Чесън: засаждане и грижи на открито, събиране и съхранение

растение чесън (на латински Allium sativum)

- тревист многогодишен, вид от рода Лук от подсемейство семейство Лук Амарилис. Това е популярна зеленчукова култура с характерна миризма и остър вкус поради наличието на тиоестери в растението. Родината на чесъна е Централна Азия, където отглеждането на чесън се е състояло в Туркменистан, Узбекистан, Таджикистан, Афганистан, Пакистан и Северен Иран. Учените смятат, че зеленчуковият чесън произхожда от дълго заострения лук, растящ в ждрелата на планините на Туркменистан, в Памир-Алай и Тиен Шан.

Чесънът отдавна се цени от хората заради способността му да стимулира апетита, да подобри храносмилането и да укрепи имунитета. Използвали са го и като антидот за отравяне, и като профилактично средство срещу опасни заболявания. В гробницата на Тутанкамон е намерена глинена крушка чесън, споменава се зеленчуков чесън и в надписите върху древните египетски пирамиди Питагор нарича чесън царят на подправките. Но въпреки факта, че чесънът е познат на света от 3000 години, той все още е популярен: в страни като Китай, Индия, Корея и Италия потреблението на чесън на глава от населението достига от 8 до 12 скилидки на ден. Как да отглеждате чесън на открито, как да засаждате чесън, как да поливате чесън, как да оплождате чесън, кога да копаете чесън, как да съхранявате чесън до пролетта и много повече, ще научите от тази статия.

Чесън зеленчук - описание

Кореновата система на чесъна е влакнеста, луковицата е заоблена, леко сплескана, сложна, образуваща люспи в синусите от 2 до 50 деца, наречени лобули или скилидки, покрити с бели, жълтеникави, розово-лилави или тъмно-лилави кожести люспи. Листата са тесни, ланцетни, вдлъбнати, килести от долната страна, целокрайни, увиснали и изправени, широки до 1 см, дълги 30 до 100 см. Листата покълват едно от друго, образувайки фалшиво стъбло като лук на лука, но по-трайно. Стъблото достига височина от 60 до 150 см и завършва с зонтично съцветие, скрито от филмова мембрана до разкриването на стерилни цветя на дълги стъбла с лавандулови или бели венчелистчета с дължина до 3 мм и шест тичинки. Плодът е капсула. Разграничете пролетен и зимен чесън.

Засаждане на чесън на открито

Кога да засадите чесън в земята

Засаждането на чесън в земята се извършва рано - не по-късно от първите десет дни на април, но тъй като по това време е трудно да се копае замразена земя, площта за пролетен чесън се подготвя от есента. Засаждането на чесън през есента се извършва във времевия период от втората половина на септември до средата на октомври, така че той има време да формира силна коренова система преди студеното време, прониквайки в дълбочина 10 см, но в същото време няма да има време да започне да расте.

Почва за чесън

Почвата за чесън се нуждае от плодородна и неутрална, но тази култура расте най-добре в глинести. Почвата не трябва да е суха, но избягвайте засаждането на чесън в ниски райони, където могат да се натрупват стопилка и дъждовна вода. Площта за чесън трябва да бъде изкопана дълбоко от есента, като към всяко m² се добавят 30 г суперфосфат, 20 г калиева сол и кофа хумус. През пролетта просто трябва да изравните района с гребло.

След това можете да засадите чесъна

Най-добрите предшественици за чесъна са всяко зеле, тиквички, тиква, боб, грах и зелен тор, най-лошите са лукът, краставиците, морковите, доматите и самият чесън. А за растения като ягоди, ягоди, малини, картофи, цариградско грозде и касис, чесънът, засаден наблизо, ще предпази от насекоми вредители. Растения като рози, гладиоли и лалета също ще се възползват от близостта на чесъна, тъй като чесънът плаши не само плужеци, гъсеници и бурета, но дори бенките не копаят своите бразди близо до местата, където тази култура расте.

Как да засадите чесън на открито

Чували ли сте някога израза „семена от чесън“? Или „Отглеждане на чесън от семена“? Странно е, ако сте чували, тъй като чесънът не образува семена и се размножава вегетативно - с карамфил, а зимните сортове могат да се размножават и с въздушни крушки-луковици.

Добивът директно зависи от качеството на посадъчния материал, затова 2-3 седмици преди пролетното засаждане поставете зъбите в хладилника за стратификация, след което ги сортирайте по размер, отхвърляйки болни, усукани, повредени, меки, твърде малки или неправилно оформени, както и тези които останаха без черупка. След това зъбите, избрани за сеитба, се дезинфекцират в продължение на два часа в разтвор на пепел: 400 г пепел се разрежда в 2 литра вода, вари се половин час и се охлажда.

Пепелният разтвор може да бъде заменен със слаб разтвор на калиев перманганат или 1% разтвор на меден сулфат, в който зъбите се държат 12 часа. След това филийките се покълват при стайна температура, увиват се в салфетка, навлажнена с вода, която се поставя в найлонова торбичка за 2-3 дни, въпреки че този етап от подготовката на семето не е необходим..

Веднага след като температурата на почвата достигне 5-7 ºC, подгответе леглото, като направите канали в него 7-9 см дълбочина на разстояние 20-25 см една от друга, засадете скилидките в тях вертикално с дъното надолу с интервал от 6-8 см. Дълбочината на засаждане е , равна на два пъти височината на карамфил - нещо около 5-6 см. Ако поставите скилидките в браздата с ръб на юг, зелените пера от чесън могат да получат максималното количество пролетно слънце, което ще увеличи добивите и ще ви улесни да се грижите за чесъна.

Ако почвата е мокра с разтопен сняг, след засаждането не е необходимо поливане, но ако почвата е суха, поливайте площта възможно най-обилно. Пролетният чесън се появява при температура 3-4 ºC, разсадът не се страхува от замръзване, обаче, чесънът ще ви бъде благодарен за мулчиране на почвата с торф.

Засаждане на чесън преди зимата

Вече сме писали как да засаждаме чесън през есента, още повече, че засаждането на зимния чесън се извършва в същия ред и по същия принцип като засаждането на пролетен чесън, но парцелът за чесън се приготвя не шест месеца, а две седмици преди засаждането , а върху дъното на браздата се изсипва слой от едър пясък или пепел с дебелина 1,5-3 см, за да се предотврати контактът на семената с почвата и да се предпази от гниене. Зимният чесън, като правило, е по-голям от пролетния чесън, следователно, най-големите скилидки се засаждат на разстояние 12-15 см един от друг, а тези, които са по-малки, на разстояние 8-10 см. И дълбочината на зимното засаждане трябва да бъде повече - 15-20 см.

Луковиците се засяват едновременно на дълбочина около 3 см според схемата 2х10 - догодина те ще се превърнат в еднозъби луковици, като ги засадите отново, ще получите пълноценни чеснови луковици. Мулчирането на парцела със сух торф или смес от почва с дървени стърготини за зимата е задължително: мулчът предпазва чесъна от замръзване, а неговият слой не трябва да е по-тънък от 2 см. Ако се ударят много тежки студове и няма да има сняг, покрийте парцела с филм или покривен материал, който може да бъде премахнат когато снегът започне да пада. Под снежната покривка зимният чесън е в състояние да издържи студове от двадесет градуса..

Грижи за чесън

Как да отглеждаме чесън

Грижата за чесъна се състои в редовно поливане, плевене, разхлабване на района и подхранване. Задължително е да премахнете стрелите на чесъна веднага след като се образуват, а също така да знаете как да обработвате чесъна в случай на атака от насекоми вредители или инфекция с някаква болест.

Поливане на чесъна

Чесънът се полива, докато почвата изсъхне, при сухо време поливането е обилно - 10-12 литра на м², но ако вали редовно, можете да откажете поливането и да откажете. Те напълно спират да поливат чесъна през август, когато крушката започва да набира тегло и обем..

Чесън дресинг

Веднага след като издънките се появят през пролетта, зеленият чесън се подхранва с азотни торове (Fertakoy, mullein или урея), след две седмици торенето с чесън се повтаря. Само за един сезон е достатъчно да нанесете горната превръзка на зоната с чесън четири пъти.

Чесън вредители и болести

От какво е болен чесънът и какви други врагове има в открито поле? Болестите и вредителите по чесъна и лука са почти еднакви. От болестите най-опасни са бялото, цервикалното и сивото гниене, хелминтоспориумът, фузариумът, смърч, жълтеница, мана (или пероноспороза), мозайка, ръжда и трахеомикоза.

От насекомите най-честата причина за неприятности за чесъна е лукът, луканката, тютюневите трипси, стволовата нематода, гъсениците на зимата, зелето, градинските и гама лъжички, кълновете и луковите мухи, обикновената мечка, луковият молец и дългите стъбла.

Преработка на чесън

Бихме могли да ви изброим лекарства за борба с болести и насекоми, които ще ви помогнат да се справите с почти всички врагове на чесъна, но преди да третирате района с инсектицид или фунгицид, не забравяйте, че главата на чесъна абсорбира както хранителните вещества, така и отрови, които след това ядете. Не е ли по-добре да се опитате да избегнете ситуация, в която трябва да рискувате или реколтата, или собственото си здраве?

Ключът към богатата реколта от висококачествен чесън е спазването на сеитбообращението и агротехническите изисквания на реколтата: не засаждайте чесън на предишното легло, докато не са минали 4-5 години - обработете съхранението два месеца преди полагането на чесъна с разтвор от 400 г белина в 10 литра вода и вземете сериозно предсеитбената вода обработка на карамфил и луковици. Здравето на семената, в допълнение към описаните от нас методи за обработка, може да се осигури чрез загряване на карамфила при температура 40-42 ºC в продължение на 10 часа.

Беритба и съхранение на чесън

Беритбата на чесън се извършва от средата на август до края на първото десетилетие на септември, а зимната реколта се извършва в края на юли или началото на август. За да не сбъркате с времето, ето знаците, които ще ви кажат, че чесънът е готов за прибиране на реколтата:

• нови пера са престанали да се образуват;
• старите пера пожълтяха и умряха;
• главите оформят и придобиват характерния за сорта цвят и обем.

Ако закъснеете с прибирането на реколтата, чесънът отново ще расте, главата ще се разпадне на филийки и такъв чесън ще стане неподходящ за дългосрочно съхранение. Чесънът се изкопава с вилица или се изважда от земята, оставяйки го да изсъхне в края на браздата. След това те се отърсват от почвата и изсушават главите на въздух при температура около 25 ºC в продължение на десет дни или седмица в проветриво помещение при температура 30-35 ºC, след което корените и листата се отрязват, оставяйки шийка с дължина около 5 см при непотребни сортове и около 2 вижте стрелците.

Оптималната температура на съхранение за пролетен чесън е 16-20 ºC, а за зимния чесън - 2-4 ºC. Зимният чесън е капризен на пролетта и не е подходящ за дългосрочно съхранение, по-често се влияе от гниене по време на съхранение и изсъхва бързо, следователно помещението, в което ще се съхранява чесънът, не трябва да е прекалено сухо или прекалено влажно. Оптималната влажност за съхранение на чесъна е 60-80%. Най-доброто качество на запазване притежават глави с три покриващи люспи и дъно с изгорял огън..

Всеки е запознат с начина, по който чесънът е вплетен в плитки или венци. За да направите това, фалшивото стъбло на главата не се отрязва, а се отстраняват само листата, след което започват да тъкат плитката отдолу, постепенно добавяйки нови глави, а за да придадете сила на плитката, към тъкането се добавя канап. В края на плитката се прави контур, за да можете да го съхранявате висящ. Не можете да притеснявате тъкане на плитки, а просто вържете главите за фалшивите стъбла с вързоп. Можете да съхранявате такива плитки или снопове под самия таван или под покрива на сухи навеси или тавански помещения..

Популярен начин за съхранение на чесъна е да го окачите в найлонови чорапи или мрежи. Можете също така да съхранявате чесън в плетени кошници, като ги поставяте в хол, но не се отоплява през зимата, на таванско помещение или веранда. Чесънът се съхранява в стерилизирани стъклени буркани, понякога поръсени със сол, а понякога не. Чесънът поръсен със сол може да се съхранява и в малки дървени кутии. Някои домакини изплакват главите чесън в саламура, оставят ги да изсъхнат и ги поставят в ленени торбички за съхранение, които са окачени от тавана..

Не забравяйте да подредите от време на време съхранения чесън, за да установите навреме изгнила или изсушаваща глава..

Видове и сортове чесън

Сортовете чесън на открито се делят на три групи:

• зимни стрелци;
• незастрелящи зимни култури;
• пролетно неснимане.

Зимните сортове се отличават с ранно узряване, обилна реколта с по-големи глави и чесън, но зимният чесън се съхранява маловажно, затова е по-добре да го използвате за готвене и като подправка за консервиране и кисели зеленчуци. Основни зимни сортове:

• Boguslavsky - при сферична глава с тегло до 45 g, не повече от 6 скилидки, цветът на черупката е лилаво-сив, сортът е студоустойчив;
• Комсомолец - в голяма, плътна глава, покрита с розова люспа, от 6 до 13 скилидки с остър вкус, сорт от средния сезон, стрелба, устойчив на студ;
• Юбилей Грибовски - високодобив, средно късен, стрелящ, устойчив на болести сорт с много остър вкус с големи глави в матова люлякова люспа, в която има от 10 до 12 карамфила;
• Грибовски 60 - ранно зреещ сорт стрела с остър вкус, издръжлив на атмосферни условия, с броя на карамфил в главата от 7 до 11;
• Петровски - зимен сорт стрелец с висок добив, устойчивост на болести и отлично качество на запазване, с остър вкус и гъста каша;
• Losevsky - високопродуктивен, зимноустойчив, стрелящ средногодишен сорт с остър вкус със закръглена плоска крушка със стесняване нагоре, с тегло до 80 г, състоящ се от 4-5 скилидки. Срок на годност до 6 месеца;
• Юбилеен 07 - снимащо плодово разнообразие от полуостър вкус със заоблено-плоска глава с тегло до 80 g, състоящо се от 5-8 скилидки. Срокът на годност е не повече от 6 месеца;
• Гъливер - средно късен изстрелян сорт с плоско-кръгла глава с тъмносива покриваща люспи, бяла плът и остър вкус. Брой карамфил от 3 до 5 броя, тегло на главата от 90 до 120 г, срок на годност до 8 месеца;
• полет - леки студоустойчиви глави с не повече от осем зъба.

В допълнение към изброените в културата са популярни сортовете Парус, Прометей, Софиевски, Спас, Харковски виолетов, Любаша, Донецка виолетова, Промин, Лидер, Саки и други..

Пролетните сортове се характеризират с по-високо качество на задържане от зимните сортове, но те изискват определени условия на съхранение, в противен случай те могат да бъдат засегнати от гниене. Вегетационният сезон на пролетния чесън е около три месеца. Най-често срещаните сортове пролетен чесън:

• Gafurian - сортът е бързо узряващ, пикантен и многоплоден - до 18 скилидки в голяма глава;
• Украински бял - броят на карамфила е около 20, главата е голяма, сплескана;
• Degtyarsky - не-искрящ средногодишен сорт полуостър вкус с броя на карамфил в главата от 16 до 18;
• Yelenovsky - разнообразие от средно остър вкус и добро качество с бели горни люспи и розови вътрешни;
• Ershovsky - средносериозен сорт с полуостър вкус, заоблена плоска глава с тегло до 35 g, срок на годност до 7 месеца и с броя на карамфил от 16 до 25.

От сортовете от чужда селекция са интересни:

• Френски сортове розов чесън Lautrec-
• мразоустойчив чешки сорт Червен Херцог, главата на която се състои от 8 големи лобула с лилав оттенък, въпреки че външните му люспи са бели;
• Слон чесън деликатен вкус, чиято глава достига 15 см в диаметър и тежи един килограм, въпреки че имаше екземпляри от 2,5 кг всеки, като броят на зъбите тежи около 50 г до 20 броя в една глава;
• сребърен - продуктивен сорт без стрелба, устойчив на ръжда, със снежнобяли външни люспи със сребрист блясък, чиято глава може да се състои от 18-20 лобула.