 6 см. Формата на плода е кръгла, леко сплескана от двете страни, черупката е плътна, светлокафява на цвят.

Рошавата хикория надминава пеканите по устойчивост на замръзване, но губи по голи кафяви: това дърво може да издържи на слани не по-ниски от -25 ° C. Изискванията за осветление също са доста високи, особено с възрастта. В сравнение с предишния американски орех, за този хикори почвата имат нужда от по-плодородна.

Американците обаче започнали да засаждат овална леска почти цели век и половина по-рано от гола. Семената се използват за размножаване, за разлика от голата леска, те не изискват задължителна стратификация (въпреки че нейното предварително прилагане все още се насърчава).

Кария бяла или Кария филц

Друг представител на хикорията, култивирана от американците от средата на XVII век. По-късо дърво от гореописаните видове, средната височина обикновено не надвишава 30 м. В естествени условия расте в югозападните райони на Северна Америка. Има тъмносива кора, която, подобно на други видове лешници, се отлющва и увисва на слоеве. Короната е широка, пирамидална, компактна.

Първото име се обяснява с цвета на листата, второто - с тяхната структура: листната плоча е бледа и покрита с пух, подобен на филц отдолу. На клон 5 се образуват по-рядко 7 листа с дължина до 30 см. Долната част на плочата има по-тъмен цвят от горната.

Ядките са доста едри, с диаметър до 5 см, също като в рошав хикори, имат леко сплескана кръгла форма и светлокафява плътна черупка. Плодовете на този вид се отличават с високата си вкусови качества с подчертана сладка нотка..Кария филцът може да издържи на температури до -30 ° C и за разлика от по-нежните пекани е напълно способен да съществува в метрополия. Поради високата си издръжливост дори се отглежда в южните райони на Русия като декоративно алейно растение. Друго предимство на този вид е, че той хвърля зеленина много по-късно от другите представители на рода, като дълго време добавя луксозни кафеникаво-златни цветове към скучен есенен градски пейзаж.

Кария ресни или Хикори пълничка

Известно е друго име на този американец - Big Shaggy Hickory. Той се залюби в източната част на континента Северна Америка и предпочита да расте в гори, смесени и иглолистно-широколистни, близо до водоизточник.

Според едно от имената дървото е доста голямо. Багажникът на възрастен хикорий в обхват може да достигне метър, а височината на короната - до 40 м. Кората е светлосива. Пропуквайки се в цялата област, той виси от ствола с дълга ресни, поради което дървото се нарича ресни.

Листата на този вид също са по-големи от тези на неговите колеги, един клон по дължина може да достигне половин метър, върху него са оформени седем или девет листа по 20 см всеки. Дървото придобива определена "ресни" не само благодарение на ексфолираните слоеве от кората, но и поради дръжката, който остава на дървото след падането на зеленинатаПлодовете на Големите рошави хикари също зависят от името. Силни и големи, до 6 см, имат отличен сладък вкус, поради което са си спечелили прякора „царски орех“.

Американците са развъждали този вид леска не толкова отдавна, колкото другите си съседи, само от началото на 19 век. Растението е изключително взискателно към влагата, но все пак доста способно да се адаптира към европейските климатични условия, благодарение на което често се използва на този континент в ландшафтен дизайн.

плодове

Основната характеристика на хикорийните ядки е тяхната твърда черупка..

Веднага трябва да се отбележи, че за разлика от индийците, жителите на Европа все още не са овладели културата на използването на хикорски ядки за храна. На първо място, това се дължи на факта, че самият лешник не дава плодове много добре в нашия район и той започва да дава повече или по-малко забележима реколта не по-рано от 15-ата година от живота..Поради тази причина ядките най-вече все още се отглеждат за декоративни цели и практически няма целенасочена работа за подобряване на качеството на плодовете..

Основната част от хикория на пазара е реколтата, добита от майстори от диви дървета, често самият продавач не може да обясни какъв точно вид орех продава, а купувачът разбира проблема още по-малко. В световен мащаб до днес 4/5 от ядките на хикори все още се добиват в Съединените щати..

Плодовете на Хикори изглеждат много подобно на тези, с които сме свикнали. орехи. Те също се напукват на четири (по правило) клапани, имат, в зависимост от възрастта, зеленикави, светлокафяви или тъмнокафяви кори и малък шип в горната част.

Дебелината на кори от хикори, противно на идеите на индианците, не винаги е дебела: при някои видове тя не надвишава 2 мм, докато при други наистина е почти сантиметър. Размерът на зърното също може да бъде различен: от 1,5 см (като лешник) до 6,5 см (като голям орех).Американците с удоволствие ядат плодовете на определени видове хикори, а фъстъченото масло, получено от тях, се подправя в салати. Тези ядки имат страхотен вкус с ориз, риба и гъби..

Плодовете на лешниците са с високо съдържание на калории (691 kcal на 100 g), но съдържат пълен набор от витамини и микроелементи: бета-каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина и аскорбинова киселина, токоферол, филохинон, холин и др. също калий, калций, магнезий, натрий и фосфор; има, макар и в малки количества, желязо, манган, мед, селен, цинк и флуор. В допълнение, тези ядки съдържат мононенаситени мазнини, танини, фитостероли.

Ясно е, че такъв продукт има много полезни свойства. Те подобряват антиоксидантната бариера, премахват „лошия“ холестерол от организма, подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система.

Основният недостатък на хикорийните ядки е тяхната висока алергенност.. Освен това, поради високото съдържание на калории и голямото количество биологично активни компоненти, този продукт не трябва да се злоупотребява: консумацията на повече от 100 g наведнъж може да причини сериозно храносмилателно разстройство.

дърво

Кафявото дърво е ценено, може би много по-високо от плодовете му.

Hickory дърво има различни нюанси на кафяво (което не е изненадващо предвид разнообразието от видове леска), въпреки че далеч от американския континент обикновено можете да намерите само два варианта за цвят - бял или червен). Винаги се отличава с отлична издръжливост.

Според този показател дървото дори надминава дървото пепел, обичано от много дизайнери. Кария е твърда и тежка, но все пак понася добре огъването.

Отрицателните страни на материала включват лоша адхезия, както и трудности при обработката. Освен това дървото се свива силно, но декоративната обработка на леска е удоволствие. Той е забележително полиран и оцветен много добре, в допълнение, може да се избелва без страх.Благодарение на тези свойства американският орех се използва широко в мебели, паркет, врати, стъпала и стълби. Сред по-малките произведения материалът се използва и за производството на дръжки за различни инструменти, спортна екипировка и дори ... барабанни пръчки. Този вид дърво винаги може да се намери в продажба, а цените за него са доста демократични..

Обърнете внимание, че великолепният аромат на хикори отдавна е забелязан от готвачите от всички страни: когато правят ястия на скара, те често използват дървени стърготини и чипс от американски орехи, благодарение на тази тайна, месото, рибата и зеленчуците придобиват напълно неповторим мирис на сладка мъгла.

Американският орех все още не е широко разпространен в Европа, въпреки че някои от неговите видове отдавна успешно се отглеждат върху определена част от него..

Малко вероятно е скоро да очакваме, че орехите от хикори ще притиснат сериозно ореховите си роднини на нашите маси, има доста обективни причини.

Обратна връзка от netizens

Но декоративните свойства на растението и качеството на дървесината заслужават повече внимание както от ландшафтни дизайнери, така и от работници в дървообработващата индустрия..