Сушене и съхранение на орехи у дома

Сушенето и съхранението на орехите е важен момент за по-нататъшното запазване на качеството на ядката, което влияе върху бъдещата цена на стоката на продукта. В тази статия ще разберем как да изсушим орехите по различни начини и у дома, а също така ще разгледаме всички нюанси на съхранение на подготвени суровини.

Кога е най-подходящото време за събиране

Веднага след като реколтата на ореховото дърво наближи зреенето, катерици и различни птици започват да го ловуват. За да предотвратите загубата на ядки и в същото време да запазите всички полезни и хранителни свойства в тях, трябва да обърнете внимание на знаците, чрез които можете да определите правилното фаза на зреене:

• напукана зелена черупка;
• дървесната зеленина започна да пожълтява;
• напълно узрял плод има твърда светлокафява обвивка, а ядката вътре в него трябва да е влажна и осезаема по тегло.

Видът на отглежданата ядка също е важен. Дърветата, които цъфтят през пролетта, узряват до края на лятото до средата на септември, а цъфтящите ядки през юни започват да узряват едва в началото на октомври.

Как да изсушим орехите

Всъщност сушенето на орехи в черупките им, у дома, както обикновено, изобщо не е трудно, просто трябва да спазвате няколко прости правила. Как правилно да извършите този процес по различни доказани начини, включително във фурната и в електрическа сушилня, прочетете нататък.

на открито

Сушенето на ядки на чист въздух включва постепенното изпълнение на следните етапи:

При слънчево време:

1. На свободно парче земя е необходимо да се разстила всяка водоустойчива тъкан, например брезент.
2. Освен това плодовете, подбрани и обелени от зеления филм, се разпределят равномерно върху положената тъкан, винаги в един слой.
3. Сега ядките трябва да се оставят да изсъхнат на открито слънце в продължение на няколко дни. Сушенето отнема само 3-5 дни при хубаво време..

Това е методът, който агрономите използват в продължение на много години, докато в света не се появиха по-модерни методи. Основният му недостатък е възможността за неочаквани валежи и рязък спад на температурата на въздуха..

В стая:

Ореховите плодове могат да се сушат дори на закрито, без да се страхуват от неблагоприятни метеорологични условия. За това обикновено се избира таванско помещение:

1. Събраната реколта се изчиства от перикарпа.
2. Всяка ядка се сортира по размер и се измива в хладна вода.
3. След това суровините се подреждат на стелажи с решетка, която трябва да се подава с чист въздух..

Ако реколтата от ядки е малка, цялата колекция може да се изсуши в апартамента, като предварително е разпространила вестници на пода. В този случай също не трябва да забравяте за чистия въздух..

Във фурната

Подробности за това как сух и старателно изпечете орехите във фурната, изглежда така:

1. Плодовете, предварително обелени от зелената кора, трябва да бъдат сортирани по размер, измити и изтрити от излишната влага с чиста кърпа.
2. Не забравяйки за температурата, при която трябва да се сушат ядките (това е 40-45 ° C), изберете плодове със същия размер, наредете ги върху лист за печене и ги поставете във фурната.
3. Сушенето трябва да продължи не повече от 3 часа, докато вратата на фурната трябва да бъде леко отворена.
4. След определеното време температурата трябва да се повиши до 70 ° C, а ядките трябва да се държат във фурната за около половин час..
5. В края на процеса горещите храни трябва да се извадят от фурната и да се оставят на въздуха, докато се охладят напълно..

В електрическа сушилня

Ако в къщата има специално устройство - електрическа сушилня, процесът на сушене на ядки е значително опростен. Но дори и тук е необходимо да следвате инструкциите, прикрепени към устройството и постоянно да обръщате внимание на степента на готовност на продуктите..

Самата процедура отнема като правило само 5 часа, но броят на плодовете трябва да бъде минимален, в противен случай те ще трябва да бъдат изсушени в няколко подхода.

Как да проверим готовността

За да проверите готовността на сушените орехи, трябва разделете черупката на поне два плода и проверете техните ядки. Ако са "гумени" и мокри, останалите ядки ще трябва да се изсушат допълнително. В противен случай, дори при правилните условия за съхранение, те могат да изгният и да станат плесенясали. Ако ядрата станат крехки и имат тънка кожа, те са напълно сухи и готови за консумация или продажба.

Съхраняване на орехи у дома

В бъдеще е важно да запазите приготвените храни по такъв начин, че да не загубят всичките си полезни компоненти и хранителни вещества в процеса. За да направите това, сухите плодове се поставят в кошници или мрежести торбички и се съхраняват потъмнели на достатъчно хладно място (например в изба). Можете също да ги замразите. При правилните условия храната ще остане свежа поне две години.

Как да изсушим и съхраняваме орехови ядки

Можете да изсушите ядките на орехи по прост и доказан начин. Първо, те трябва да бъдат отстранени от черупката, старателно почистени от филми и мръсотия. Не можете да изплакнете! Тогава получените цели продукти трябва сушете върху тави за два или три дни. Можете също така да използвате фурната и да изсушите ядките при понижена температура до необходимата степен на готовност..

Необходимо е да съхранявате изсъхналите нуклеоли в плътно затворени буркани или платнени торбички, на сухо и хладно място. Срокът на годност не трябва да надвишава 12 седмици. Веднъж месечно е препоръчително да подредите продуктите и да ги изсушите отново - това ще предотврати появата на плесен върху тях за дълго време.

Както можете да видите, има много начини за приготвяне на орехи. Просто трябва да изберете най-подходящия за себе си и в резултат на това да получите висококачествен и наистина конкурентен продукт..